A kávéitalok minden típusának teljes listája

Egy egyszerű látogatás a kávézóban mindent elmondhat, amit tudnia kell arról, hogy a kávé hány változata vannak – még akkor sem számíthatná meg őket, ha megpróbálná.

Olyan sokféle sör, bab és típus létezik, hogy valószínűleg nem fogja megkóstolni őket egy életen át. De ez nem azt jelenti, hogy ne próbálkozzon.

Ebben az útmutatóban megvizsgáljuk a három leggyakrabban fogyasztott kávéital-típust és azok altípusainak széles skáláját.

Fekete kávé

Egyszerűen fogalmazva, a fekete kávé a víz és a kávé kombinációja tej nélkül. Hozzáadott ízek, például méz, tejszín és tej nélkül kell tálalnia. Ezeknek a termékeknek a hozzáadása megváltoztatja a kávé aromáját és színét, világosabb-barnává vagy fehérré változtatja.

Ez egyszerűnek tűnhet, de tudnia kell, hogy a kávé tálalásának különféle módjai vannak, és mindegyik közülük különböző módon befolyásolják az ízlést. Vizsgáljuk meg közelebbről a legjelentősebb fekete kávéfajtákat.

Eszpresszó

Az eszpresszó egy híres olasz kávéfajta. Úgy készíti el, hogy nagynyomású gőzt erőltet az őrölt kávébabon keresztül. A végtermék egy sűrű kávé, tetején krémes hab. Vastagsága és az egységenkénti magas koffeinszintje miatt gyakran más kávéitalok, például az Americano alapja.

Nézze meg útmutatónkat arról, hogyan készítsen eszpresszót (gép nélkül)

Ristretto

Ristretto, olasz rövid, olyan eszpresszó lövés, mint a szokásos eszpresszó, de fele vízmennyiséggel. A végtermék tehát koncentráltabb, kissé más ízű eszpresszó lövés.

Americano

A caffè Americano az amerikai kávé olasz kifejezés. Úgy gondolják, hogy a név az Egyesült Államok katonáiból származik a 2. világháború idején, akik vizet használtak az akkor rendelkezésre álló kevés eszpresszó adagolásához.

Az Americano alapja az eszpresszó. Nagyobb mennyiségű forró vizet öntünk rá, hogy az eszpresszó gyengébb legyen, és egy kis eszpresszóból egy nagy csésze kávé válik.

Itt bemutatjuk, hogyan készítsen Americano-t.

Hosszú fekete

A hosszú fekete erősebb ízű, mint az Americano. Úgy készíted, hogy két adag ristrettót vagy eszpresszót kisebb mennyiségű vízre öntesz, ezáltal fokozva az ízét.

Doppio

A Doppio, vagy angolul “kettős” kettős eszpresszó lövés. Dupla kiöntővel halad át a portafilteren. Manapság a doppio-t gyakran a szokásos eszpresszó lövésnek tekintik. >

A kávé felöntése olyan technika, amely folyamatosan frissíti az őrölt kávét körülvevő vizet. Tartalmaz egy szűrőt, egy „öntsön át csepegtetőt”, és frissen őrölt kávé. Az eljárás három fázisból áll, amelyek mindegyike növeli a kávé jellegzetes minőségét és ízét. Ezek magukban foglalják a nedvesítést, az oldódást és a diffúziót. Olvassa el kezdőknek szóló útmutatónkat, hogy itt öntsön kávét.

/ h3>

Ahogy a neve is sugallja, a csepegtető kávé magában foglalja a forrásban lévő víz csöpögtetését az őrölt kávé fölé ter áthalad a szűrőn és az edénybe. Lassabb folyamat, mint a szokásos eszpresszó elkészítése. A végén azonban erősebb kávét kap.

Batch Brew

A Batch Brew módszer a sötét kávé legfrissebb kiszolgálási módja. A régi technológiájú filteres kávéfőzők helyett a modern technológia lehetővé teszi a kávézók számára, hogy olcsóbban és könnyebben készítsenek jobb minőségű szűrőkávét.

Matt Perger, a Barista kétszeres bajnoka ausztráliai magyarázattal magyarázta a szakaszos főzés bevezetésének okait (1). melbourne-i kávézójába.

Instant Coffee

Az instant kávé az egyik legegyszerűbben elkészíthető kávé. Csak öntse a kívánt mennyiségű forró vizet a kávéporra vagy kristályokra, és addig keverje, amíg fel nem oldódik. Az instant kávé nem olyan nagyszerű, de különleges italok készítéséhez használható, mint a Dalgona Coffee.

