Az Arrowroot Indonéziából származó burgonyaszerű gyökér, amely porított formában egyre népszerűbb. a föld körül. Néha pornak és máskor lisztnek hívják a nyílgyökeret keményítőként vagy sűrítőszerként sok finom és egészséges receptben.
Ha olyan receptre bukkant, amelyet csak ki kell próbálnia, de véletlenül nincs kéznél nyílgyökérpor, akkor valószínűleg egy megbízható helyettesítő ül a konyhaszekrényben.
Tehát melyek a legjobb nyílgyökérpor-helyettesítők? A legjobb nyílgyökér-helyettesítő a kukoricakeményítő, a tartárkrém, a tápióka-keményítő, a burgonyapehely vagy a keményítő, vagy a rizsliszt. A kukoricakeményítő a leggyakoribb helyettesítő, és ezt ajánljuk, de vannak más lehetőségek is, amelyek egyes emberek számára jobban megfelelhetnek.
Ez a cikk bemutatja a nyílgyökérpor leggyakoribb felhasználási módjait és a legjobbakat. az egyes helyzetekben alkalmazandó helyettesítések.
Mi az Arrowroot por?
Mint sok burgonya és gumó, a arrowroot is nagyon keményítőtartalmú gyökérzöldség. Nagyon enyhe, finoman édes íze van, amely jól illik sós és édes receptekhez is, ezért nagyon sokféle receptben használják.
Az Arrowroot táplálékban gazdag, és számos egészségügyi előnye van, ezért népszerű választás azoknak az otthoni szakácsoknak, akik szeretnék növelni az ételek tápanyagtartalmát anélkül, hogy feláldoznák kedvenc ételeiket.
Egyébként elég nagy különbség van a minőségi bio nyílgyökérpor és a morzsás között, és a minőségi cuccok beszerzése nem is drágább. Ez az Amazon-ból származó nyílgyökérpor a legjobb, amit valaha találtam.
Arrowroot Powder Benefits
A teljes nyílgyökér hasonlóan fogyasztható, mint a burgonya, az édesburgonya vagy a manióka gyökere. A legjelentősebb különbség közöttük a fehérje. Az Arrowroot körülbelül kétszer annyi fehérjét tartalmaz, ha nem többet, mint más gumók.
Kalória- és szénhidráttartalma alacsony, folsavtartalma pedig magasabb.
Mivel olyan hihetetlenül keményítőtartalmú és magas rosttartalmú, lassítja az emésztést, így az étrendi ételek népszerű összetevőjévé teszi az éhségjelek visszaszorítását.
Ez is segíti a bélmozgások megerősödését, így a nyílgyökérpor hasmenés kezelésére is használható. Még gyermekek és csecsemők számára is biztonságos.
A rost prebiotikumként is szolgál, javítva a bél egészségét.
Sajnos porított formában a nyílgyökér sokat veszít tápértékéből, 100% szénhidráttá alakul át, amelynek csak kb. 3% marad rostként.
Mire használják az Arrowroot port?
Az Arrowroot port két fő, nagyon különböző alkalmazásban használják: főzésben és higiéniában.
Ami az elfogyasztott ételeket illeti, főleg keményítőként használják, bár ez a baba süteményként vagy emésztőrendszeri kekszként készített egyes sütikben is szerepel.
Leggyakrabban szószok, mártások vagy pitékben vagy lekvárokban található szirupos édes töltelékek sűrítőjeként használják. Nem ad ízt, de szép és fényes lesz, ezért remek keményítő, amellyel együtt lehet dolgozni, ha van ilyen.
Ezáltal a sült ételek is szépek, ropogósak és aranyszínűek lesznek, ha először bevonsz nyílgyökérporban.
Ritkábban nyílgyökér port használnak szerkezet vagy kötőerő biztosítására. A keményítőtartalmú sűrítőerő testet is hoz létre krémekben, pudingokban és pudingdesszertekben, és viszonylag jól ragaszkodik az összetevőkhöz is, ha a tojás helyettesítőjeként használják valami zöldségburgerben.
A higiéniai osztályon a bőr- és hajápoló termékekben használják, köszönhetően annak hihetetlen képességének, hogy felszívja az olajat és a nedvességet a bőr kiszáradása nélkül, valamint a szájápolási és még a dezodoroknak is.
