A nyers tojások biztonságos kezelése
Ha családja élvezi a tojások festését dekorációk, játékok és étkezések során, ne feledje, hogy romlandó élelmiszer, és ennek megfelelően kell kezelni őket.
A héjak a tojás első védelmi vonala, ezért óvatosan dolgozzon a tojással A repedezett héjú tojásokat nem szabad díszíteni vagy enni.
Mivel a nyers tojásokban Salmonella vagy más baktériumok lehetnek, mosson kezet meleg vízzel és szappannal a tojás kezelése előtt és a tojás elkészítésének minden lépésében. Ez magában foglalja a főzést, a hűtést, a festést és még játék közbeni elrejtésüket is. újra szennyeződik. A festés előtt tegye le a keményre főtt tojásokat, és tartsa hűtőben, ha éppen nem használja őket. Ne hagyja a tojásokat a hűtőszekrényből két óránál hosszabb ideig.
A tojások díszítésénél ügyeljen arra, hogy élelmiszerekben biztonságos festéket használjon, és hűtött, kemény tojással dolgozzon.
Tojás kemény főzéséhez:
- Helyezzen egyetlen réteg tojást egy fazékba.
- Töltsön hideg vizet, hogy legalább 1 centivel a tojások fölé kerüljön.
- Fedjük le és forraljuk fel a vizet; kapcsolja le a hőt.
- Hagyja a tojásokat a forró vízzel lefedve 15 percig állni a nagy tojásoknál, 12 percet közepes, és 18 percet az extra nagyoknál.
- Azonnal fázzon a tojások fölött víz; amikor kihűltek, csepegtessük le és tegyük hűtőbe.
Az így elkészített tojásoknak kevesebb zöld árnyalata van a sárgája körül, kevesebb repedés van és könnyebben lehámozhatók. Egy másik tipp a tojáshéj frusztrációjának csökkentésére az, hogy a tojásokat a kemény főzés előtt egy héttől 10 napig hűtőszekrényben érleljük. , kemény tojás. Fontolja meg az egyik tojáskészlet színezését a díszítéshez vagy a tojásvadászathoz, a másik pedig az étkezést.
A kemény főtt tojásokat a főzéstől számított egy héten belül fel kell használni.
Debbie Botzek-Linn, korábbi kiterjesztés-oktató és Suzanne Driessen, kiterjesztés-oktató
2018-ban áttekintve