Hoppá! Ez a csipet sóvá vált kicsi halom, és most a vacsorád túl sós ahhoz, hogy el tudd enni. Mit tehetsz? Ne pánikolj vagy dobd el az egész ételt. A sós ételeket valójában többféleképpen lehet kijavítani. Íme néhány megfontolandó lehetőség:
A lucfenyő / Alex Dos Diaz
Víz a mentéshez!
A túl sós leveseket és szószokat megmentheti egy kevés víz, nátriummentes húsleves vagy más folyadék hozzáadásával. Kezdje egy kis mennyiséggel; majd megkóstolja az eredményeket; és adj hozzá többet, amíg nem éred jól. Lehet, hogy több szilárd ételt kell hozzáadnia ahhoz, hogy a leves vagy a szósz visszaálljon a kívánt állagúra.
A túlsózott húsok javításához egyszerűen öblítse le őket folyó víz alatt. , és ha elkészült, törölje szárazra papírtörlővel.
A sót is kimoshatja a sós sertéshúsból vagy szalonnából, amelyet túl sósnak talál, ha beáztatja. legalább két órán át öntsön vizet, mielőtt tálalja.
Csak sav hozzáadása
Használjon savas összetevőket, például fehérecetet vagy citromlevet a levágásához. levesek és szószok sóssága. A sósság visszahívásához csak egy csobbanás szükséges.
Édességgel ellensúlyozhatja
Az összes sósságot ellensúlyozza csipetnyi cukrot keverünk levesekbe, szószokba vagy más folyadékokba. Sötétebb szószokhoz vegye fontolóra a barna cukrot.
A túl sós paradicsomszószokat alakítsa paradicsomkrémmártássá egy csepp krém a sósság visszaszorításához.
Töltsön hozzá ömlesztett mennyiséget az ételhez
Dobjon fel extra zöldségeket, tésztát, rizst vagy más gabonát, hogy elkészítse a receptet, így már nem túl sós az íze. Nem lesz extra kaja, de nem fog pazarolni pénzt.
A burgonya javítása: Tény vagy fikció
Egyetlen burgonya hozzáadása egy már régóta emlegetik a felesleges só eltávolításának egyik módját. Lehet, hogy nem működik, és nem, és a főzőközösségben van némi vita annak hatékonyságáról. A krumplitrükköt azonban érdemes kipróbálni, ha minden más kudarcot vall. Egyszerűen tegyen egy egész burgonyahéjat és az egészet a levesébe, és főzze a szokásos módon. Tálalás előtt távolítsa el.
Tippek az étel túl sósá válásának megakadályozásához
A túl sós ételeket mindig könnyebb megakadályozni, mint megjavítani. . Ne felejtse el ezeket a tippeket főzés közben, és a jövőben elkerülheti a probléma ismétlődését.
- Soha ne mérjen sót (vagy bármilyen fűszert). közvetlenül az edények, a serpenyők vagy a tálak fölött, amelyekben főzöl. Ha túl sok kiömlik, akkor az ételedbe kerül.
- Minden alkalommal ellenőrizze a sótartó fedelét! minden használat előtt győződjön meg róla, hogy a fedél szoros-e.
- Figyeljen nátriumot tartalmazó összetevőkre. Számos konzerv és kereskedelmi élelmiszer tartalmaz sót, ezért érdemes megkóstolni az ételt, mielőtt bármilyen olyan sót adna hozzá, amelyre a recept előír.
- Évszak alatt főzés közben, a végén pedig tökéletesítse. A jó szakácsok hamar rájönnek, hogy a legjobb az ételízesítők lassú hozzáadása. A só levesekben és más ételekben fokozódik, miközben a folyadék kiforr, ezért várjon a végéig, hogy megkóstolja az ételt, és adjon hozzá minden utastéret. állítsd; kóstold, állítsd be. Teljesen rendben van, ha folyamatosan módosítod a receptedet, miközben főz.
- Hagyd abba a só hozzáadását. Az orvosok folyamatosan figyelmeztetnek bennünket, hogy csökkentse az elfogyasztott só mennyiségét, mert gyakran öntudatlanul is túllépjük a napi ajánlást. Főzés közben kerülje a só hozzáadását, és tartson rázót az asztalon. Ez lehetővé teszi mindenki számára, hogy az ételt ízlésének vagy étrendi igényeinek megfelelően alakítsa.