A 7 legjobb nyílgyökér-helyettesítő
Bármely keményítőtartalmú étel elegendő előkészítéssel és erőfeszítéssel használható a nyílgyökérpor helyettesítésére, de van néhány egyszerű, kényelmes lehetőség valószínűleg már van otthonában.
| Rank | Arrowroot Porhelyettesítő | Legjobb használt … |
|---|---|---|
| kukoricakeményítő | Sűrítő szószok | |
| Tápióka liszt | Sűrítő krémes szószok vagy mártás | |
| burgonyakeményítő | pékáruk | |
| édes rizsliszt | Hűtött desszertek (vagy fagyasztott desszertek) | |
| Tatárkrém | Krémes desszertek (puding, puding) , habcsók pite) | |
| Xantángumi | Stabilizáló vagy kötőanyag (szintén jó tojáspótló a pékárukhoz) | |
| Arrowroot Liszt | Sűrítő szószok (a tápiókalisztet is helyettesítik) |
Kukoricakeményítő – A legjobb nyilas porpótló
Kedvenc kukoricakeményítőnk: Bob Red Mill Premium kukoricakeményítője
A kukoricakeményítő a leggyakoribb sűrítő keményítő, amelyet a legtöbb otthonban használnak, és a főzés során jól helyettesíti a nyílgyökérlisztet, bár alacsonyabb a tápértéke.
Valójában a nyílgyökér port általában a kukoricakeményítő helyettesítésére használják, mivel ismert, hogy egészségesebb megoldás. Az eredmények azonban nagyon hasonlóak lesznek, függetlenül attól, hogy helyettesíti-e.
Legyen óvatos, ha kukoricakeményítőt és kukoricalisztet használ, mivel a kukoricalisztet inkább a hagyományos búzaliszthez használják, mint a keményítőhöz.
Amikor nyílgyökérporral főz, mindig porot akar készíteni a porból és egy kis hideg vízből, mielőtt bármilyen forró anyaghoz adná. Ez ugyanaz a folyamat, ha kukoricakeményítővel helyettesít.
Az egyetlen apró eltérés az, hogy a kukoricakeményítő kissé gyorsabban sűrűsödik, és magasabb hőmérsékleten is jól működik. A nyílgyökeret általában a főzési folyamat legvégén adják hozzá, mert a magas hő hatására lebomlik.
A kukoricakeményítő tejszerűbb, átláthatatlanabb megjelenést kölcsönöz a mártásoknak, míg a nyílgyökér fényesebb, bár egyik sem ad hozzá sokat ízesítés módja.
A nyílgyökér kukoricakeményítővé alakítása 3 teáskanál kukoricakeményítő minden 1 teáskanál nyílgyökérporra.
Tápióka liszt
Kedvenc tápiókalisztünk: Bob vörösmalma finomra őrölt tápióka liszt
A tápióka liszt gluténmentes és nagyon népszerű a nyílgyökér por helyettesítője, amely egy nagyon hasonló gumóból, a manióka gyökérből származik.
A kukoricakeményítőhöz hasonlóan jobban bírja a meleget, mint a nyílgyökér, így valójában könnyebb dolgozni a mártásokban vagy a mártásban, amelyet egy ideig megpárol.
Vigyázzon, ne adjon hozzá túl sokat, mert túlzottan enyhén édes ízt és rágós állagot ad hozzá.
Az Arrowroot-t alkalmanként kötőanyagként használják helyettesítő anyagként. a tojás esetében, és ha ez a célja a receptben, a tápiókaliszt valóban még jobban fogja szolgálni a célt.
A tápióka akkor is jobban működik, ha tejszínt vagy tej alapú mártást készít, bár gondjai vannak a savas mártások vagy folyadékok ellen.
A másik fő különbség, amire figyelned kell, a szakaszos főzés, a fagyasztást szem előtt tartva.
Az Arrowroot fagyasztva és megolvadva nagyon jól teljesít, de a tápióka fagyasztás után inkább meggyengül, kialakul és furcsa a textúra.
Ha azt tervezi, hogy a jövőben marad egy dátum, a tápióka-keményítő nem biztos, hogy a legjobb helyettesítő, de ezen a kis figyelmeztetésen kívül kiválóan működik, és táplálékban is hasonlóan gazdag.
Burgonyakeményítő (vagy pehely)
Kedvenc burgonyakeményítőnk: Bob vörösmalmos módosítatlan burgonyakeményítője
A burgonyakeményítő vagy -pehely sűrítőanyagként majdnem azonos a nyílgyökérporral, de nem annyira tápláló .
Ez azonban szinte íztelen és jól sűrűsödik, bár enyhén felhős szószt hoz létre, hasonlóan ahhoz, amit elvárhatna a kukoricakeményítő használatától.
Ha nyílgyökér port használ a hozzáadáshoz test egy sült termékhez, például kenyérhez vagy muffinhoz, a burgonyakeményítő remekül helyettesíti.
