Az egykor luxustermékként a füstölt lazac ma a szupermarketek hűtőpultjainak és az Egyesült Királyság étkezőasztalainak támasza. A rántottába szőtt takarékosságtól kezdve a gyógynövényekkel, céklával, whiskyvel és más termékekkel ízesített változatokig vannak olyan termékek, amelyek megfelelnek a legtöbb költségvetésnek és ízlésnek. Nagy rajongói vagyunk annak, hogy bőséges szeletekben élvezhetjük egy tormával a hagyományos zabpogácsa tetején, de ez is remek alapanyag ahhoz, hogy főzzünk vele – a mélyen sós íz lopakodással jár, vagyis egy kicsit nagyon hosszú utat tesz meg. / p>
Gravadlax
Bár kiváló minőségű füstölt lazacszeletek könnyen beszerezhetők a szupermarketekből és a halárusokból, igazán hasonló gyógyított fajta otthon, egyszerű gravadlax receptünkkel. Ez nem olyan nehéz, mint amilyennek hangzik, és a külső Hebridákon nem kell füstölgőnek lennie ahhoz, hogy hiteles legyen.
Szüksége lesz a legfrissebb lazacfilére, amelyet megvásárolhat, majd A módszer az, hogy két napon át sós lében tartósítjuk (tehát szigorúan véve nem füstöljük). Ne féljen attól, hogy nem főzi a halat hő fölött – a sós víz beönti a nyers húst és ehetővé teszi.
Matt Tebbutt néhány ázsiai fűszert ad sherry és ánizsos színű változatához, míg Barney ételszerkesztőnk élénk lilát csepegtet azáltal, hogy lazacját céklában pácolja. Gordon Ramsay skandináv megközelítést alkalmaz és lazacját kaporral gyógyítja meg gravadlax készítéséhez.
Matt Tebbutt fűszerezett házi lazacBarney káprázatos céklával pácolt lazac >
Kedvelt módjaink füstölt lazacokkal
Kényeztesse magát egy Finom dekadens hétközi étkezés füstölt lazac rizottónkkal. Ez az egyszerű étel kifinomultságot áraszt. A héjas citrom átvágja a krémes mascarpone alapot, hogy tökéletesen kiegyensúlyozott ételt hozzon létre. Garantáljuk, hogy “heti kedvenc lesz.
Füstölt lazac & citrom rizottó
Rántotta és lazac
Ha még nem próbáltad meg a lazacot tojással, akkor azt javasoljuk, hogy próbáld ki hamarosan. Menj erre a finom tülekedésre reggelire. Garantáltan üres tányérok – ki tehetné ellenáll a vajas tojások feldarabolásának Tabasco rúgással, egy második forró pirítóssal?
Füstölt lazac & citrom rántotta
Füstölt lazac kedgeree
A Kedgeree általában füstölt foltos tőkehalból készül, de lazacszeletekkel is működik. Ízesítse enyhe fűszerekkel, tetejét pedig tökéletesen buggyantott tojással. Ha valamivel könnyebb dolgot szeretnél, próbáld inkább a tortádat tortilla stílusú omlettbe tenni. Füstölt lazac & mascarpone tortilla
= “686dfd1726″>
A füstölt lazac krémes pástétomba való blittelése lehetővé teszi a takarékos halfeldolgozásokat. Bármennyire is elbűvölően hangzanak, sokkal olcsóbbak, mint a hagyományos szeletek, és senki sem fogja megmondani a különbséget, ha valóban apróra vágják.
Füstölt lazac, kapor & citrom paszta / h2>
Bármennyire is megérdemli, hogy ez a gyönyörű hal középpontba kerüljön, működik is jól pötyögve látványos köretekbe. A füstölt lazacos krumplisütés tökéletes vacsorához, vagy valami egészen más a vasárnapi vacsorához.
Füstölt lazac > dillLaxpudding
Füstölt lazacos sushi és kisebb falatok
Végtelen lehetőségek vannak a füstölt lazac felhasználására a szendvicsek csodálatos világában. A klasszikus lehetőség az, hogy egy halszeletet palacsintára vagy blinire tálalunk, de kipróbálhatjuk házi sushiban, tortilla tekercsben krémsajttal vagy pirított crostinin is.
Kerti levelek füstölt lazacdal > Fazekas füstölt lazac
A cserepes hal rendkívül alulértékelt kezdő, hagyományosan készült rákkal, garnélarákokkal vagy makrélával. De mind a füstölt, mind a friss lazac keveréke kellemesen hat. Mary Cadogan változata kicsit olyan, mint egy paté, mivel a halat finomra pelyhetik és kenhető. citromot a lazac felett, és hagyjuk megszáradni, amíg élénksárga kemény réteg nem képződik a tetején.
Friss cserepes & füstölt lazac cserepes lazac rillette
Füstölt lazac torta
Süssön egy kényeztető tortát, amely füstölt lazacot kaporral és tejszínnel kombinál, és kísérletezzen néhány kapribogyóval és néhány szeletelt lilahagymával. Tálaljuk ropogós salátával és ízesített krémet, és próbáljunk hozzá teljes kiőrlésű mustárt, tormát vagy citromlevet és fekete borsot.
Lazac, kapor & burgonya torta Füstölt lazac, kapor & hagyma torta
Füstölt lazacleves
Próbáljon füstölt lazacot adni a leveshez, és érje el a hagyományos skót cullen skinkhez hasonló befejezést. Adja a halakat egy póréhagyma- és burgonyalapra közvetlenül a főzés végén, hogy megőrizze állagát, de ezt a sós, füstölt ízt adja.
Tejszínes füstölt lazac, póréhagyma & burgonyalevesEgyszerű tenger gyümölcskenyér
Füstölt lazac tészta
Ha még nem sikerült átjutnia egy egész csomagon, használja fel az utolsó néhány szeletet a tésztaétel. Rengetegféle tálalási lehetőség kínálkozik, de általában citrommal, krémfrésszel és könnyű gyógynövényekkel, például bazsalikommal vagy kaporral jól működik. Kipróbálhatod szalonna helyett is egy karbonában.
Füstölt lazac spagetti chilivel & citrom Füstölt lazac carbonaraAvocado & füstölt lazac tönköly spagetti