A 15 étel, amelyet New Orleans-ban kell kipróbálni

New Orleans sok gasztronómiai álomcéllista élén áll; végül is tele van híres ételekkel és hihetetlen éttermek. A város fényes kultúrájú ünnepségek a konyhája köré fonódnak, ami tükrözi a New Orleans-i “lakosok élénk életét.

Konzultáltunk e szerencsés emberek egy csoportja, hogy lássa, mit esznek, amikor a vendégek látogatóba jönnek. Olvasson tovább, hogy megtudja a 15 legjobb ételt New Orleansban a helyiek szerint.

A Dragos Restaurant 1993-ban találta ki a grillezett osztrigát, amikor Tommy Cvitanovich vaj, fokhagyma és gyógynövények keverékével a fél héjon osztrigát ecsetelt. Követte egy parmezán és romano sajt meghintésével, és grillezte őket a héjában, létrehozva egy kedvenc New Orleans-i receptet.

Leegyszerűsítve: ez a hely a grillezett osztrigáknak. Mozgalmas napokon az étterem több mint 900 tucat kétszínt grillez. Drago négy helyszíne van, és bár ezek az ételek eredeti helyei, sok más étterem is felvette őket az étlapra, például a Katies étterem a Mid City-ben.

Garnélarák, languszta, osztriga, sült marhahús vagy rák – a po “fiúknak annyi fajtája közül lehet választani, nehéz lenne megenni a város minden kínálata egy látogatás alkalmával.

A Po “fiúszendvicsek nem kevesebbek, mint a szendvicsművészetek. A ropogós bagett egy pályázati központnak ad helyet, kiegészítve a kiválasztott fehérjével és a feltétek. Úgy tűnik, hogy a finom sült garnélarák, öltözve, a Parkway Bakery and Tavern egyik kedvence. Még évente egyszer kínálnak hálaadás verziót pulykával, áfonyával és mártással a helyi Al Copeland Alapítvány javára a rákkal szemben. Domilise Po-Boy és Bar and Mandina New Orleans.

A vörös bab és a rizs olyan egyszerű étel, de a New Orleans-i házi szakácsok új szintre emelték. Dús és friss fűszernövényekkel gazdag bab a tejszínhez adva a rizst, hússal vagy hús nélkül tálalva. Nehéz utánozni, hogy mit főztek a családok generációk óta, de a Liuzza Étterem & bárban vörös babot és rizst szolgálnak fel sült sertéskarajjal, rendkívül kielégítő ételként. Willie Mae Scotch House egy másik lehetőség a New Orleans-i stílusú vegán babokhoz.

Az Antoine étlapja tele van olyan ételekkel, amelyek ikonikusak a New Orleans-i ételvilágban, de az étterem vendégeinek kedvenc desszertje a Baked Alaska. Bár nem volt “t” Antoine-ban készítették, tökéletesítették a bemutatót, a felvert habcsók a foci méretű csemege tetejére került. A fagylalt tortát közvetlenül az asztalnál pengetik és szeletelik, így egy különleges esemény látványos bemutatót tart.

A New Orleans-i francia telepesek leszármazottainak átadott hagyomány szerint Torta királyt szolgálják Vízkereszt megünneplésére, annak az időnek a keresztény ünnepére, amikor Jézus kinyilatkoztatta magát a három bölcs ember előtt. A torta keresztezi a kávétortát és a francia péksüteményt. Zöld színű a hitet, az arany a hatalmat, a lila pedig az igazságosságot.

Kis műanyag baba el van rejtve a tészta redőiben, és a “díjat” megtaláló felelős a sütemény jövő évi elhozásáért. Mindez megéri, mivel aznap királynak nevezik őket.

A King Cake legnépszerűbb helye a Dong Phuong Bakery. A cukrászda korlátozott mennyiségben kapható, és mindig eladható, így azt tervezi, hogy korán eljut a pékségbe, és a Mardi Gras-szezonban sorban áll. Ha lemarad, próbálja ki a Gambino-t, amely hagyományos stílusú süteményeket és más fajtákat, valamint King Cake Balls-t árul.

Louisiana hivatalos állami konyhája, ezt a pörköltet roux-al sűrítik, és tele van zöldségekkel, és a szakács választása fehérje (tenger gyümölcsei, kolbász vagy csirke), majd filéporral vagy más fűszerekkel ízesítve.

