A nyár beköszöntével semmi sem jobb, mint egy friss desszert, finom és könnyen elkészíthető. Ma úgy döntöttünk, hogy minden idők legkedveltebb desszertjeit összeállítjuk Önnek: mindezt szigorúan főzés nélkül, előre elkészíthetjük és barátaikkal együtt élvezhetjük a forró nyári napokon: kávé, gyümölcs, tejszínes tiramisu vagy frissítő szemifreddo, egyszerű receptek amit otthon gyorsan elkészíthetünk néhány lépésben anélkül, hogy képzett cukrászok lennének. Mire vársz? Próbálja ki mindet!
A nyár 10 legjobb hideg édessége
Íme a 10 legjobb hideg nyári desszert, amelyeket rövid idő alatt elkészíthetünk sütő nélkül:
Tiramisu
A nemzetközi cukrászda időtlen klasszikusa , mindenki szereti a tiramisut, és több ezer finom változatban elkészíthető. Eredeti receptünk: elkészítjük a kávét, cukrozzuk és hagyjuk kihűlni; addig egy tálban keverje össze a tojássárgáját a kristálycukorral, majd fokozatosan adja hozzá a tovább működő mascarpone krémet, hogy homogén krémet kapjon. Öntsük a kávét egy tálba, nedvesítsük meg a kekszet néhány másodpercig, majd tegyük egy sütőedénybe, amely alapot képez. Fedje le egy réteg mascarpone krémmel, és ismételje meg a műveletet, ízlésének megfelelően 3/4 réteget alkotva, fedje le a felületet egy kakaóporral, majd tálamozás előtt hagyja két órán át pihenni a tiramisut hűtőszekrényben!
Jeges kávé tejszín
A jeges kávé krém egyszerű, finom és finom desszert, amely néhány perc alatt elkészül. Elkészítése a következőképpen történik: készítse elő a kávét, cukrozza és öntsön egy üvegbe, hogy lehűljön. Egy edényben az elektromos habverő segítségével felverjük a tejszínt, hozzáadjuk a kávét, és kis sebességgel keverjük tovább. Adja hozzá a mogyorókrémet és egészítse ki teljesen. Tálalja szemét egy kávébabbal és egy szál tejszínhabbal!
Szeder sajttorta
A szeder sajttorta hideg sütemény, amelyet nem kell főzni: ropogós keksz alap, finom sajtkrémmel borítva nagyon édes és friss szederrel díszítve.A szeder sajttorta elkészítéséhez turmixoljuk a száraz kekszet egy keverőben egy evőkanál cukorral és a lágy vajjal, amíg homokos keveréket nem kapunk: öntsük egy tortaformába, és 2 cm vastag réteget képezzünk belőle. , kézzel nyomja le, tegye a hűtőbe, és hagyja kihűlni. Áztassa be a zselatinlapokat, és közben készítse el a krémréteget: Hozzáadjuk a philadelphia típusú sajtot, a joghurtot, a citrom héját és a cukrot, és a habverővel krémesre dolgozzuk. Egy második tálban habosra keverjük a tojásfehérjét, és finom mozdulatokkal tegyük bele a sajtkeverékbe alulról felfelé, nehogy szétszedjék őket. Nyomja össze a zselatinlapot, és adja hozzá a keverékhez. Dedikálja magát a szedernek: mossa meg és keverőben rázza meg, néhányat félretéve a díszítéshez, öntse a tejszínt egy serpenyőbe, adjon hozzá két evőkanál vizet és hagyja, hogy kissé megpároljon. Szűrjük le szitával, és adjunk hozzá egy részét a krémsajthoz. Vegye ki a kekszalapot a hűtőszekrényből, fedje le a krémsajttal, lapáttal egyengesse meg, képezzen egy utolsó réteget a maradék szedersziruppal, és hagyja a sajttortáját 3 órán át hűtőben pihenni, mielőtt néhány friss szederrel tálalná!
