Miért a kukorica a gyümölcs
Készen áll arra, hogy elfújja az elméd? Az Encyclopedia Britannica szerint “Gyümölcs, szigorú botanikai értelmében a növény húsos vagy száraz érett petefészke, magába zárva a magot vagy magokat”.
Ha egy tipikus gyümölcsre gondol, például az almára, annak van értelme. Az alma húsa magot tartalmazó magot vesz körül. A kukorica esetében azonban minden magot caryopsisnak nevezünk, alapvetően egyfajta száraz gyümölcsnek, ahol a petefészek és a maghéj egy rétegben összeolvad.
Miért gabona a kukorica?
Azok a növények, amelyek ezeket a különleges gyümölcs-mag kombókat produkálják, ugyanabba a gabonafűfélék családjába tartoznak: Poaceae. Ide tartoznak a kukorica, a búza, a rizs, a zab és az árpa – vagyis a szemek. Valójában a Merriam-Webster a gabonát elsősorban “gabonafű magja vagy gyümölcse; caryopsis” -ként határozza meg.
Ezért láthatja, hogy a pattogatott kukoricát „teljes kiőrlésű ételként” írják le. Valójában az egész magot megeszi annak eredeti részeivel együtt.
Miért kukorica zöldség (Kinda)
Amikor Anya betett egy kukoricadarabot a tányérjára, és azt mondta: “egyél meg zöldségeket”, ő nem volt teljesen rossz. Minden célból a legtöbbünk ezt definiálja. Keressen kukoricát az élelmiszerboltban, és akkor ” keresse meg a zöldség részben. A legfrissebb amerikai táplálkozási irányelv az amerikaiak számára keményítőtartalmú zöldségként és gabonaként egyaránt felsorolja a kukoricát.
Még a Teljes Gabonák Tanácsa is hibrid definícióval rendelkezik a fedélzeten. “A friss kukoricát általában zöldségnek, a szárított kukoricát (a pattogatott kukoricát is beleértve) gabonának minősítik” – állítja.
Bár a kukorica botanikailag nem zöldségféléje, mégis megúszhatja, ha úgy hívja.
“A kategóriákat eltekintve, a kukorica növényi eredetű fitotápanyagok, mondja Jaclyn London, MS, RD, CDN, a Good Housekeeping Institute táplálkozási igazgatója.” Ön nagyobb mennyiségű étrendi szénhidrátot kap. adagonként, mint a nem keményítőtartalmú zöldségeknél, például a leveles zöldségnél, a brokkolinál, a sárgarépánál és a padlizsánnál, amelyek kevesebb kalóriát tartalmaznak. “
Tanácsa: Csökkentse a vajjal átitatott mozi pattogatott kukoricáját és a kukoricaszirupot – édesített italokat, és használja a kukoricát táplálóbb formáiban, például a csutkában, salátában vagy a fehér rizs helyettesítésére.
oldalon.