Valamivel hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint a legtöbb kávé, és népszerűsége változó az egész világon. Például Nagy-Britanniában ez még mindig az összes vásárolt kávé több mint 70% -át teszi ki.Másrészt csak az amerikaiak 7% -a és a franciák csupán 1% -a vásárolja rendszeresen (2).

Itt soroljuk fel a legjobb ízű instant kávémárkákat, amelyeket ajánlunk. Elgondolkodott már azon, hogyan készül az instant kávé? Itt van, hogyan.

AeroPress kávé

• Mentés

Az ilyen típusú kávé elkészítéséhez egy AeroPress eszköz. A folyamat így néz ki: papírszűrőt vagy fémszűrőt helyez a csőbe, a kávét kevesebb mint egy percig áztatja, majd dugattyúval nyomja át a szűrőn. A szűrőnek köszönhetően, amely megakadályozza az olaj és az üledék bejutását a csészébe, ennek a kávénak jellegzetes íze van.

Vákuumkávé

Az ilyen típusú kávé készítéséhez használt vákuumkannát több mint két évszázadon átívelő hagyomány (3). A vákuumkészítőnek van egy alsó és felső edénye. Az alsó edényben víz forr, míg a talaj a felső részen marad. A vákuum és a hő nyomása felfelé nyomja a vizet, és főzi a kávét. Amint a melegítés leáll, a termék az alsó edénybe esik, és készen áll a tálalásra.

Merülő kávé

A merülő kávét úgy állítják elő, hogy az őrleményt forrásban lévő vízbe merítik, ahol néhány percig meredekek. időt, így gazdagítva az ízt. A francia sajtókávé az merülő kávé egyik legnépszerűbb változata. Durván őrölt babból készül, amelyet legfeljebb forrásban lévő vízben áztatnak legfeljebb öt percig.

Tej alapú kávé

Annak ellenére, hogy sokan választják a fekete fajták, tej hozzáadása a kávéhoz különleges típusú aromát nyújthat. Ettől eltekintve a baristák a tej alapú kávét élvezik a habosított tej használata miatt, amely lehetővé teszi számukra, hogy lenyűgöző módon díszítsék a kávéjukat.

A tej alapú kávé alacsonyabb koffein- és savtartalmú anyagokat is tartalmaz, emiatt a legjobb kávé az esti órákra (4). A tej alapúhoz hasonlóan a tej alapú alapanyagok sokféle kávét is tartalmaznak.

Lapos fehér

A lapos fehér népszerű tej alapú kávé, amely eszpresszóból és alacsonyabb mennyiségű párolt tejből áll. Az aromában továbbra is az eszpresszó íz dominál, míg a tej támogató ízként szolgál. Ez azonban nem ugyanaz, mint a fehér kávé (ami Jemenből származó kávébab.)

Cappuccino

A Cappuccino eszpresszóból és tejből is áll. Itt azonban kétféle tej létezik. Az ital 1/3 eszpresszót, 1/3 habosított tejet és 1/3 párolt tejet tartalmaz. Tálalhatjuk jeges, forró formában, tej helyett tejszínnel, és más módon is.

Kapcsolódó:

• Különbség a cappuccino és a tejeskávé között.
• Cappuccino vs lapos fehér.
• Mi a fene a csontban száraz cappuccino?
• Miben különbözik az eszpresszó a Cappuccinótól?

Latte

A Caffè latte különbözik a cappuccinótól, mert sok tejet tartalmaz, míg a cappuccino megőrzi az erősebb eszpresszó ízt. A Latte azonban nem ugyanaz, mint a lapos fehér, ami általános tévhit. A lapos fehérekben sokkal kevesebb a tejhab / buborék.

Caffe Breve

A Caffè breve, a “breve” rövidítés jelentése olaszul, egy tejeskávé amerikai változata, amely 1/4 eszpresszóból, 1/2 párolt tejből és 1/2 tejből áll. hab.

Kicsit vastagabb, mint a szokásos tejeskávé a párolt fél és fél tej miatt, amely növeli a hab térfogatát. Olyan gazdagnak tartják, hogy általában nincs szükség cukor hozzáadására vagy bármilyen más édesítőszer. Legtöbbször desszertitalként szolgálják fel. ristretto shot. A kávézók általában egy rövid, 100 ml-es tejeskávéban szolgálják fel, tehát lényegében egy kis tejeskávé.

