Könnyű recept a sült fésűkagylókhoz, csodálatos vaj-, citrom- és parmezánmártással. Tökéletes a karfiolos rizs vagy a tört karfiol fölött!
Ez a finom fésűkagyló recept mindig nagy siker, bármikor elkészítem. Olyan gazdag, vajas és zamatos. Mindenki tombol rajta és másodperceket kér!
Sok oka van a fésűkagyló élvezetének, de őszintén szólva egyszerűen imádom őket csodálatos ízük miatt! készítsd el ezt a receptet a vendégeknek, mert bolondbiztos és mindenki kedveli (a családom “éttermi szintű jónak nyilvánította!”). De gyakran készítem a családom számára is, mert csodálatosan ízes és valóban könnyen elkészíthető – biztos, hogy könnyebb, mint a pirítás.
Ugrás:
- Hozzávalók
- Utasítások
- Variációk
- Javasolt köretek
- Maradékok tárolása
- Gyakran feltett kérdések
- Kapcsolódó receptek
- Feliratkozás
- Receptkártya
- További kipróbálandó receptek
Hozzávalók
Csak egy néhány egyszerű hozzávaló e finom sült fésűkagyló elkészítéséhez. A pontos méréseket az alábbi receptkártya tartalmazza. Itt van egy áttekintés arról, amire szüksége lesz:
Nagy tengeri fésűkagylók: Kérjük, ebben a receptben ne használjon öblös fésűkagylót. Túl kicsiek és túlsülnek.
Sózatlan vaj: Részben vagyok az európai vajhoz, de bármelyik vaj ebben a receptben működik.
Száraz fehérbor: A bor kellemes ízréteget ad, és szeretek a kész étel mellé inni. . De rendben van kihagyni.
Friss citromlé: Legjobb, ha frissen facsart gyümölcslevet használunk, nem pedig egy palackban levő levet.
reszelt parmezán sajt : Finoman reszelt sajtot használjon, durvára nem aprítva.
Kóser só és fekete bors: Finom só használata esetén csökkentse a felhasznált mennyiséget, különben az étel túl sós lehet.
Fűszerek: Fokhagymaport, szárított petrezselymet, cayenne paprikát és édes paprikát használok. Ügyeljen arra, hogy frissek legyenek! Az elavult fűszer könnyen tönkreteheti az ételt.
Apróra vágott friss petrezselyem: Leginkább köretnek használom, de ízt is ad hozzá.
Utasítások
Hogyan kagylót sütni? Olyan egyszerű! Görgessen le a receptkártyáig a részletes utasításokért. Itt vannak az alapvető lépések:
Kezdje azzal, hogy a fésűkagylót vaj, bor, citromlé, parmezán és fűszerek.
Ezután egy brojlerbiztos edényben lefedve sütjük őket, amíg elkészül, kb. 25 percig 350 ° F-on. Ezen a ponton teljesen meg kell főzniük, de az edény még mindig nem ” Nem néz ki annyira étvágygerjesztőnek …
Az utolsó lépés az edény további megszórása sajttal, valamint paprikával és roston sütéssel, amíg a teteje megbarnul és ropogós nem lesz. Most csodálatosan néz ki! Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.
Variációk
Néhány ízletes variáció ebben a receptben: forró mártás hozzáadása egy extra rúgáshoz, az étel feldarabolt szalonnával való felöntése és apróra vágott mogyoróhagyma hozzáadása.
Még egy dolog, amit tehet, hogy növelje a mennyiségeket. Amint az alábbi videón látható, 3 font jumbo fésűkagylót használtam (fontonként 12), így összesen 36 nagyon nagy volt, és egy 9 X 13 hüvelykes serpenyőben sütöttem meg őket. Ez gyönyörűen működött, és a fennmaradó összetevők változatlanok maradtak – nem volt szükség növelni a mennyiségüket. remek, ezért használja ki a legtöbbet. Nyilvánvalóan rizs vagy tésztaágyon tálalhatod, de én ezt az ételt általában a karfiolos rizs tetejére tálalom. A pépesített karfiol is jól alkalmazza az ízletes mártást.
Egy másik lehetőség egy nyers spenótlevél ágy használata. A forró vajas mártás éppen annyira megsemmisíti a leveleket, hogy finoman megfőzzék őket. Ez valójában az egyik kedvenc módszerem ennek az ételnek a tálalására.