Lemon semifreddo
Friss és szomjat oltó nyári desszert, amely nem igényel főzést, de csak pihenjen a tálalás előtt, a citrom semifreddo illatos, finom és ugyanakkor nagyon ízletes. Íme a receptünk a tökéletesítéshez: tisztítsa meg a citromot, nyomja össze a levét és szűrje le szitával. Egy tálban felverjük a friss tejszínt 50 gramm cukorral, amíg a keverék krémes lesz, hozzáadjuk a citromhéjat és a leszűrt levet. Nyissa ki a tojásokat, és különítse el a tojássárgáját és a tojásfehérjét: a tojássárgáját habosra keverje a maradék cukorral, majd fokozatosan adja hozzá a limoncello likőrt anélkül, hogy abbahagyná az ostorral való munkát. Külön habverjük a tojásfehérjét merevvé. A tejszínhabhoz először a tojássárgája tejszínt, majd a tojásfehérjét adja: finom mozdulatokkal tegye bele alulról felfelé, nehogy szétszedje őket. Öntse keverékét egy sütőpapírral kibélelt szilva-torta formába, egy tészta spatulával egyengesse és tegye a fagyasztóba 5 órára, mielőtt kivenné a formából és tálalná.
Hideg mandarin narancs torta
Ideális az étkezés befejezéséhez, a hideg mandarin narancs torta könnyen elkészíthető, főzés nélkül, friss, aromában és ízben gazdag. Receptünk: tegyük a kekszet a keverőbe és morzsoljuk össze, adjuk hozzá az olvasztott vajat és alaposan keverjük össze, majd tegyük 20 cm átmérőjű formába, a kezünkkel jól törjük össze, hogy egy kompakt alapot kapjon, amely pihenni fog a hűtőszekrényben 30 percig. Közben 10 percig áztassa a zselatint hideg vízben, nyomja össze és olvasztja fel egy serpenyőben 50 ml melegített tejszínnel. A maradék tejszínt egy tálba verjük, és a mascarpone krémet, a cukrot és a joghurtot egy másikba keverjük, sima krémet képezve. Adja hozzá az olvasztott zselatint és a tejszínhabot finom mozdulatokkal alulról felfelé a krémhez, ha kész, öntse a tejszínt a kekszalapra, és hagyja 3 órán át hűtőszekrényben pihenni. Tisztítsa meg a mandarin narancsot, és kivonja a levét, szűrje le, és tegye bele egy kis fazékba a cukorral, lassú tűzön néhány percig olvasztva; kapcsolja le a hőt, tegye hozzá a poharat és hagyja kihűlni. Ekkor öntsük a mandarinszirupot a tortára, és hagyjuk egy órán át megszilárdulni, mielőtt megkóstolnánk!
Dinnyeszorbet
Bármely alkalomra alkalmas friss emésztőrendszer, a dinnyeszorbet egyszerűen és gyorsan elkészíthető otthon, bármikor készen áll arra, hogy élvezhető legyen napja. Így kell csinálni: egy fazékba adjuk a vizet és a cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni a szirupot. Vágja szeletekre a dinnyét, hámozza meg és távolítsa el a magokat, keverje össze a pépet, amíg pürét nem kap. Adja hozzá a szirupot a püréhez, öntse a keveréket egy jéghideg acél edénybe és keverje meg. Fedje le egy alumínium papírlapra, és tegye a szorbetet a hűtőszekrénybe: elfogyasztása előtt kevernie kell 30 percenként legalább ötször, hogy megakadályozza a jégkristályok képződését, és a szorbettje a megfelelő ponton krémes és puha lesz.
Ricotta sajt és kávétorta
Friss desszert puha piskóta alapon, amelyet biztosan imádni fog , a ricotta sajt és a kávé torta a híres ricotta sajt és körte torta mohó változata, amely egyszerűségével és édességével lepi el vendégeit. Egy fazékban olvasztja fel a cukrot a vízben amíg szirupot nem kap, kapcsolja le a hőt és hagyja kihűlni. Készítse elő a kávét, hagyja kihűlni, és tegye a felét a szirupba: keverje addig, amíg homogén keveréket nem kap, majd öntse a piskótára. Egy tálban felverjük a folyékony tejszínt az elektromos habverővel, egy második tálba adjuk hozzá a ricotta sajtot, a cukrot és a többi kávét: dolgozzuk a habverővel, és fokozatosan adjuk hozzá a tejszínhabot alulról felfelé irányuló mozdulatokkal. Vágjuk darabokra az étcsokoládét, forraljuk fel a tejszínt egy lábasban, és ha forró, öntsük a csokoládéra: óvatosan keverjük össze, hogy a csokoládé egyenletesen elolvadjon és csomók nélkül krémet képezzen. Vegyünk egy csuklós tortaformát, fektessük le a piskótatárcsát, öntsük rá a ricotta krémet egy spatulával egyengetve, és végül díszítsük csokoládé jegesedéssorokkal. Hagyja a süteményt 2 órán át a hűtőszekrényben pihenni, ezután húzza ki a tortát a formából és tálalja!