Ennek a kávénak más nevei is vannak, például a Cataldo (spanyol) és a Mezzo-Mezzo ( Ausztrál).

Mivel naponta két vagy három teljes méretű tejkávét iszhat, elsöprő lehet, ezért néhány ezek a kisebb koffeintartalmú tejcsövek tökéletes helyettesítőek lehetnek.

Macchiato

A Macchiato egy erős kávé, csak kevés tejjel. Eredetileg Olaszországból származik (és lefordítva foltot vagy nyomot jelent), nyugodtan feltételezhetjük, hogy a macchiato egyetemes megértése egy eszpresszó lövés, amelyhez egy kis kötőjel tej van. De attól függően, hogy hol vagy a világon, és milyen csészét használsz, kaphatsz valami kissé mást (5).

• Mentés

Latte Macchiato

A Latte macchiato „foltos tejet” jelent, és ez az ital lényegében egy pohár tejet, amelyet úgy eszik, hogy eszpresszóra öntötte.

Ugyanazok az összetevők vannak, mint a caffè latte, de másképpen készítik és szolgálják fel. A tökéletes latte macchiato magas pohárba kerül, és jól látható a tetején a hab, a közepén espresso és az alján a tej rétegei.

Cortado

A Cortado az eszpresszó és a párolt tej egyenletes kombinációja, amelynek állaga sima a habos tejeskávéhoz, a cappuccinóhoz és hasonlókhoz képest.

Nincs annyi habja, és a kávé és a tej aránya 1: 1 és 1: 2 között lehet. Hagyományosan egyedi üvegben, fémhuzallal ellátott nyéllel és talppal szolgálják fel. Az üveg kapacitásának 150-200 ml között kell lennie.

Nagyon népszerű Latin-Amerikában, Portugáliában és Spanyolországban. Így készítheti el saját maga.

Gibraltar

Gibraltár a Cortado kávé legnépszerűbb változata. Ez egy San Francisco-i kultikus kávé, amelyet a híres ’Gibraltar’ poharakban szolgálnak fel. Kicsit hidegebb, mint egy tipikusabb, gazdagabb textúrájú Cortado.

A tipikus Gibraltárt úgy készítik, hogy eszpresszó lövést és 85 ml tejet adnak egy fűtött „gibraltári” pohárhoz. A Gibraltár fő hátránya azonban az, hogy az üveg nem tudja fenntartani a hőt, ezért a kávé meglehetősen gyorsan hűl. Mint ilyen, az optimális élmény érdekében gyorsan meg kell inni.

Mocha (ccino)

A Mochaccino a café latte változata (nem ugyanaz, mint sokan meglepő módon hiszik). Dupla eszpresszóból, habosított tejből és egy további ízből áll. Az aroma általában kakaóporból vagy csokoládé szirupból származik. Ha akar, adhat hozzá fahéjat, tejszínhabot vagy más öntetet.

A mokka olyan, mint egy tejszínes csokoládé kávé – kiválóan alkalmas kezdő kávéitalokhoz, mivel általában átjáró a kávéba.

Jeges és hideg kávé

A jeges kávé a frissítő ital és a nyugtató kávéaroma tökéletes egyensúlyát képviseli. Kétféle módon készítheti el. Az egyik módja az, hogy hidegen főzzük, ettől más ízt kapunk, a másik pedig az, hogy forróvá tesszük, majd jéggel, hideg tejjel vagy akár fagylalttal lehűtjük.

Cold Brew Coffee

Könnyen készíthet hideg kávét. Csak keverje össze az őrölt kávét hideg vízzel, irányítsa és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Ezután szűrje le a keveréket a maradék kávé eltávolításához, és tálalja bármilyen módon.

A hideg főzés egyik fő vonása az alacsonyabb koffeinmennyiség (6).

nitro kávé

Ez egy egyedülálló, hidegben felszolgált kávé, amelynek krémes, sörszerű hangulata van, főleg, hogy jellemzően söröshordóban szolgálják fel. A vastagság nitrogénből származik, amelyet a kávéba töltünk. Itt többet beszélünk a nitrokávéról.

Japán jeges kávé

Ennek a kávénak különleges főzési módja van. Forró vízben főzöd, és azonnal jégre önted. A jéggel való érintkezés elősegíti az összes olyan aroma felszabadulását, amelyek előállításához általában órák szükségesek.