Könnyű és nagyon jól felszívja a nedvességet, miközben a sültet jónak tartja, ha nedves. Fehér rizsliszt
A rizsliszt keményítőtartalma még magasabb, mint a nyílgyökérporé, bár mindkettőjükben nagyon alacsony a szénhidráttartalom.
Ahhoz, hogy a rizslisztet a nyílgyökér helyettesítésére használja, csak fele annyi kell, mint amennyire a recept előír.
A rizstermékek általában magas cukortartalmúak és alacsony tápértékűek, de az édes rizsliszt fagyasztva nagyon stabil marad, így ha a nyílgyökeret szakaszos főzésnél vagy hűtött desszerteknél cseréli ki, akkor ez lehet megfelelő helyettesítés az Ön számára.
Az édes rizsliszt nagyon különbözik a szokásos rizsliszttől, amelyet fel lehet használni a arrow gyökérpor helyettesítésére is, de sűrítéskor inkább a hagyományos liszthez hasonlóan fog viselkedni keményítő.
A rizslisztet mindig alaposan össze kell keverni egyenlő mennyiségű vízzel vagy folyadékkal, mielőtt hozzáadnánk a mártáshoz, és gondosan ellenőrizni kell, nehogy összetapadjon.
Sajnos a főzés eredményeit is elhomályosítja, ahelyett, hogy olyan szép tiszta és fényes mártást hozna létre, mint a nyílgyökér.
Tatárkrém
Kedvenc fogkőkrémünk: Frontier Co-op tatárkrém
Keményítőként a fogkő tejszín nem mér. Ha azonban a nyílgyökér segítségével próbálja test és térfogat hozzáadni egy desszerthez, például pudinghoz, pudinghoz vagy krémhez, ez a helyettesítés jól működhet.
Ez nem a nyílgyökér por szokásos alkalmazása, így az eredmények biztosan nem garantáltak, és a kísérleteket csak saját felelősségére kell elvégezni.
MEGJEGYZÉS: Ne próbálja meg helyettesíteni a másik irányba, mivel a nyílgyökérnek nincs közel azonos stabilizáló ereje, mint a habkőnek.
Xantángumi
Kedvenc xanthamgumi: MOST Foods Xanthamgumi
Ha a nyílgyökér por helyettesítőjét keresi egy receptben, ahol kötőanyagként működik, akkor a xantángumi jól működnek, mint alternatíva.
Sok vegán recept szerint a tojás helyett nyílgyökér port kell tartani az összetevők összetartásához, mivel jól gélesedik más ételekkel. A xantángumi kicsit másképp működik, de hasonló eredményekkel.
Az 1 tojást helyettesítő receptben körülbelül 2 evőkanál nyílgyökér port használna, vagy 2 teáskanál xantángumit használhatna.
Ha a sütés összetevőit lecseréli, az eredmények változhatnak. Keményítőként a nyílgyökér meglehetősen könnyen cserélhető, de stabilizátorként vagy kötőanyagként bonyolultabb lehet a pontos cseréje. Ez kétszeresen igaz, ha a nyílgyökérpor már egy összetevőt, például egy tojást helyettesít.
E helyzetek bármelyikében eleve könnyebben találhat receptet nyílgyökérpor nélkül, mivel valószínűleg sok-sok lehetőség közül választhat, amelyek könnyebbek és pontosabbak, mint megkísérelni. hogy tökéletes helyettesítést találjon.
Arrowroot Liszt
Kedvenc nyílgyökérlisztünk: Anthony Premium Arrowroot Liszt
A nyílgyökérpor mellett, amelyet elsősorban keményítőként használnak a főzés során, találjon nyílgyökérlisztet a receptekben.
Ez különösen népszerű a paleo közösségben, ahol a búza nem szívesen.
Annak ellenére, hogy lisztnek hívják, mégis keményítőnek használják, és nem lenne jó megoldás például kenyérsütésre.
Ha például paleo pörköltben vagy pite-ben sűrítőszerként használják, akkor pontos mérésekben helyettesítheti a tápióka-keményítőt, a diófélét vagy a maglisztet, vagy a kókuszdióban igényelt mennyiség körülbelül 1/3-át. Liszt.
