A táplálkozási szakértők inkább a „kevesebb több” megközelítést részesítik előnyben, amikor eldöntenek, hogy mit együnk: egészet, minimálisan feldolgozottat válasszunk ételek helyett azok, amelyek hosszú, kimondhatatlan összetevőlistákkal rendelkeznek. A mazsola, más néven szárított szőlő illik a számlához. “Teljes egészében olyan élelmiszer, amelyet minimálisan dolgoznak fel hozzáadott összetevők és tartósítószerek nélkül” – mondja Jenny Friedman, filadelfiai dietetikus. De a mazsola is viszonylag magas cukor- és kalóriatartalmú.
A mazsola is egészséges ? Ezt kell tudni a mazsola táplálkozási profiljáról.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a mazsolának?
A mazsola szárított szőlő. Általában vörösesbarna, de arany változatban is kaphatók. “A hagyományos mazsola napszárítású, és nem tartalmaz további tartósítószert vagy stabilizátort” – mondja Friedman; a légszárítás folyamata felelős a barna színükért. “Az arany mazsolát azonban dehidrátorban szárítják, és kén-dioxidot tartalmaz tartósítószerként”, ami arany színűvé teszi őket.
Mindkettő általában azonos típusú szőlő, és mindkettő egészséges. Annyira kicsi, hogy a mazsola tápanyag-sűrű étel. “Képzelje el, hogy az összes táplálékot egy szőlőből egyetlen apró csomagba koncentrálják” – mondja.
A mazsola jó az antioxidáns és antimikrobiális tulajdonságokat tartalmazó fitonutriensek – természetesen előforduló növényi vegyületek – forrása – teszi hozzá a regisztrált dietetikus Brian St. Pierre. Van még vasuk és kis mennyiségű más vitamin és ásványi anyag, köztük körülbelül 300 mg kálium egy szokásos negyed csésze adaghoz. (Az Országos Egészségügyi Intézet napi 4700 mg káliumot javasol felnőtteknek.) A mazsola magnéziumot tartalmaz, ami a szív egészségének, valamint az ideg- és izomfunkcióknak egyaránt hasznos, mondja Friedman. A zsugorított szőlő adagonként körülbelül két gramm rostot is tartalmaz.
De a mazsola is viszonylag magas kalóriatartalmú. Egy adag körülbelül 130, ami sok lehet egy kis harapnivalóhoz. “Mint szárított szőlő, ezek közel sem tartalmaznak annyi vizet, mint a szokásos szőlők, így kalóriatartalom alapján nem annyira telítőek vagy kielégítőek, mint a szokásos szőlők vagy más friss gyümölcsök” – mondja St. Pierre.
A mazsolában magas a cukortartalom?
Igen. Egy adag körülbelül 24 gramm cukrot tartalmaz – körülbelül egy Snickers-bárban lévő cukor vagy egy marék zselés bab.
Az egyik különbség az, hogy a mazsolában lévő cukor, ellentétben a cukorkával, természetesen fordul elő. Mivel a mazsola teljes élelmiszer, más táplálkozási összetevőket is kínálnak, például rostokat, amelyek segítenek szabályozni a szervezet reakcióját a beáramló cukorra.
A mazsola magas cukortartalma felfelé mutat. Elsősorban fruktóz formájában, gyümölcscukor formájában teszi a mazsolát könnyen emészthető gyors energiaforrássá. Ez megviseli őket az állóképességű sportolók számára, akik mazsolát fogyasztanak a teljesítmény érdekében – mondja Friedman.
Mi a legegészségesebb módja a mazsola fogyasztásának?
Először győződjön meg arról, hogy olyan márkát vásárol, amely tartalmaz csak egy összetevő (mazsola) és hozzáadott cukor nélkül.
Ezután figyelje az adagjait. Könnyű túlzásba vinni, ezért a mini egy unciás mazsoladobozok nagyméretűek a nassoláshoz. Ezek valamivel kevesebbet tartalmaznak, mint a szokásos adagméret, körülbelül 100 kalóriát tartalmaznak 130 helyett. “Amikor a mazsolához ajánlott adagra gondolok, megpróbálnám vizualizálni azt a dobozt, egy golflabdát, tojást vagy azt, ami elfér a tenyérben egy kéz – mondja Friedman.
Eheted önmagában is, de „a mazsolát ajánlom párosítani némi fehérjével és zsírral” – mondja Friedman. “Ha valami édeset ad hozzá ehhez a kombinációhoz, az olyan kielégítő eredményt eredményez, mint amennyi betölti.” Kenje meg a zellerszárakat mogyoróvajjal és mazsolával, javasolja St. Pierre, vagy szórja meg őket egy saláta tetejére.
Ha csökkenteni szeretné a cukor mennyiségét az étrendben, adjon hozzá mazsolát a kristálycukor egy részének pótlásához. olyan receptek, mint a banánkenyér, a sütőtök kenyér vagy a süti, javasolja Friedman. Természetesebb módon fogja hozzáadni az édességet.
Vegye fel velünk a kapcsolatot a [email protected] címen.