Galatoire finom kacsát és andouille kolbászt készít, valamint tenger gyümölcseit és okra változatát készíti. R & O Étterem és vendéglátás a gumbot csésze vagy tál mellett kínálja.

A “törmelék” itt vannak a serpenyőben megmaradt darabok és darabok a serpenyőben főzés után. A mártáshoz készült sós húslevekkel fokozva ez a keverék forró dara fölé kerül. Anya étterme jól csinálja , a kemencében főtt marhahússal, hogy megkapja ezeket a megpirult darabokat, majd összekeverve egy au jus mártással.

A Cafe Du Monde 1862 óta működik francia kávézóként New Orleansban az Új Orleans francia piac. Nevük szinonimává vált a beignetnek, a porított cukorral porított kis négyzetes sült tésztának. New orleans-i hagyomány, hogy egy Cafe Au Lait vagy egy fél tej mennyiségben felszolgált kávé mellett élvezheti.

Pascal Manale a barbecue garnélarák otthona, de remek verziót is kaphat a Brennan s-ben. Itt azonban nincs szósz barbecue szószról – csak vajas, fűszeres ízesítők, amelyek a tenger gyümölcseinek minden darabját bevonják.

Igen, van igazi hús teknősleves receptjében található. A csattogó teknősökről úgy írják le, hogy hétféle húsuk van, ami emlékeztet az amerikai étrendben jellemző fehérjékre. A teknőslevest nem sok helyen szolgálják fel, de a híres parancsnok palotája tartalmazza az étlapot.

Ezt az éttermet már olyan jelentős szakácsok dolgoznak, mint az Emeril Lagasse és a Paul Prudhomme, és ezt a James Beard, a Zagat és a New Orleans Magazine kedvelői következetesen felsőbb étteremnek választották. Teknős levesük sok köze van az elismerésekhez. A gazdag étel elkészítése három napot vesz igénybe, és ez a verzió elkészült az asztalon érlelt sherry-vel.

Egyenesen Szicíliából származó gyökerekkel ez a szendvics olíva salátát egyesít szalámival, sonkával, svájci sajttal, mortadellával és provolonnal. A kenyér egy szezám kenyér, amely fel van nyitva az összetevők megtartása érdekében. Még az ország egész területén szállítják az étkezési öröm kedvéért. A Cochon Butcher egy másik hely, ahol kipróbálhatjuk (egész húsukat kézzel készítik, a muffulettát pedig házi kenyérre tálalják). Finom!

Brennan létrehozta ezt a New Orlean-i kedvencet A karamellizált banán keverékéhez rumot és banánlikőrt adtak a kiszerelés előtt, majd felpezsdítették. Elegáns és üdítő, a desszert megtalálta a helyét New Orleans ételtörténetében, és azóta is népszerű marad. Kipróbálhatja a jazz villásreggelinél Arnaudnál.

Vaj, pekándió, cukor, tej, vanília. Eleget mondott. Hogy lehet, hogy ez nem finom? Keresse meg ezt az édességet, amelyet a Loretta hiteles pralinéinak vagy Sally néni kreol pralinéinak két helyszínén árusítottak.

KAPCSOLÓDÓ: Az egészségesebb kényelmi ételek elkészítésének egyszerű módja.

Több mint 40 éve nyitva Bucktown térségében, Deanie híres főtt langusztait rákokkal, garnélákkal, andouille-i kolbásszal és kukoricával tálalja, és aromás anyagokkal, például fokhagymagerezdekkel, citrommal és zellerekkel főzi őket. a Cajun fűszerezés különleges keveréke egy kis fűszer hozzáadásához a languszta ételhez. Egy másik helyszín a Cajun Seafood, amely az 1995-ös megnyitása óta fokozatosan négy helyre bővült New Orleans környékén.

Úgy tűnik, hogy a NOLA lakói egyetértenek abban, hogy ez alulértékelt konyhai választás. Ezt a helyiek megértik.A vietnami közösség az 1970-es évek óta szilárdan megalapozott New Orleans-ban, és a város egész területén találhatunk éttermeket, amelyek ezt a közösséget tükrözik. Ciszjordánia az egyik olyan eredeti terület, ahol tavaszi tekercseket, pho-t és banh mi-t találhat. Próbálja ki a Banh Mi Boys-t vagy a 9 rózsát.

Bárhol tartózkodik New Orleans-i utazása során, rengeteg finom helyi étel közül választhat.