Ha egy recept szerint elpárologtatott tejre van szükség, nem feltétlenül kell mindig teljes kannát használni. Ez arra késztetheti Önt, hogy mit kezdjen a maradékkal. Szerencsére az elpárolgott tej hihetetlenül sokoldalú termék, és számos módon fel lehet használni.
Tipp
Az elpárologtatott tej legfeljebb öt napig tart a hűtőszekrényben. Mielőtt a maradék párolt tejet hűtőbe tenné, helyezze át egy másik, szorosan záródó fedéllel ellátott edénybe. Ez megakadályozza a bőr képződését a tejen.
Használja a receptekben
Attól függően, hogy mennyi elpárolgott tejre van szüksége a recepthez, találhat még mást is, amire szükség van. Az elpárolgott tejet a sütőtökös pite, a fudge, a tres leches és más desszert receptek tartalmazzák. Az édességeken kívül tejszínes salátaöntetekben, tészta szószokban és levesekben is használják. Akár tojással is keverhetjük, hogy remek mártófolyadékot hozzunk létre halak, húsok és zöldségek panírozásakor.
Használja helyettesítőként
Az elpárologtatott tej értékes helyettesítője más tejtermékeknek, ezért hasznos, ha van egy-két doboz. Például különösen jól működik burgonyapüré, makaróni és sajt, valamint krémleveseknél. Ez olcsóbb, mint a tejszín és fél és fél, és lényegesen alacsonyabb a zsírtartalma (a tejszín 36% zsír, míg az elpárolgott tej csak 6,5%). Csak tudd, hogy az elpárologtatott tej nem biztos, hogy a legjobb stand-in ha tejszínt kell korbácsolni.
Az elpárolgott tej is elviszi a meleget. Sok tejtermék magas hőmérsékleten gomolyog, de az elpárologtatott tej nem nyert. Még az is lehetséges, hogy helyettesítse az egyes kenyérreceptekben igényelt vizet, például a forró keresztes zsemlét. A tej hozzáadja az ízt és növeli a tápértéket.
Adja hozzá forró italokhoz
Mexikóban és Ázsiában gyakori, hogy a párolt tej hozzáadható a kávéhoz, a teához vagy a forró csokoládéhoz. Krémes gazdagságot kölcsönöz kedvenc forró italának anélkül, hogy sok zsír. Használjon fröccsöt tejszín helyett kávéhoz vagy teához, vagy melegítse kakaóhoz, és ossza fel rendes tejjel, ha nagyobb mennyiségre van szüksége.
Oldja fel
Az elpárolgott tej nem más, mint a tej, amelynek a víz 60% -át eltávolítják. Ez azt jelenti, hogy feloldhatja annyi víz hozzáadásával, hogy megduplázza a térfogatot, és úgy használja, mint a szokásos tejet. Valószínűleg nem lesz olyan jó íze, mint friss pohár tejet, ezért fontolja meg, hogy önálló ital helyett összetevőként használja.
Ostorozza
Párolt tej használható a whi helyettesítőjeként pping krémet. Mivel sokkal alacsonyabb a zsírtartalma, ezért nem korbácsolja olyan könnyen. Ennek kikerüléséhez helyezze az elpárolgott tejet és a használni kívánt habverőket legalább 30 percre a fagyasztóba. Ezután nagy sebességgel verje addig, amíg merevvé válik, és cukorral és vaníliával ízesíti, ugyanúgy, mint a szokásos tejszínhabot. Feltétlenül azonnal használja, mert nem fogja sokáig megtartani az alakját.
Készítsen önteteket vagy mártásokat
Készítsen tojásmentes öntetet káposztasalátához, tésztasalátához és burgonyasalátához. Ha a hideg vagy szobahőmérsékleten bepárolt tejet olyan savval kombinálja, mint a citrom vagy az ecet, ez megvastagszik. Azonban ne adjon hozzá egy savas edénybe, amelyet melegíteni fog, mert ez az egyik eset, amikor az elpárolgott tej meggörbül.
Egy másik lehetőség az elpárologtatott tej felhasználása fehér alapmártás felvert a szószok és levesek sűrítésére.