A legjobb általános Tso szósz

Ez a könnyen elkészíthető Tso mártás tökéletes azokhoz az éjszakákhoz, amelyekre szállításra vágyik, de szüksége van egy otthoni főtt étel szeretetteljes érintésére. Édes, sós, csípős és fűszeres, ez a kínai-amerikai szósz tökéletesen alkalmas Hunan stílusú csirkére, tofura és garnélarákra. 5 percen belül készen áll az elejétől a végéig!

Mindannyian elfoglaltak vagyunk. És néha a főzés szünetét éppen az orvos rendelte el. Azokon az éjszakákon, ha kínaiakat rendelünk, akkor általában Tso tábornok tofut keresem.

Fűszeres, ízes édessége van, ami csak nagy vonzerővel vonz. YUM!

De néhány este csak főzned kell. Mivel bármennyire is szeretném, ha másképp lenne, egyszerűen nem tudunk boldogulni egyedül a szedésnél!

Mi az általános tso szósz?

A Tso általános szósz néhány egyszerű összetevő keveréke, amelyek az egyik legismertebb amerikanizált kínai recept ízes, sós és édes ízét alkotják. Valójában a Tso tábornok valószínűleg a legismertebb ázsiai sült csirke recept.

Az itt található három szósz textúra és viszkozitás szempontjából lényegében ugyanaz lesz. Mindannyian csodálatosan csípős, édes, sós (és fűszeres, ha úgy gondolja!) Fényes mázat készítenek a választott fehérje számára.

Az egyetlen különbség abban áll, hogy a szokásos változat mellett dönt, vagy válassza az egyik édesebb vagy pikánsabb változatot.

Eltekintve attól, hogy megkarcolja azt az ízviszketést, amelyet néha úgy tűnik, csak a kínaiak képesek elérni, az íz egyenletessége megnyugszik, függetlenül attól, hogy melyik fehérje mellett dönt.

A Tso szósz általános összetevői

Annak ellenére, hogy ennek a szósznak három változata létezik, vannak olyan közös szálak is, amelyek az egész változatban megjelennek.

• Csirke húsleves: Ez biztosítja a Tso általános szósz ízes felhangját. A vegán változathoz használjon zöldséglevest vagy vizet.
• Paradicsompüré: Koncentrált paradicsomos jóság – hozzáadott nedvesség nélkül friss paradicsomszósz adódna.
• Szójaszósz: A földi umami univerzális hozója tökéletesség az ázsiai ételekben az egész világon!
• Hoisin szósz: Vastag, sötét, édes és sós – hoisin szósz kandírozott, csípős rúgást ad Tso tábornok keverjük sütjük szószunknak.
• Sriracha : A hő és az édesség jellemzi ezt a híres ázsiai chili mártást.
• Rizsecet: A rizsecet csodálatos fanyar zinget ad, amely kissé visszafogottabb, mint a fehér- vagy vörösborecet.
• Granulált cukor: Ha kedveli az édeset, tudja, mit kell tennie!
• Kukoricakeményítő: Egy kis vízzel elkeverve a kukoricakeményítő sűrű, fényes konzisztenciát eredményez, amelyet sok kínai-amerikai szószhoz társítunk.

Hogyan készítsünk általános tso mártást

1. Tegye a szósz összes hozzávalóját – KIVÉVE a kukoricakeményítő és a víz számára keverék – közepes méretű edényben, és kissé forraljuk fel.
2. A kukoricakeményítőt és a vizet gyorsan keverjük össze, és keverés közben lassan adjuk hozzá a forró szószhoz.
3. Egy percig főzzük mártásig besűrűsödik és kikapcsolja a hőt. Bevonja a használt fehérjét és tálalja.

És ennyi! Mondtam, hogy könnyű volt! És ha meg akarja tanulni a Tso General csirke elkészítését, nézze meg itt a sült receptemet.

A Tso általános szószvariációi

Ennek a keveréknek három változatát tettem bele sütésszósz – így saját házi General Tso szószt szabhat az ízlésére.

1. Rendszeres: A kiegyensúlyozott General Tso recept lényegének íze. A sós ízléses és finoman édes. Itt elenyésző kis meleg van, de nem mennék annyira, hogy csípősnek minősíteném. Ez egy kiegyensúlyozott szósz, amely tiszteletben tartja a kínai-amerikai klasszikust.
2. Édes: Nem számít, honnan származnak a Tso tábornok csirke tényleges gyökerei, a recept a dolgok édesebb oldala felé hajlott, amint ezeken a partokon alakult ki. és ellátta az amerikai szájpadlással. Ez az egyszerű variáció az eredetivel csak megduplázza a cukrot.
3. Forró: Mint egy kis tűz? Hasonló az eredetihez – csak duplázza meg a srirachát, és adjon hozzá néhány apróra vágott kínai szárított vörös chilit. Bár ez a változat mindenképpen hoz némi meleget, az általános íz tagadhatatlanul a General Tso készítmény. Pro tipp: ha tényleges tüzet kell lélegeznie, mindig hozzáadhat néhány egész szárított chilit a wokhoz, amikor főz és fehérjét mártással bevon. Csak … tudjátok … óvatos 😉

Édes-e a Tso Sauce tábornok?

Függetlenül a eredeti kínai Tso általános készítmények, a recept jelentősen édesített, mióta a kínai-amerikai étterem kedvelt éttermévé vált.

Míg a máz vastagsága vízzel kevert kukoricakeményítőből származik, az édesség általában cukorból származik.

Mennyire édes, túl édes? Nos, ez attól függ, hogy milyen édes szereted, nem ?!

