Nagyon szeretem a spanyol alapú ételeket, de semmi olyan, mint az étel, amelyhez kultúrán keresztül kapcsolódik. A dominikai étel mindig is a Életem, és azt tapasztaltam, hogy még csodálatosabb, ha élvezheti azt az anyaországban. Lehet, hogy arra gondolsz: “Nem kaphatok-e ugyanazt az élményt egy domonkos étteremben? És bár igen, lenyűgözheti a csodálatos ételeket a dominikai éttermekben, semmi sem veri az ételeket a forrásból. A tavaszi szünet közeledtével magad népem földjén, és szükséged lehet néhány ételajánlásra. Tehát íme 20 hiteles dominikai étel, amelyet kipróbálhatsz a következő vakáción:
La Bandera
A La Bandera hagyományos domonkos ebéd. Ha nem tudta, az ebéd általában a legfontosabb étkezés a latin kultúrákban, és a DR sem kivétel. Ennek az ételnek a neve a zászlót jelenti, mivel elemei a domonkos zászló színeit (piros, fehér és kék) hivatottak ábrázolni. Hagyományosan a fő összetevők a fehér rizs, a vörös vesebab (bár helyettesíthetőek fekete babgal vagy galambborsóval), vagy akár csirke, akár marhahús. Ez az étel párosul valamilyen salátával, és ha szerencséje van, akkor kapsz dallamokat is.
Anyám szerint “La Bandera siempre se come con aguacate”, vagyis “a La Bandera-t mindig avokádóval fogyasztják”. Nem jöttem rá, de az otthonomban elég gyakran eszünk La Banderát. Ez a dominikai étel megtestesítője.
Los Tres Golpes
Los Tres Golpes fordításban a „három találat”, és ez a bajnokok dominikánus reggeli. A manguból (útifűpüré), pirított vöröshagymával, sült tojással, szalámival és sajttal kiegészítve, ez a nap kezdetének megfelelő. Élénken emlékszem, hogy ezt utoljára a szigetre tettem, amikor ezt megettem néhányszor, és arra vágyom, hogy újra elfogyaszthassam kedvenc reggelim.
#SpoonTip: A szeletelt avokádó ezt az ételt teljesen felemeli. a YUM új szintje.
Sancocho
Nem mehet a Dominikai Köztársaságba anélkül, hogy legalább egyszer kipróbálná a sancochot. A Sancocho egy hagyományos pörkölt, amelyet általában különleges alkalmakra készítenek. Például a családom az új évben sancochóval cseng. domonkos csemege, változó receptekkel, de általában kukoricából, yuccából, korianderből, auyamából (nyugat-indiai tök) és különféle egyéb finom zöldségekből készül. Hagyományosan a marhahús a fő hús, de vannak olyan receptek, amelyek 3-7 különböző különféle húsfélék, beleértve a sertéshúst és a csirkét. Elismerem, hogy válogatós vagyok a felnőtt sancocho-val kapcsolatban, de most már nagyon szeretem.
Asopao
Az Asopao érdekes étel. Olyan, mint egy rizsből és csirkéből (néha garnélarákból) készített vastag pörkölt, olyan étel, amelyet esős napon eszel. Mint a sancocho, gyerekkoromban sem szerettem ezt az ételt, de amikor egy nagynénit látogattam meg Santo Domingo, készített egy nagy fazék asopaót. Ez mindenképpen a Dominikai Köztársaságban a legjobb ízű étel.
#SpoonTip: Ez egy másik étel, amelyet az avokádó megemel.
Pescado Frito
A Pescado Frito, más néven sült hal “a la Dominicana” egy közös tengerparti étel. Ha a főváros közelében nyaral, a Boca Chica közelében található, egy gyönyörű, élénk tengerparton. Itt bőségesen megtapasztalhatja a sült halat, amelyet dióhéjakkal és egy kis citrommal tálalnak.
Yaniqueque
Egy másik csemege, amelyet Boca Chicában (és más helyeken is) találhat, a yaniqueque jelentése Johnny Cakes. A kukoricalisztből készült yaniqueques pelyhes, rántott snack. Gyerekként azt hiszem, szinte minden nap megenném őket, amikor meglátogatom a DR-t. A szigetre való visszatérésem 14 évében csak a yaniqueque-okról álmodtam.
Chimmichurri
Ha meglátogatja a Dominikai Köztársaságot, akkor nem mehet el anélkül, hogy megennél egy chimmichurrit, nem szabad összetéveszteni a híres argentin szószsal. Ez a “chimi” néven egyszerűen emlegetett domonkos burger a sziget utcai ételeinek sztárja. A chimis hagymával, paradicsommal és apróra vágott káposztával, majonézes és ketchupos mártással kiegészíti az életét.
8. Yucca Encebollada
A dominikánusok éppúgy szeretik a yukát, mint a plátanót (útifű). A Yucca encebollada lényegében főtt yucca vöröshagymával.A Yucca keményítőtartalmú étel, lehet keserű vagy édes is. Szeretem egy kis vajjal megpuhítani a yukámat, de apám szentségtörésnek nevezi.