Hogyan használjuk a nyilas gyökérpótlókat a főzésnél
| Főzés helyettesítése | 1 teáskanál nyilas porra |
| kukoricakeményítő | 3 teáskanál |
| Tápióka keményítő | 1 evőkanál |
| Burgonyakeményítő | ½ – 1 teáskanál |
| édes rizsliszt | ½ teáskanál |
| tatárkrém (krémek és pudingok) | * a recepttől függ |
| Xantángumi (kötés) | * a recepttől függ |
Arrowroot por alternatívák az egészségre és a higiéniára
A konyháján kívül a nyílgyökér port gyakran használják különféle egészségügyi és higiéniai kérdésekben is, mint például a száj egészsége, a bőr és a haj ápolása, sőt dezodor.
Ha nem vagy hajlandó használni a nyílgyökér port, akkor más természetes helyettesítéseket is kipróbálhatsz ezekre a helyzetekre.
Arrowroot szájápolási alternatíva
Ami a száj és a fogak egészségét illeti, a nyílgyökér port használják a pH egyensúly fenntartására, valamint a fogak újramineralizálására.
Nem mindenki veszi észre, hogy a fogai meggyógyulhatnak és megjavíthatók, akárcsak egy törött csont, de ehhez megfelelő ásványi anyagokra van szükségük.
Ebben az esetben jó alternatíva az élelmiszeripari kovaföld. Ez nem pontos egyezés, de megvédi a fogzománcot és megerősíti az ínyt, értékes ásványi anyagokat mutat be a szájüregi környezetben. a bőrön ülő olajok felszívódásának módja, irritációt és kitörést okozva. Ez segít a bőr nagyon kíméletes hámlasztásában, a pH egyensúlyának helyreállításában és a kisebb irritációk enyhítésében.
Gyakran használják a talkum kozmetikumok helyettesítésére, de a szódabikarbóna bizonyos esetekben és más természetes keményítőtartalmú porok is sárgarépa vagy cornsilk por vagy akár tartárkrém, bár nem olyan kellemes illata van.
A Arrowroot por dezodor természetes alternatívája
Ha saját dezodort készít, A nyílgyökér por legjobb helyettesítője a kukoricakeményítő, egyszerűen azért, mert megbízható eredménnyel nagyon hasonló módon reagál.
Más keményítők is használhatók, de lehet, hogy a megfelelő állag elérése érdekében módosítania kell a készítményt.
Arrowroot Powder száraz sampon helyettesítő
Hasonló a dezodor, a száraz sampon legjobb helyettesítője a kukoricakeményítő. Jól felszívja az olajokat, és selymesen simító befejező porként működik.
Kipróbálhat más keményítőket, szódabikarbónát vagy kovaföldet is, de ezek mindegyikük kicsit másképp fog viselkedni, és előfordulhat, hogy a próba-hiba módszer segítségével meg kell találnia a megfelelő egyedi mennyiséget.
Szórakoztató tény: A kovaföldet tetvek kezelésére is lehet használni, megölve az élő poloskákat és petéiket anélkül, hogy erős vegyszereket vagy bármilyen veszélyt jelentene a fejbőrödre.
Kapcsolódó kérdések
A nyílgyökérpor keto?
A nyílgyökérpor gluténmentes, szemmentes és teljesen természetes, ezért paleo-barát, de mégis tartalmaz szénhidrátot.
Körülbelül 16 gramm szénhidrát van egy csésze nyílgyökérporban.
Nagyon valószínűtlen, hogy ennyi nyílgyökér port használna egyetlen adaghoz közel eső dologra, ezért keto-barát lenne, bár nem szénhidrátmentes.
A nyílgyökér por biztonságos a csecsemők számára?
A nyilas sütiket gyakran adják át a fogzási babáknak, mint élvezetes módja fájdalmas ínyük megnyugtatásának, de vajon biztonságos-e a arrow gyökérpor a csecsemők számára? Teljesen.
Ha a kevesebb táplálkozási sűrítőszer alternatívájaként kívánja használni a baba ételeiben, akkor nemcsak konzisztenciát ad, amire vágyik, hanem segíthet az emésztési problémák enyhítésében is. új élelmiszerek bevezetése a fejlődő emésztőrendszerbe.
Nem szabad hatalmas mennyiségben használni, mert nincs rostja, és nagy adagokban székrekedést okozhat, csecsemőknél azonban a hasmenés általában nagyobb eséllyel küzd, ezért nagyon hasznos lehet.
A nyílgyökér keksz egészséges?
A nyilas kekszet népszerű vacsora utáni sütiként fogyasztották, mivel képesek megnyugtatni a gyomrot és potenciálisan elősegíteni az emésztési folyamatot.
Magas B-vitamin-, kálium- és vas-tartalom, és valószínűleg általánosabb lehetőség a cukros sütire, de mégis süti, és csemegeként kell fogyasztani, nem pedig egészséges ételként.