A könnyű káposzta levágásának ismertetése ezzel az egyszerű, lépésenkénti útmutatóval. Ezt a ropogós keresztesvirágú zöldséget ékekre vagy apróra vághatjuk erjesztett ételekhez, salátákhoz, sült krumplihoz, piríthatjuk, főzhetjük és párolhatjuk. Használja ezt az egyszerű technikát a nagy fej percek alatt történő lebontásához!
A káposzta a káposztafélék családjának tagja, ugyanaz mint kelbimbó, brokkoli és kelkáposzta. Ez a gazdaságos leveles zöld különféle változatokban kapható, mint a vörös, a zöld, a napa, a szója és a kínai káposzta. Vágva és főzve jellegzetes csípős ízt, enyhe keserűséget és édességet áraszt.
A káposzta történelmileg csak akkor kap kulináris megbecsülést, ha Szent Patrik napja körbejár, vagy ha egyoldalúan kell a nyár. Ez a párolt marhahús és a ropogós káposztasaláta alapja. A ropogós keresztes káposzta levelek sokkal többre használhatók! A kimchi és a savanyú káposzta az erjesztett termékek kedvelt kedvence. A káposztát is piríthatjuk, keverés közben felhasználhatjuk, párolva adhatjuk hozzá a levesekhez, és nyersen fogyaszthatjuk salátákhoz a tápérték növelése érdekében.
Hogyan vágjuk le a káposztát
A nagy kerek vagy hengeres elsőre félelmetesnek tűnik a vágás, de valójában nagyon egyszerű! Használja ezt a technikát a káposzta fejének felére, majd ékekre bontására. Innentől kezdve tegyen még egy lépést a káposzta szeletelésére vékony darabokra.
Csak egy nagy vágódeszkára, nedves papírtörlőre vagy konyharuhára van szüksége, hogy biztosítsa a tábla elmozdulását, a szakács kését vagy egy mandolin szupergyors darabokra. Ez egy nagyszerű zöldség a késvágási képességeinek gyakorlásához!
1. lépés: Előkészítés
Távolítson el minden kemény külső levelet, különösen, ha horzsolások, sérülések vagy rovarok által megeszik őket. Vágás előtt öblítse le és szárítsa meg a káposztát. Ha aprításra kerül, utána egy salátafonóval meg lehet mosni.
2. lépés: Vágja félbe
Határozza meg a káposzta alsó szárát. Biztonságosan fogja meg, és óvatosan vágja át a szárat, hogy két felét hozza létre.
3. Lépés: Vágjon negyedekre
Helyezze a káposzta lapos oldalait (vágott oldalával lefelé) a vágódeszkára. Vágja mindkét felét negyedre azáltal, hogy átvágja a szárát.
4. lépés: Távolítsa el a magot
Fordítsa át a káposzta negyedeket, és óvatosan távolítsa el a vastag magot, amelyet nehéz megenni. Ha mandolinnal aprít, vagy levesekhez és pörköltekhez használja a nagy darabokat, hagyjon egy kis magot érintetlenül, hogy együtt maradjon. Ezeket a darabokat felhasználhatja levesekhez és dinsztelekhez.
5. lépés: Szeletelje fel a káposztát
Használja szakács késsel a negyedeket vékonyan szeletelt darabokra vágja. Hosszú darabok esetén vágja át a káposzta hosszát, rövidebbeknél pedig fordítsa a hosszú oldalát maga felé, és vágja át a szélességét.
Hosszú káposzta-szerű napa esetén készítsen kisebb darabokat a szélességet a kívánt méretre. Szeretek ⅛ – ¼ hüvelyk vastag szeleteket vágni a káposztasaláthoz. A sült krumpli és a pirított káposzta vastagabb, körülbelül ¼ – ½ hüvelyk vastagságú szeletekkel működik a legjobban.
Alternatív módszer: Mandolin
Vékony, egyenletes méretű darabokhoz használjon mandolint és állítsa be a kívánt vastagságot. Helyezze a negyedelt darabot lapos oldalával lefelé. Csúsztató mozdulatokkal gyorsan aprítsa fel a káposztát, de vigyázzon, ne vágja le az ujjait, amikor közelebb kerülnek az ék végéhez.
A káposzta tárolása
Egész káposztafejeket lazán műanyagba vagy műanyag zacskóba csomagolva, körülbelül 5-7 napig tárolja. A vágott darabokat légmentesen lezárt edényekben akár 1-3 napig is el lehet tárolni, amennyiben azokat nem dobták fel sót tartalmazó kötszerbe. Ne mossa le a vágott káposztát, amíg nem áll készen a receptben való felhasználásra.
Rögzítse ezt a receptet későbbi mentés céljából
Rögzítse ezt
A káposzta levágása
Hozzávalók
- ▢ 1 fejkáposzta, zöld vagy vörös, szója vagy napa káposzta
Utasítások
-
Távolítson el minden kemény külső levelet, különösen, ha rovarok zúzódtak, sérültek vagy megették őket.
-
Vágás előtt öblítse le és szárítsa meg. Ha aprítást végez, vágás után mossa meg egy salátafonóval.
-
Biztonságosan fogja meg és óvatosan vágja le a száron keresztül két felét hozza létre.
-
Vágott oldallal lefelé tegye a vágódeszkára. Vágja minden káposzta felét negyedre úgy, hogy átvágja a szárát.
-
Fordítsa át a negyedeket és óvatosan késsel távolítsa el a vastag magot. Ha mandulinnal aprít, vagy a nagy darabokat levesekhez és pörköltekhez használja, hagyjon egy kis magot érintetlenül, hogy együtt maradjon.
-
Szakács késsel vágja a negyedeket vékony szeletekre. Hosszú darabokra vágja át a káposzta hosszát. Rövidebb darabok esetén fordítsa a hosszú oldalát maga felé, és vágja át a zöldség szélességét. Hosszú káposztaszerű napa esetén készítsen kisebb darabokat úgy, hogy a szélességet a kívánt méretre vágja át.
Felszerelés
Megjegyzések
El akarja menteni ezt a receptet?
Hozzon létre egy fiókot, így könnyedén elmentheti kedvenc tartalmait, így soha többé nem felejtheti el a recepteket.
Regisztráljon most
Tri szerkesztette ezt a receptet?
Tag @jessica_gavin az Instagramon. Szeretném látni, hogy alakul ez!
Tag @jessica_gavin