Ha egy recept köményt kér, és nincs kéznél, használja a következő helyettesítők egyikét a helyén.
Köménymag, mint köménypótló
A kömény és a kömény is a petrezselyem családban található. Megjelenésük és ízük szerint is hasonlóak, bár kömény erősebb, forróbb íze van.
Köménymagot köménymaggal, őrölt kömény helyett őrölt köménnyel használjon. Fele annyival kezdje, amennyit a recept előír. és állítsa be az ízlésének megfelelően. Ez a helyettesítő nem befolyásolhatja a recept színét.
Őrölt koriander köménypótlóként
A recept másik tagjaként petrezselyem család, őrölt koriander (más néven koriander) egy másik lehetőség, bár használata megváltoztatja a fogadó ízét e néhány. A kömény földes, citromos ízű, de hiányzik belőle a hő. Ha receptje szerint egy evőkanál kömény szükséges, használjon kb. Fél evőkanál koriandert. Ezután fontolja meg egy kis chilis por hozzáadását a hő visszaszolgáltatásához.
Chili por kömény helyett
A kömény a chili egyik fő összetevője por, így helyettesítésével annak a köményíznek egy része visszakerülhet a receptjébe.
Mivel a chili por jellemzően paprikát, cayenne paprikát, fokhagymaporot is tartalmaz , hagyma por és oregánó, érdemes megfontolni, hogy ezek a további összetevők hogyan fognak működni a receptben. “Hatással lesznek az ízre, de megváltoztatják a színt is. A köménynek dióbarna színe van, míg a chili porok többsége piros.
Használja a felét, amire szükség van, így nem fogja túlzásba vinni a hőt. Mindig adhat még az Ön preferenciája.
Cserélje ki a köményt Garam Masala-ra
Ez az indiai fűszerkeverék egészséges adag köményt tartalmaz. Jellemzően koriandert, kardamomot, fekete borsot is tartalmaz , fahéj, szegfűszeg és szerecsendió, összetett ízt hozva létre, amely egyszerre földes, édes, citrusos és fűszeres.
A színe nagyon hasonlít a kömény színéhez, ezért nem fogja jelentősen megváltoztatni a recept megjelenését. Fele annyi ismét jó kezdetnek számít. Könnyebb hozzáadni egy recepthez, mint kivonni.
Curry por kömény helyett
A curry por összetevői eltérőek, de a kömény Mindig erősen szerepel. A tipikus currypor tartalmaz koriandert, kurkumát, gyömbért, mustárt, görögszéna magot, fekete borsot és fahéjat. Ezek földes, édes és fűszeres ízt kölcsönöznek bármely ételnek, amelyben a curryport használják.
Ha úgy dönt, hogy ez a helyettesítő tűnik a legalkalmasabbnak a receptjéhez, akkor vegye figyelembe, hogy ez kissé megváltoztatja a színét. A kurkuma élénk sárga. Használja az úgynevezett köménymennyiség felét. és állítsa be onnan.
Taco fűszerkeverék köményhez
A taco fűszerezés összetevői nagyon hasonlítanak a chilis poréhoz. A kömény mellett , számíthat a chili porra, a paprikára, a fokhagymaporra, a hagymaporra, az oregánóra, az összetört pirospaprika pehelyre, a borsra és a sóra.
Feltétlenül vegye figyelembe az utóbbi hatását raktározó ág A taco fűszerkeverékekben meglehetősen sok só van. Szükséges lehet csökkenteni a receptben megkövetelt sómennyiséget, hogy ellensúlyozza a hozzáadott többletet. És még egyszer: kezdje a szükséges mérték felével, hogy az ízlésének megfelelően módosítsa a receptet.
Munka köménymaggal
Tegye be a magokat egy kávé- vagy fűszerdarálóba, és gyors forgatással késztesse őket. Egy teáskanál köménymag kb. 3 / 4 teáskanál őrölt kömény.