A száraz sherry, a pálinkával dúsított bor általában kis mennyiségben jelenik meg receptekben. A dúsítás egy kicsit bonyolultabbá – és magasabb alkoholtartalmúvá teszi -, mint a legtöbb asztali bor, így a recepteknél egy kicsit hosszú utat tesz meg.
Ha nincs kéznél, rengeteg életképes alprogram található. A leghasonlóbbak más dúsított borok lesznek, például a száraz vermut (nem édes) vagy a madeira – ezekből egyenlő mennyiségeket használhat a száraz sherry helyett. Használhat kemény alma almabort vagy száraz fehérbort is, szintén egyenlő mennyiségben, és bár ezek nem ugyanolyan mélységű ízt hoznak, elegendő sav- és gyümölcsfokozó jegyzetet adnak ételéhez. Egy jó alkoholmentes alrész szűretlen almabor lenne. Ne felejtsd el: Mivel általában csak egy-két evőkanálnyi cuccról beszélünk, a helyettesítő nem fogja elkészíteni vagy megbontani a receptet.
Az intelligens táplálkozás összes témája
Iratkozzon fel a Cooking Light napi hírlevélre
Gyors ötletek vacsorára, táplálkozási tippek és friss szezonális receptek.