Szerény hőseink valóban szerény kezdetekből származnak, évezredekkel ezelőtt. Vegyünk egy utat az időben, hogy megtudjuk, hol kezdődött a kedvenc zöldségünk, és hogyan utazott Peru ősi talajaitól a mai tányérjainkig.
Történetek a burgonya eredetéről: A gumók ezerrel jártak körül évről
A burgonyának hihetetlenül gazdag és érdekes története van. Több ezer éven át az inkák művelték őket Peruban. A legkorábbi régészeti bizonyítékok a Titicaca-tó partján, Kr. E. A burgonya meglehetősen kicsi és keskeny volt – olyan, mint az ujjaink, csak kissé göcsörtösebbek.
Az inkák megtanultak konzerválni ez a tartós zöldség tárolásra, dehidratálva és chuñu nevű anyaggá zúzva őket. Legfeljebb 10 évig tárolhatták, és nagy biztosítást nyújtott a terméshibák ellen. Az inkák nagyon tisztelték a burgonyát, és úgy gondolták, hogy megkönnyítik a szülést, valamint sérülések kezelésére használják őket. A burgonya csak a XVI. Század közepén merészkedett át a tengereken Európába.
Burgonya spanyol konkistádorok útján Európába utazott
1532-ben Spanyolországból származó konkistadorok vitorláztak. hatalmas gazdagság után kutatva, hogy visszatérjen Európába. Megtalálták ezeket a titokzatos kinézetű gumókat (olyanok, mint egy rövid, húsos, föld alatti szár), és fogalmuk sem volt arról, hogy ezek az ártalmatlan külsejű zöldségek sokkal értékesebbek, mint az arany és az ékszerek (még aranyat és ékszereket sem lehet enni!). Hajójuk fedélzetén elrejtették őket, és hazatértek.
Az 1600-as években a burgonya Spanyolországon, Olaszországon, Belgiumon, Hollandián, Svájcon, Ausztrián, Franciaországon, Németországon, Írországon és Portugálián terjedt, de az emberek habozik velük főzni. Sokan hihetetlenül gyanakodtak a burgonyára, mivel hasonlítottak a hálószék családjának növényeire – egyesek azt hitték, hogy boszorkányok készítették őket.
Végül felfedezők, kereskedők és hosszú tengeri utakra hajlamos emberek vették észre mennyi ideig maradtak frissek és ízletesek, és kezdték használni őket alapadagként a hajóik fedélzetén.
Az európaiak intenzíven gyanakodtak a burgonyára
Az 1700-as években Franciaország és Poroszország arisztokráciája felismerte milyen könnyű volt burgonyát termeszteni, és hogyan tudnák jobban táplálni velük a lakosságot. De megkérdőjelezték őket, hogyan lehetne meggyőzni az embereket arról, hogy a burgonyát az emberek számára megfelelő tápláléknak kell tekinteni. Addig szinte kizárólag állatokkal etették őket.
Nagy Frigyes meg akarta etetni nemzetét, és segíteni akart a kenyér árának csökkentésében. Szóval előállt egy sémával, és ebben egy nagyon jóval.
Hogy megemelje a burgonyát az ő szemében. emberek, királyi burgonyamezőt ültetett, és súlyos őrséget helyezett köré. Természetesen ez kíváncsivá tette az embereket. Arra gondoltak, hogy bármi, amit érdemes nagyon megvédeni, mindenképpen érdemes lopni. És hát elkezdték lopni a házikertjük burgonyanövényeit, és a növények gyorsan elterjedtek.
Hogyan próbálták a francia uralkodók meggyőzni alanyaikat a burgonya fogyasztásáról
A francia arisztokrácia azt gondolta A legjobb módja annak, hogy az embereket arra ösztönözze, hogy elkezdjék látni a burgonyát divatosan, az volt, ha szó szerint burgonyavirágot kezdtek viselni. Ennek a divatirányzatnak leghíresebb örökbefogadói XVI. Lajos király és Marie Antoinette voltak. A gomblyukakat és a hajukat fehér és lila virágokkal díszítették, hozzájárulva ahhoz, hogy az emberek megértsék ezeket a divatos és finom burgonyákat.
Thomas Jefferson divatossá teszi a burgonyát Észak-Amerikában
az európaiak felfedezése az 1620-as években hozta a burgonyát Észak-Amerikába, amikor a Bahama-szigeteki brit kormányzó külön ajándékot adott nekik Virginia kormányzójának. Lassan elterjedtek az északi gyarmatokon, de Észak-Amerikában nagyjából ugyanolyan kezdeti fogadtatásban részesültek, mint Európában.
Csak akkor, amikor Thomas Jefferson egy fehér házi vacsora alkalmával felszolgált néhány friss kanállal, hogy néhány jeles vendége szerint a burgonyát teljesen új megvilágításban látták. Innentől kezdve a burgonya állandó népszerűségre tehetett szert – különösen az ír bevándorlók körében.
A modern répa burgonya az 1800-as évek végén jelent meg
Miután több száz év türelmesen várta a világot, fogadja el őket zöldségként, annyi kínálattal, a burgonyát végül elismerték, hogy nem zavartalan, tápláló zöldség. Úgy tűnt, hogy a népesség fellendülése követi őket, bárhová is mennek, és egyik sem volt olyan drámai, mint Írországban. Az 1800-as évekre a burgonya alapanyag volt az ír családok otthonában.
A magas burgonyanövény-termés még a legszegényebb gazdák számára is lehetővé tette, hogy egészséges ételeket állítsanak elő nagyon kevés erőforrással. Ennek eredményeként a burgonya fejlődött, és nagyobbra tenyésztették, hogy több embert tudjon táplálni.Az 1800-as évek végén megszületett a mai rozsdaburgonya.
A burgonya a világ 5 legfontosabb terménye közé tartozik
Végül az emberek rájöttek, hogy ők az egyik legjobb zöldségfélék – valójában a burgonya önmagában minden létfontosságú tápanyagot szolgáltat, kivéve a kalciumot, az A-vitamint és a D-vitamint. bolygónk legfontosabb öt élelmiszer-növényének egyik félreértett termelési formája.
A kis burgonya olyan, mint őseik
A mi kis burgonyánk hasonlít az őseire az Andokban – kevés, élénk és tele van tápanyagokkal. Az olyan örökségi fajtáink fogyasztása, mint a Valami Kék, olyan, mintha visszautaznánk az időben a burgonya eredetéhez. Erre gondolunk, amikor azt mondjuk: „mentse meg a burgonyát”; vissza akarjuk hozni a burgonya természetes, tápláló, ízletes gyökereit.