Ha több mint egy percig élt a Délvidéken, akkor tudja, hogy a BBQ – és a mártás, amelyet mellé szolgálnak – regionális büszkeség kérdése. A texasiak imádják a szegyüket, Kentucky állítja, hogy aprított birkahús, Észak-Karolinában pedig mártogatással viszik a sertéshúst. Amikor legközelebb Alabamában beszélsz, emlékezz erre a három kis szóra: Alabama fehér BBQ szósz. Bob Gibson, a Decatur, Alabama nevéhez fűződik, hogy ezt a majonéz alapú szószt 1925-ben készítette. “Marinálunk vele, használd ezt megsemmisíteni, ráadásul univerzális asztali szószként használjuk “- mondja Chris Lilly, a grill világbajnoka és a Big Bob Gibson Bar-BQ jelenlegi pitmasterje. “Ez az egyetlen szósz, amit itt ismerünk, mert mindenki felnő.” A legtöbb ember szívesen tálalja az alabamai fehér mártást füstölt vagy grillezett csirkével, de ez a sokoldalú fűszer szinte bármilyen húsdarabot feldobhat. A Southern Living Test Kitchen Pro Ivy Odom szereti sütni a pulyka szeleteket, és alabamai fehér mártással tálalni őket. Ez lehet a családod új kedvenc pörgése a déli hálaadás alkalmával. Úgy gondoljuk, hogy mindenkinek el kell zarándokolnia Big Bob Gibson grillcsuklójába, de mi is szeretjük kéznél tartani ezt a fehér BBQ szósz receptet minden pillanatban, amikor a vágy támadhat .
Hozzávalók
1 csésze majonéz
1/3 csésze almaecet
3 teáskanál víz
1 teáskanál Worcestershire szósz
1/2 teáskanál kóser só
1/2 teáskanál fokhagyma por
1/2 teáskanál hagymapor
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1/4 teáskanál forró szósz
Hogyan készítsem
Keverje össze majonézzel, szőlővel gar, víz, Worcestershire szósz, só, fokhagyma por, hagyma por, bors és forró mártás egy kis tálban. Azonnal vagy hűtve tálaljuk. Hűtőszekrénybe legfeljebb 3 nap.