A Worcerstershire szósz alternatíváját keresi? Jó helyen jársz! Olvassa tovább a kedvenc egyszerű Worcestershire Sauce helyettesítőimet.
Mi az a Worcestershire Sauce?
A Worcestershire Sauce sokoldalú fűszer az angol konyhában.
Sós umami ízeket és édességet ad hozzá, ami miatt a szójaszósz angol változatának gondolom.
Az összetevők között szerepel a malátaecet, a melasz, a cukor, a só, a szardella. , tamarind, hagyma, fokhagyma fűszerek és aroma.
A legjobb Worcestershire-i mártáspótló
1. Balzsamecet
Tekintettel arra, hogy Worcestershire-ben az ecet a legnagyobb összetevő, a balzsam lenne az első lépésem, amikor helyettesítőt keresek. Mindkettő savanyúságot, édességet és összetett ízeket kínál.
Bár sokan a Worcestershire-t használják bolognében, én inkább a balzsam édes savasságát részesítem előnyben.
És ha nincs balzsamecet egy csepp vörösborecet és némi barna cukor hasonló szerepet fog játszani.
2. Szójaszósz + cukor
Olyan receptekben, mint a bolognai, marhapörkölt vagy walesi ritka, ahol Worcestershire összetett ízeket, egy cseppnyi szójaszószt kínál. Esetleg egy csipet barna cukor is jól fog működni.
Kezdje a szójaszósz felével. Adjon hozzá egy kevés barna cukrot vagy melaszt az édesség biztosításához.
3. BBQ szósz
A legtöbb BBQ szósz édesebb és vastagabb lesz, mint Worcestershire. Hasonló hagymalapú komplex ízeket is adnak hozzá. Ha nem bánja a cukrot.
4. Halszósz
Tekintettel arra, hogy a halszósz és a Worcestershire is fermentált szardellából készül, hasonló ízek vannak.
A Worcestershire-ben sokkal több édesség és más íz található a hagymás és fokhagymás fűszerekben.
Kezdje a halmennyiség felének felével, és adjon hozzá egy kevés barna cukrot vagy melaszt az édesség biztosításához.
5. A kókuszdió aminók
A kókuszos aminok a szójaszósz kókusz alapú változatai. Az édesség és a sós ízek tekintetében meglepően hasonlítanak a Worcestershire-re.
Nem olyan ecetesek, de jól illenek.
Az egyetlen ok, amiért nem vettem fel őket a listára, az az, hogy a legtöbb embernek nincs kamra a palackban.
6. Szardella
Néhány apróra vágott szardella, amelyet a bolognai vagy a cézár salátaöntethez adnak, hozzáadhatja a kívánt sós sót és az íz mélységét.
Nem ez lenne az első lehetőségem. Különösen olyan egyszerű ételekben, mint a walesi Rarebit.
Worcestershire-i mártás íz-párok
- Csirke & Worcestershire-i szósz
- Szalonna & Worcestershire szósz
- Tojás & Worcestershire szósz
- Marhahús & Worcestershire szósz
- sajt & Worcestershire szósz
További összetevőpótlók
- A zöldségpótlók végső útmutatója
- brokkoli
- karfiol
- kelkáposzta
- collard zöld li> Miso Paste
- Osztriga szósz
- Pesto
- Tahini
Lásd még az egyszerű összetevők helyettesítőinek indexét.
Jó szórakozást a konyhában!
Szeretettel,
Jules x