A maradék tárolása
A maradékot legfeljebb 3 napig tarthatja hűtőszekrényben, zárt edényben. Melegítse fel őket nagyon óvatosan, letakarva, a mikrohullámú sütőben 50% -os teljesítmény mellett.
Gyakran feltett kérdések
részleges a sütéshez. Imádom a reszelt fésűkagyló receptjét, és gyakran elkészítem. Elképesztő a gyönyörű kéreg, amely akkor keletkezik, amikor felpiszkálja őket. És ezek a rostált fésűkagylók fenomenálisak. Sajtosak és finomak.
A tengeri kagyló főzésére azonban a sütés a legegyszerűbb módja. És ízletes szószban sütve olyan ízes és zamatosak lesznek.
Ez valóban a recepten múlik. Pároláskor csak oldalanként körülbelül 3 percig kell tépkednie. De ebben a receptben más megközelítést alkalmazunk, és lefedve sütjük őket, így körülbelül 20 percig főzzük őket.
Ha átfőzik, átlátszatlanok lesznek. Az ellenőrzéshez mindig készíthet egy kis rést az egyikben. De a legjobb megoldás az oldalukon elhelyezett, azonnali leolvasású hőmérő használata. Ennek 115 ° F-nak kell lennie.
Szeretem a tenger gyümölcseit főzni. Íme néhány további recept, amelyet nagyon ajánlok:
- A roston sült fésűkagylót vajjal és parmezánnal bevonják, és csodálatosan ropogóssá és ízesre roston sütik.
- Egyszerűen sóval, borssal ízesítve és fokhagymát, majd vajban és olívaolajban főzve ezek a fésült fésűkagylók csemege.
- A tenger gyümölcsei pogácsa könnyű, gyors, finom ételt készít a fagyasztott tenger gyümölcseinek keverékéből. Szakácsként egyetlen feladata kerülje a tenger gyümölcseinek túlfőzését!
Feliratkozás
Általában hetente egyszer vagy kétszer publikálok új receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Feliratkozás!
Receptkártya
Recept rögzítése Megosztás a Facebook-on Megosztás Szöveg nyomtatása Recept Hozzáadás a Favori-hoz tesUgrás a Kedvencekhez
Sült fésűkagyló vajjal és parmezánnal
ÖSSZETEVŐK
- 2 font nagy tengeri fésűkagyló (fontonként 15)
- 6 evőkanál sózatlan vaj, megolvadt
- 1 evőkanál friss citromlé
- ¾ csésze reszelt parmezán sajt, felosztva
- 1 teáskanál gyémántkristályos kósersó (vagy ½ teáskanál tengeri só)
- ½ teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál szárított petrezselyem
- & frac18; teáskanál cayenne paprika
- ¼ teáskanál édes paprika
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
2 evőkanál száraz fehérbor
UTASÍTÁSOK
-
Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.
-
Öblítse le a fésűkagylót és szárítsa meg. Helyezzük őket enyhén kikent sütőben és brojlerben biztonságos rakott tálba.
-
Egy kis tálban villával keverjük össze. a vaj, bor, citromlé, ½ csésze parmezán, só, bors, fokhagyma por, szárított petrezselyem és cayenne. Tegyük félre pár percre, amíg a keverék besűrűsödik.
-
Kanalazzunk egy keveset a keverékből az egyes fésűkagylók tetejére.
-
Fedje le a serpenyőt fóliával és süsse addig, amíg a fésűkagyló meg nem fő és átlátszatlan, és belső hőmérséklete 115 ° F. Ennek kb. perc, ha a fésűkagyló extra nagy, kevesebb, ha kisebb. 20 perc után kezdje el ellenőrizni.
-
Vegye ki a sütőedényt a sütőből. Kapcsolja át a sütőt sütésre, és állítson egy 6 hüvelykes rácsot a fűtőelem alá (nem közvetlenül alatta).
-
Fedje fel a fésűkagylót, szórja meg a maradék ¼ csésze parmezánnal és a paprikával (többnyire színezés céljából), és addig forraljon, a teteje megbarnul és ropogós, 2-3 perc. Folyamatosan ellenőrizze őket, hogy ne égjenek meg! Szórja meg apróra vágott petrezselyemmel és tálalja.
VIDEÓ MEGTEKINTÉSE :
MEGJEGYZÉSEK