Mozogjon, dobozos pudingkeverék! Ez a házi kókuszkrém pite a legjobb, amit kipróbáltam, és pite-ínyencnek tartom magam. Gazdag, bársonyos kókuszkrém mély edényes pelyhes pite kéregben, tetején egy hatalmas hegy friss tejszínhabbal. Mennyei!
Nagyon-nagyon szeretem a pitét.
És tetszik, hogy ne dicsekedjek, vagy bármi más, de kissé piteértőnek tartom magam. Ez csak akkor történik meg, amikor annyi pite szeletet fogyaszt el egész életében, hogy természetesen szakértői szintre emelkedik.
Nem egészen értem azokat az embereket, akik nem szeretik a pitét. Nem szereti a boldogságot? Öröm? Kényelem és barátságosság? Oké, hogy őszinte legyek, vannak olyan népszerű desszertek, amelyeket nem szeretek: az egyiknek sárgarépatortát, a másiknak vörös bársonyos ízt … de ha azt mondod, hogy nem szereted a pite-t, az afféle sorta a legamerikalisabb dolog, amit tehetsz. (Természetesen nem igazán; ügyes vagyok!).
Úgy gondolom, hogy azok, akik nem szeretik a pitét, általában inkább a desszertjeiket használják gyümölcs nélkül. Ezt meg tudom érteni. Ha választanom kellett volna mondjuk egy gyümölcsös ropogós vagy egy szelet csokoládé torta közül, akkor alkalmasabb vagyok a sütemény kiválasztására.
De ha a gyümölcs a pite-függesztője, akkor ez a pite boldogan gyümölcs nélkül (tehát tudom, hogy a kókuszdió gyümölcs, de bármi). És ha inkább a gyümölcsös pitéket kedveli, akkor ezt is érdemes kipróbálni!
A puding olyan, mint a mennyország a földön: krémes, dekadens, selymesen sima és zamatos vaníliával, vajjal és kókuszdióval. Annyit ad ebből a gazdag, finom kókuszízből, aminek egy jó kókuszkrém-pite kell lennie! A kéreghez használhatja kedvenc házi kérge receptjét, vagy egy fagyasztott mélytányéros kérget, amit én is használtam. Úgy gondolom, hogy ennyi időt spórolnak meg, és egy csipetnyi alatt nagyon jók! Ráadásul minden olyan gyorsbillentyű, amelyet el tudok menteni, bónusz számomra!
Először megsüti a kérget, legyen az házi vagy fagyasztott. Piszkáljon lyukakat a kéreg aljára és oldalaira egy fogpiszkálóval vagy egy villával! ez segít abban, hogy sütés közben piszkáljon … használhatsz szárított babot vagy pite súlyokat is! Csak addig akarja sütni, amíg aranybarna lesz, mivel a pite nem sül el, miután hozzáadta a pudingot.
Amíg a kéreg süt, addig készítse el a pudingot. Granulált cukorral és kukoricakeményítővel kezdődik, majd a fele-fele és a tojássárgája a gazdagság érdekében. Ne aggódjon, a pudingot egy serpenyőben főzzük, amely megsüti a sárgáját, így biztonságosan fogyaszthatóak – de nagyon figyeljen rájuk, és folyamatosan keverje az edényt, hogy ne kerüljön rántottába tojás a pudingjában!
Miután a keverék sűrűvé és pezsgővé válik, vegye le a tűzről, keverje hozzá a vajat, a vaníliát és természetesen – a kókuszdiót ! Miután összeállt, letakarja a keveréket, és körülbelül fél órán át hagyja állni, majd öntsük a kéregbe, és hagyjuk lehűlni körülbelül egy-két órán át, hogy teljesen összeálljon.
Közvetlenül tálalás előtt töltse fel a hűtött pitét friss tejszínhabbal. Komolyan, ha bármit is tesz, győződjön meg arról, hogy a tejszínhabja a semmiből készül. Imádom a tejszínhabos öntetet, de ez a pite fényévekre van JOBB házi tejszínhabbal!
Ahhoz, hogy a kókuszdiót valóban hazavezessem, a tetejére tettem néhány pirított kókuszt. Nem csak gyönyörű, de a ház is hihetetlen szagú lesz, miközben pirít! Olyan dicsőséges.
Úgy értem, ha van ég, akkor mindenképpen ezt a tortát szolgálják fel naponta!
* a déli desszertekből adaptálva
Recept kinyomtatása
Valaha a legjobb házi kókuszkrém
Hozzávalók
- Egy fagyasztott mélytál pite kérge, vagy használhat házi készítésű, a csomagolás utasításai szerint sütött
- 1/2 csésze kristálycukor
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
- 2 csésze fél és fél
- 4 tojássárgája
- 3 evőkanál vaj kockára vágva
- 1¼ csésze édesített pelyhesített kókuszdió
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 2 csésze tejszínhab
- 1/3 csésze cukrászda ” cukor
- 1 csésze édesített pelyhesített kókuszdió pirított *
Utasítások
-
Közepes serpenyőben adjuk hozzá a 1/2 csésze kristálycukrot és kukoricakeményítőt; habverővel keverjük össze. Hozzáadjuk a felét és a felét, a tojásokat, és habosra keverjük simára és össze. Felforraljuk közepes lángon, állandó habveréssel. Forraljuk 1 percig, majd vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vajat, 1 & 1/4 csésze édesített pelyhesített kókuszdiót és vanília kivonatot, erőteljes habveréssel, amíg össze nem áll. Fedje le az edényt műanyag borítással, helyezze a műanyag csomagolást 30 percre közvetlenül a pudingra.
-
Öntsük a pudingot az elkészített pite kéregbe, és simítsuk meg a tetejét. Hűtőszekrénybe állítjuk, kb. 1-2 órán át.
-
Az állványos keverő táljában nagy sebességgel verje össze a nehéz tejszínhabot és a cukrászda cukrot, amíg merev csúcsok nem keletkeznek, kb. 5-7 percig. A tejszínhabot egyenletesen kenje el a pite fölött; tetejére helyezze a pirított kókuszt. A maradékot legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tárolhatja.
-
MEGJEGYZÉS: A kókusz megpirításához egyszerűen helyezze a kókuszt egy száraz kis serpenyőbe, és főzze át közepesen alacsony hőmérsékleten kb. 5-8 percig, alkalmanként megkeverve, diós, illatos és pirított állapotban. Hűvös.