A cézár saláta római salátát, fokhagymás vinaigrettet, parmezán sajtot, krutont és tojást tartalmaz. Hagyományosan a Caesar öntetnél használt tojást kódolják – enyhén főzve – vagy nyersen. A terhes nőknek, akik lényegesen sérülékenyebbek az étkezési betegségek következményeinek, a szalmonella kockázata miatt általában kerülniük kell a nyers és alul főtt tojást. A legtöbb kereskedelemben kapható Caesar-öntet azonban főtt vagy pasztőrözött tojással készül, így biztonságos a kismamák számára.
Hagyományos recept
A Caesar-saláta Tijiuana (Mexikó), ahol Caesar Cardini olasz séf állítólag úttörő szerepet játszott a tészta tojás salátaöntetben való alkalmazásában. A Cardini eredeti öltözködési receptje egy nyers tojást írt elő, egy Worcestershire-i mártással és citromlével készített fokhagymás vinaigrettel kombinálva. A kész saláta jellegzetes íze miatt hamar hírnevet szerzett, de a klasszikus receptben alul főtt vagy pasztörizálatlan tojás a szalmonella kockázatát hordozza magában. szennyeződés.
Salmonella RIsk
Milyen tengeri ételeket fogyaszthatsz terhes állapotban?
További információ
Sarah Schenker, bejegyzett dietetikus megjegyzi, hogy a nyers és alul főtt tojások tartalmazhatnak szalmonella nyomokat. Schenker azt írja, hogy a szalmonella közvetlenül nem fogja megfertőzni a babát, de okozhat:
- tüneteket az anyában
- beleértve a súlyos hányást is
- hasmenés
- hasi görcsök
- kiszáradás
- magas láz
Ezek a tünetek vetéléshez vagy koraszüléshez vezethetnek.
Megfontolások
Az American Pregnancy Association es nem figyelmeztetnek kifejezetten a Caesar saláta terhesség alatti fogyasztására. A szervezet jelentése szerint szinte minden étterem pasztőrözött tojást használ, amelyet a káros baktériumok eltávolítása érdekében kezeltek, a nyers tojást felszólító receptekben. Valójában egyes joghatóságok, köztük Kalifornia, betiltották a nyers tojás használatát az éttermekben, ami azt jelenti, hogy az éttermekben a legtöbb Caesar-saláta biztonságos a terhes nők számára.
Megelőzés
Hogyan fogyasszunk feta sajtot terhesség alatt
További információ
Mielőtt Caesar salátát rendelne egy étteremben, kérdezze meg, hogy a létesítmény nyers tojást használ-e. A terhes nőknek kerülniük kell minden házi Caesar-salátát, kivéve, ha a recept tojásmentes vagy pasztörizált tojásterméket használ. A kismamáknak kerülniük kell minden más nyers tojással készült ételt, beleértve a házi majonézt, a habot és a fagylaltot.