A General Tso szósz édes változatához három evőkanál cukrot használok minden kész csésze szószhoz. Játsszon a cukorszinttel, amíg boldog nem lesz!

Csípős a Tso tábornok?

Rövid válasz: csak ha szeretném, hogy legyen.

Míg a General Tso csirke receptek többnyire inkább az édes, sós és savanykás ízekre támaszkodnak – a fűszer szintjét saját ízlése szerint alakíthatja.

A három General Tso csirkemárt szócsa közül a legcsípőbb három teáskanál srirachát és három apróra vágott kínai szárított vörös chilit igényel kész csésze szószban, hogy valóban tüzet hozzon.

Ez valószínűleg a legtöbb ember számára elegendő lesz. .

Most, ha teljesen spicces vagy, hozzáadhat néhány ilyen egész szárított chilit a kiválasztott fehérjéhez, miközben főz a wokban vagy a serpenyőben. Kísérletezhet egy kicsit zúzott szecsuáni bors használatával is, ha kedveli az ajkak zsibbadását és a fűszeres tulajdonságait, amelyeket az étkezéshez hoznak.

Ennek a General Tso szósznak azonban a szokásos régi „forró” változata nekem mindenképpen elég fűszeres!

Tedd vegánnyá

Ha növényi étrendet követsz, egyszerűen cserélj csirkehúslevest zöldséglevesért. Könnyű borsó!

Tedd gluténmentessé

Ha gluténmentes étrendet követsz, cseréld le a szójaszószt, és használj helyette tamarit vagy folyékony aminót.

Azonban, mint mindig, gondosan olvassa el a többi összetevő címkéjét is. Míg a keverékben a többi szósz gluténmentes, a keresztszennyeződés (a búzát is feldolgozó létesítményekben gyártott termékek) valóban figyelemre méltó.

Kínai étel az amerikai kultúrában

Nyugaton a Tso tábornok összes készítménye közül a leghíresebb Tso tábornok csirkéje.

A kínai-amerikai menükben néha Zuo tábornokként szerepel. Tse tábornok (bővebben ezekről később) vagy akár Tao tábornokként az egyik legismertebb wok recept, amely ezekre a partokra jut.

Mennyire ismerjük és szeretjük az ikonikus ételt valójában hasonlít ahhoz az ételhez, amelyből Kínában származik, ennek ellenére élénk viták folynak.

Valójában vannak olyan dokumentumfilmek is, amelyek célja ennek az ételnek a legalacsonyabb szintjének megismerése és annak megvizsgálása, hogyan illeszkedik a kínai-amerikai étkezési lexikon.

A legtöbben egyetértenek abban, hogy az édes, savanykás, sós és néha fűszeres mázba dobott rántott csirkefalák valószínűleg nem annyira hitelesek, amikor tényleges kínai étel. Bár kérdéses lehet ennek a könnyen elkészíthető kínai-amerikai szósznak a hitelessége, valójában azt állítanám, hogy az évek során a permutációk újfajta normálissá váltak.

határozott hívője annak, hogy ha egy ételt a lakosság nagy része megismer, szeret és tisztel, minden fogadás le van tiltva.

Tso tábornok története

Van-e általános tso ?

A rövid és gyors válasz az, hogy volt egy 19. századi Quo-dinasztia katonai vezetője, Zuo Zongtang, Hunan tartományból.

Nevét általában Tso Tsung-t néven romanizálják. ang.

Érdekes módon azonban az étel, amelyet Tso tábornokként Nyugatként ismertünk meg, nincs konkrét kapcsolatban a Hunan tartományban vagy Zuo szülővárosában felszolgált megfelelő ételekkel.

Így van – az étel gyökerei valószínűleg a kínai séftől, Peng Chang-kuei-től származnak, aki állítólag eredeti ételt készített tipikus hunai ízek felhasználásával.

Élelmiszertörténészek szerint Peng valószínűleg az 1970-es évek elején New Yorkban mutatta be a Tso tábornok csirkét (egy olyan ételt, amelyet már évtizedek óta készített) a kínai-amerikai ételek színterén – aminek a hunan ízvilága ” nehéz, savanyú, forró és sós. ”

Onnan lábakba torkollott, és országszerte utat tett magának, az ízt ide-oda igazítva, hogy felhívja az embereket, akik fogyasztják.

Tehát összefoglalva … Tso tábornok: valódi személy. Tso tábornok csirkéje: valószínűleg nem tisztelgés kedvenc étele előtt 🙂

Nos, itt adtam neked egy szuper sűrített és túlságosan leegyszerűsített verziót. Ha érdekel, ha többet szeretnél olvasni erről az epikus étkezési utazásról, Fuchsia Dunlop e cikkének sokkal mélyebb és történelmileg pontosabb módon kell elkészítenie intrikáját.

Az ételtörténet nagyon klassz!

Egyéb finom és könnyű házi készítésű ázsiai szószok:

• szecsuáni szósz
• Tonkatsu szósz
• japán éttermi stílusú gyömbérsalátaöntet
• Crazy Hot Chili fokhagymás szósz
• Nuoc Cham (vietnami mártásos szósz)

Tetszett ez a Tso általános szósz recept? Vannak olyan módosítások, amelyeket megosztani szeretne? Ossza meg tippjeit és ajánlásait az alábbi megjegyzések részben!

Nyomtatás

Pácolt szilva részt vesz az Amazon Services LLC Associates programban, amely egy társult reklámprogram, amelynek célja, hogy a webhelyek hirdetési díjakat keressenek hirdetésekkel és az amazon.com webhelyre mutató linkekkel.