Elég régen ettél ételt ahhoz, hogy ismerd az alapokat táplálkozás, majd néhány. De semmi olyan, hogy vegetáriánus vagy vegán étrendet folytat, ami szó szerint mindent megkérdőjelez.
A hasonló – teljes sokkoló – méz nem tekinthető vegánnak. És akkor annyi kérdés merül fel a tojásokkal kapcsolatban. Egy nagy: A tojás hús? Ha nem, akkor a WTH? Ezt kell tudnia.
Tehát, hogyan illeszkednek a tojások a vegetáriánus étrendbe?
Másodpercenként biztonsági másolatot készítve a vegetáriánus étrendnek valójában különböző típusai vannak. Általánosságban vegetáriánusnak lenni azt jelenti, hogy nincs hús, baromfi vagy tenger gyümölcsei, táplálékának nagy része zöldségből, gyümölcsből, teljes kiőrlésű gabonából, hüvelyesekből, magvakból és diófélékből származik – állítja az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára.
A vegetáriánusokat azonban általában öt csoportba sorolhatja:
- Vegánok: Növényi eredetű ételeket fogyasztanak, és mindent elkerülnek állati fehérjékkel vagy állati melléktermékekkel.
- Lacto-vegetáriánusok: Növényi ételeket, valamint tejtermékeket fogyasztanak.
- Lacto-ovo vegetáriánusok: Ezek a vegetáriánusok növényi ételeket, tejtermékeket és tojásokat tartalmaznak.
- Félig vagy részben vegetáriánusok: Növényi ételeket fogyasztanak, és lehetnek csirkéjük vagy haluk, tejtermékeik és tojásaik. Azonban nem esznek húst.
- Pescatarians: Növényi táplálékuk és tenger gyümölcseik vannak.
Lakto-ovo vegetáriánusok és félig – vagy részben vegetáriánusok, a tojás csak az étrend normális része és jó fehérjeforrás – mondja Jessica Cording, New York-i székhelyű bejegyzett dietetikus. Tehát technikailag vegetáriánus lehet, és még mindig tojást fogyaszthat.
Tehát, hogyan illeszkednek a tojások a vegán étrendbe?
Nem. (Sajnálom!) A vegánok, amelyek a legtöbb kemény vegetáriánusnak gondolhatók, nem esznek állati termékeket – mondja Sonya Angelone, RD, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. Ehelyett “olyan ételeket használhatnak, amelyek hasonló textúrát biztosítanak a főzés során, mint például az aquafaba, a konzerv garbanzo babban lévő folyadék vagy a banán” – mondja.
A tojás tejterméknek minősül?
Csak egy frissítés: Minden folyékony tejtermék és a legtöbb tejből készült élelmiszer tejterméknek számít az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint. Ez magában foglalja a tejből készült ételeket, amelyek megtartják kalciumtartalmukat, például a joghurtot és a sajtot. amelyek nem sok kalciumot tartalmazó tejből készülnek, mint például a krémsajt, a tejszín és a vaj, nem tekinthetők tejterméknek. Íme egy elgondolkodtató tény: Az USDA szerint a kalciummal dúsított szójatej tejterméknek is tekinthető. / p>
A tojás azonban nem tejtermék. “Sovány fehérjének számítanak” – mondja Julie Upton, RD, az Appetite for Health táplálkozási weboldal társalapítója.
A tojások megfelelnek-e baromfiként?
Ez egy kicsit trükkös. Az emberek által fogyasztott legtöbb tojás csirkéből származik, a csirke pedig baromfi. A tojás állati melléktermék – a csirkéből származó megtermékenyített tojás. Gondolj rájuk olyanokra, mint a tehenek teje. “Tehát maguk a tojások nem baromfik” – mondja Cording.
Rendben, de várjon, a tojás hús?
Nem! Ez azt jelenti, hogy “hasonló minőségű fehérje van, – mondja Angelone. Ami a táplálkozást illeti, általában úgy gondolhatja, hogy a tojás körülbelül egy uncia baromfinak felel meg – mondja Upton. Tehát, amikor étkezést tervez, “a tojást és a húst felcserélhetők” – mondja Cording.
Végül képesnek kell lennie arra, hogy azt ehessen, amit szeretne. De ha betartja a szabályokat a vegetarianizmus szempontjából tudja, hogy egyes formák jobban megfelelnek a tojásoknak, mint mások.
A lényeg: A tojás nem hús, de hasonló fehérjetartalommal rendelkezik.