Espresso Tonic

Ennek a frissítő italnak a elkészítéséhez két kávét kell készítenie, és hagynia kell menő. Később meg kell töltenie egy 0,2 l-es (kb. 6,7 fl oz) poharat jéggel, kinyomkodni egy kis lime-levet, majd lassan öntsön össze tonikus vizet és eszpresszó-felvételeket. h2>

A fent említett kávék a legnépszerűbbek, de főleg az Egyesült Államok és Olaszország konyháiból és kávézóiból származnak. Vannak azonban számos más kultúrák, amelyek egyedi és jellegzetes aromákat főznek. Íme néhány a legfurcsább és legegyedibb kávé a világon.

Török kávé

Egy megfelelő török kávé elkészítéséhez finomra őrölt kávébabra és hagyományos cezve nevű török edényre van szükség. . Melegítsük a vizet és a cukrot a cezve-ban, amíg forr, majd tegyük bele az őrölt kávét.Gyorsan felmelegítheti a kívánt hab elérése érdekében. Szűretlen, ami azt jelenti, hogy a kávépor maradványai is a csészébe kerülnek. Nézze meg itt a török kávéfőző útmutatót.

Vietnami kávé

• Mentés

A vietnami kávé általában kis vietnami fémszűrőn csöpögött át. Tálalhatjuk melegen vagy hidegen édesített tejjel.

A tojáskávé szintén vietnami ital, ahol a tojássárgáját addig verik, amíg krémes nem lesz, majd sűrített tejjel együtt hozzáadják a kávéhoz és a cukorhoz. Van ennek az italnak egy svéd változata is, amelyet nagyjából ugyanúgy készítenek, de nem tartalmazza a tejet. Itt bemutatjuk, hogyan készítsen vietnami kávét.

Golyóálló kávé

A golyóálló kávé a főzött kávé, a kókuszolaj és a sótlan vaj keveréke. Nagyon népszerű azok között, akik magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatnak, és a reggelit helyettesíthetik. Ez azonban nem ajánlott, mivel a tested nem fogja megkapni az összes fontos tápanyagot, amelyre a napnak szüksége van (7).

A golyóálló kávéhoz hasonlóan a vajkávé is főzött kávéból, sózatlan vajból és közepes anyagból áll. -lánc-trigliceridek (MCT-k). Az emberi test által könnyen emészthető MCT-k az üzletekben könnyen kaphatók olaj formájában, amelyet a kávéhoz adnak. Ha kedveli a BPC-t, olvassa el itt a golyóálló kávé receptlistáját.

Cascara Coffee

Mi az a cascara kávé? Inkább tea, mint rendes kávé. Ahelyett, hogy kávébabbal készítené, cseresznye leveleket használ, amelyek jól segítik az emésztési problémák és a székrekedés enyhítését (8).

Kopi Luwak

Valószínűleg nem mindenki számára készült Kopi Luwak . Az ázsiai pálma cibet, egy kis viverrid székletéből származik, amely meggyet eszik. A meggy az emésztés során erjed, majd a Kopi Luwak gazdái összegyűjtik őket. Ez egy egzotikus kávé, abszurdan magas árakkal.

A Kopi luwak egyike a sok kaka kávénak. Olvassa el a teljes útmutatót itt (saját felelősségére).

Geisha Coffee

A Geisha kávé egyedülálló aromájú és ízű etióp kávé. Jelenleg ez az egyik legdrágább kávé a világon, 2019 márciusában fontonként 803 dolláros árat ért el. Itt részletezzük ezt a furcsa, drága kávét.

Affogato

Az Affogato egy olaszországi különlegesség, amely egy gombóc vaníliafagylaltot tartalmaz egy pohárban, és egy forró eszpresszóra öntik. Az italnak vannak olyan változatai is, amelyek hozzáadnak egy adag amarettót vagy más alkoholos italt.

Ír kávé

Az ír kávéban forró kávét, whiskyt, és a cukrot. Ez a rendszeres kávé egyik legnépszerűbb származéka a világon. Ebben a receptben bemutatjuk, hogyan készítsen hiteles ír kávét.

Végső gondolatok

Mindezen típusú italok csak a jéghegy csúcsa. Mivel a kávé a világ kultúráinak és történelmének fontos része, mindig olyan új variációt talál, amelyet még soha nem hallott. Remélhetőleg ez a cikk segített felfedezni kedvenc italának néhány új változatát. De ne feledje – ez csak egy kezdet.