Bacalao
Bacalao tőkehal, amelyet általában az egész Karri-tengeren használnak. A dominikai receptek szerint sózott, szárított tőkehal, hagyma, paprika és fokhagyma szükséges. Gyakran burgonyával is készül. Mindig is volt egy szeretet / gyűlölet kapcsolatom a bacalaóval, de valahányszor a Dominikai Köztársaságba látogatva volt, imádnám, különösen, ha a nagymamám készítette.
Mondongo
Nem hazudok, a mondongo nem mindenkinek való. Ez tehénből vagy disznóbélből készült pecsenyepörkölt. Ijesztően hangzik, tudom, de ez egy hagyományos domonkos étel. Magam sem vagyok nagy rajongó, de a haza látogatása során nem mondok nemet semmire, amit nekem szolgáltak. Amikor Rómában van, igaz?
Chicharrón
A Chicharrón sertéshús ropog, és hatalmas a Dominikai Köztársaságban. “Bűnös élvezeti köret, mivel zsíros étel, de annyira kielégítő. Próbáljon meg valamilyen hangszínt, nem fogja megbánni.
Casabe
Casabe manióka kenyér. Nem emlékszem, hogy gyermekkoromban volt, de nemrégiben elkezdtem nassolni. Rostokban gazdag, nulla koleszterin-, nátrium-, zsír- és nagyon kevés szénhidráttartalmú Casabe egészséges és teli snack. A legtöbb ember nem eszik önmagában, mivel lehet megszerzett íz, de jól illik egy csésze kávéhoz vagy habichuelas con dulce-hoz (a bab édes tejszínéhez).
Pica Pollo
A Pica pollo a DR saját rántott csirkéje. A sült csirkével nem lehet baj. Mint a listán szereplő sok étel, a pica pollo is jól illeszkedik a dallamokhoz és egy kellemes hideg sörhöz. Elnököt valakit?
Pastelitos
Lehet, hogy empanádaként ismered őket, de a Dominikai Köztársaságban pasztelitóknak hívjuk őket. A bulikban és ünnepségeken megszokott pasztelliót könnyű elkészíteni, enni és fincsi, hogy másodpercekig visszajöjjön.
Jugo de Chinola
Ez nem étel, de DR-ben meg kell próbálni. A Jugo de chinola (Passionfruit juice) édes és kielégítő ital. Ez egy egészséges ital, antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Mindenkinek erősen ajánlom, hogy próbálja ki ezt a finom italt.
Morir Soñando
Morir Soñando szó szerint fordítva “meghalni álmodni”, jó okból. Ez a narancslé és az elpárolgott tej, ami szokatlannak hangozhat, de ígérem, hogy nem hagyja cserben. A legjobban frissen facsart narancslével készíthető.
#SpoonTip: adj hozzá egy kis rumot ehhez az italhoz, és most megvan a Spiked Morir Sonando.
Habichuelas con Dulce
Habichuelas con dulce (édes tejszín bab) furcsán hangzik, de a domonkosok csemegének tartják őket. A vesebabból (amely helyettesítheti a pinto babot) és az elpárolgott tejből készült habichuelas con dulce édes és teli csemege.
Limoncillos
A limoncillók spanyol lime-ok , és a legfinomabb apró gyümölcsök közül, amelyek valaha is lesznek. Néhány Dominikai Köztársaságról szóló legélénkebb emlékem a limoncillók körül forog. Ezek az egyik kedvenc gyümölcsöm. Valójában utoljára Santo Domingóban jártam, unokatestvéreimmel gyakorlatilag egy egész táskát ettünk mi magunk. A nulla sajnálja.
Concón
A Concón az edény alján kialakult rizs kérge, amelyet a dominikánusok nagyon szeretnek. A tökéletes concón ropogós, vékony, és ami a legfontosabb, hogy NEM égett meg. Nehéz megérteni a concón-t, ha nem vagy domonkos, de legalább adnod kell neki egy esélyt.
Plátanos
Utoljára a legjobbat spóroltam meg. A plátanos (útifű) a Dominikai kultúra alapeleme. Reggeli, ebéd, a vacsora, akár a desszert is, ebből a csodálatos gyümölcsből állhat. Az istenek imádják a plátanosokat, és minden alkalmat kihasználva élvezhetem őket. Gluténmentesek, ami az egészségügyi skálán bónusznak számít. A Dominikai Köztársaságban sok plátano étel van, mindenképpen ki kell próbálni egy párat. Nézzen meg 10 különböző plátano ételt, amelyet kipróbálhat.
Ez csak néhány a számos étel közül, amelyet kipróbálhatsz őseim gyönyörű szigetén. A Dominikai Köztársaság gazdag kultúrában, és az ételek véletlenül ennek a kultúrának a hatalmas részét képezik. Remélem, hogy keresi ezeket az ételeket a következő útján, vagy legalábbis inspirációt érez arra, hogy legközelebb egy dominikai étterem mellett elsétáljon valami újat.