Áfonyás sajttorta
Az örök desszert mohó változata: az áfonyás sajttortát kedvelik az íze és frissessége miatt. Készítsük elő a kekszalapot: keverjük össze egy keverőben, adjuk hozzá a kissé megolvadt vajat és alaposan keverjük össze, vegyünk egy tortaformát, és kb. 2 cm-es alapot képezzünk enyhe nyomással a kezünkkel, tegyük hűtőbe és hagyjuk kihűlni. Addig áztassa a zselatinlapokat, és szentelje magát a tölteléknek: egy tálba tegye a kenhető sajtot, a joghurtot és a cukrot, és keverje össze; fokozatosan adja hozzá a folyékony krémet, anélkül, hogy abbahagyná az ostorral való munkát. A zselatint felolvasztjuk forró vízben, és hozzáadjuk a krémhez. Öntsük a tölteléket a kekszalapra, és tegyük vissza a hűtőbe. Mossuk meg az áfonyát, öntsük egy serpenyőbe vízzel és cukorral, és lassú tűzön főzzük, amíg szirupot nem kapunk. Adja hozzá a korábban forró vízben oldott második zselatinlapot, és adja hozzá a sziruphoz. Öntse a felmelegedett szirupot a sajttortájára, és tegye vissza a hűtőbe 3 órára, mielőtt friss áfonyával tálalná.
Hideg vanília- és csokoládétorta
A vanília édessége megegyezik a csokoládé sűrűségével ebben a friss és könnyen elkészíthető süteményben, egy finom desszertben ez elbűvöl. A recept: az alaphoz aprítsuk fel a csokoládé kekszet egy keverőben, amíg por nem lesz.Megolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk a kekszhez, turmixoljuk néhány másodpercig, amíg a keverék enyhén nedves lesz. Öntsük a bekevert kekszet tortaformába, és nyomjuk meg a kezünket enyhe nyomással úgy, hogy az egész formát ellepje az alján és a szélén is. Tegye az alapját a hűtőszekrénybe, és hagyja 30 percig hűlni. Addig készítsük el a vaníliás krémet: öntsük a tejet és a tejszínt egy serpenyőbe, adjuk hozzá a botot és a vaníliarúd magját a tejhez, és lassú tűzön forraljuk fel. Kapcsolja le a hőt, és hagyja pihenni 30 percig. Egy tálban keverje össze a tojások sárgáját a cukorral, amíg a keverék habos nem lesz. Szűrjük le a tejszín és a tej keverékét úgy, hogy a magok és a pálca ne kerüljön ki, és apránként adjuk hozzá a felvert sárgájához, keverjük össze, hogy az összes hozzávalót jól összeolvasztjuk. Vigyen mindent tűzre, alacsony lángon, és forraljon néhány percig forralás nélkül, amíg jól meg nem sűrűsödik és csomók nem keletkeznek. Miután elkészült, helyezze át egy tálba, fedje le egy átlátszó filmmel, és hagyja kihűlni. Ezen a ponton összeállíthatja a süteményét: vegye újra az alapját, és töltse meg a kihűlt vaníliás krémmel, egy tészta spatulával egyengetve. Mindent letakarunk étcsokoládé pelyhekkel, és tálalás előtt 2 órán át hagyjuk pihenni a hűtőszekrényben.
Eper tiramisu
A klasszikus kávé alapú recept friss változata, az eper tiramisu finom, könnyű és ízes, röviden összefoglalva: egy igazi must a konyhában! Elkészítése: tisztítsa meg az epret és vágja apróra; fűszerezzük őket egy tálba cukorral, citromlével, és hagyjuk három órán át ízesíteni. Szűrje le az epret, hogy lé legyen. Nyissuk ki a tojásokat, verjük keményre a tojásfehérjét és dolgozzuk meg a tojások sárgáját a cukorral és a tejszínnel. Keverjük össze macerált epret. Egy tálban keverje össze a kevert epret és a felvert tojásfehérjét a sárgájával: keverje mozdulatokkal alulról felfelé, amíg krémes keveréket nem kap. Formázza a tiramisut felváltva egyadagos pohárban egy réteg kekszet, amelyet az eper levébe mártogatva az egyik krémet elkészíti.