Il gelato fritto perfetto senza il pasticcio di frittura! Il gelato cremoso alla vaniglia viene formato in rondelle, quindi arrotolato su una guarnizione di cornflake alla cannella saltata in padella e finito con salsa al cioccolato o al caramello: parla di decadenza!
Gelato fritto facile senza Deep Fry!
Diversi mesi fa, sono andato a cena in un ristorante messicano locale e ho finito con uno dei miei dolci preferiti, gelato fritto. Mentre mi sedevo lì ad assaporare lentamente ogni boccone e tutti i deliziosi sapori che aveva da offrire, ho davvero pensato al gelato fritto e mi sono chiesto, qual è lo scopo di friggerlo se davvero stai friggendo solo il rivestimento?
E sì, sono sicuro che alcuni di voi sono seduti lì a dire, aspetta, il gelato fritto è davvero fritto nellolio bollente (non preoccuparti, quella straordinaria realtà ha colpito anche me una volta). Bene, ho pensato, proverò il gelato fritto di un imbroglione.
Questo gelato fritto fatto in casa ha tutto ciò che la versione normale ha da offrire, ma manca di tutti i passaggi noiosi, i lunghi tempi di preparazione e pasticcio oleoso che arriva con il vero affare. Ho deciso di provare semplicemente a friggere (più di soffriggere in realtà) il rivestimento di fiocchi di mais e poi a rotolare il gelato nel rivestimento.
Inoltre, burro contro olio, è un gioco da ragazzi! Il burro ha un sapore molto migliore, quindi ho preferito il burro per il sauté.
Spero che tu abbia la possibilità di provarlo presto, soprattutto se hai avuto paura di preparare il gelato fritto a casa a causa del suo metodo di frittura. Adorerai questo dolce deliziosamente indulgente e facile da preparare!
Credito fotografico: Jenn Davis di Two Cups Flour.
Ingredienti per gelato fritto
- Cereali con fiocchi di mais: questi gli conferiscono quella tradizionale croccantezza croccante. Non sostituire un altro tipo di cereale.
- Burro – Mi piace il sapore equilibrato del burro salato qui, ma anche il burro non salato funzionerebbe.
- Cannella in polvere – qui non lesinare sulla cannella , è ciò che gli conferisce quel sapore classico e goloso.
- Gelato alla vaniglia: ti servirà quasi mezzo gallone. La vaniglia di Tillamook è una buona opzione.
- Condimenti opzionali (salsa al cioccolato, salsa al caramello, panna montata, ciliegie) – Voglio dire, dico che sono facoltativi, ma lo sono davvero? A mio parere completano il gelato fritto.
Come preparare il gelato fritto in modo facile
- Schiaccia i cornflakes.
- Fai sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
- Mescola i fiocchi di mais tritati e la cannella e aumenta leggermente la fiamma.
- Cuocere il composto, mescolando continuamente fino a quando non diventa dorato e fragrante (il colore diventerà più intenso e inizierà a odorare leggermente tostato ei fiocchi di mais dovrebbero essere croccanti), circa 2 minuti.
- Togliere dal fuoco, versare il composto un piatto fondo e lasciar raffreddare.
- Togliere il gelato dal congelatore, estrarre il gelato e formare una palla con le mani pulite.
- Immergere immediatamente la palla di gelato a forma di fiocco di mais mescolare e stendere fino a ricoprire in modo uniforme.
- Lasciar riposare in freezer per 10-15 minuti, quindi servire con le guarnizioni desiderate.
Posso usare un gusto di gelato diverso?
Sì! Il bello di fare il gelato fritto fatto in casa è che puoi usare qualunque gusto di gelato tu voglia. Assicurati solo che il sapore del gelato si abbini alla cannella nel rivestimento di fiocchi di mais fritto.
Se riesci a trovare il mirtillo rosso, lo adoro qui (non servono nemmeno condimenti), non è un sapore messicano ma ha il sapore di un crumble di mirtilli!
Posso farlo in anticipo?
Sì, puoi formare il ghiaccio palline di crema e arrotolatele nel rivestimento di fiocchi di mais qualche giorno prima, tenetele congelate e aspettate di finire il gelato fritto fino a poco prima di servirlo.
Suggerimenti per il gelato fritto
- Se volessi davvero imbrogliare, potresti semplicemente cospargere la miscela di corn flake calda e burrosa sopra il gelato e servirla come una coppa di gelato.
- Puoi sostituire alcuni fiocchi di mais con cocco grattugiato zuccherato o noci pecan tritate per un sapore leggermente diverso.
- Non devi modellare il gelato con le mani, solo se vuoi che il tuo gelato fritto abbia un aspetto perfettamente uniforme m!
Altre ricette di dessert messicani che adorerai:
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- Torta Tres Leches
- Biscotti nuziali messicani
- Alfajores
- Horchata
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Gelato fritto
Ingredienti
- 6 tazze (162 g) di cereali in fiocchi di mais *
- 1/2 tazza di burro salato
- 2 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- Gelato alla vaniglia, compatto abbastanza da modellare ma appena abbastanza morbido da raccogliere (circa 32 once)
Condimenti opzionali
- salsa al miele o al caramello
- salsa al cioccolato fondente
- panna montata zuccherata
- ciliegie (fresche o al maraschino)
Istruzioni
-
Crush cornflakes: versa i cornflakes i Fino a una busta richiudibile da un gallone, sigillare la busta e quindi utilizzare un mattarello per schiacciare i cornflakes in piccoli pezzi.
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Rosolare i cornflakes e la cannella burro: sciogliere il burro in una padella antiaderente da 10 pollici a fuoco medio. Mescolare i fiocchi di mais tritati e la cannella e aumentare leggermente la fiamma.
-
Cuocere la miscela, mescolando continuamente fino a quando non diventa dorata e fragrante (il colore diventerà più intenso e inizierà a emettere un leggero odore di tostato e i fiocchi di mais dovrebbero essere croccante), circa 2 minuti.
-
Lascia raffreddare il composto: togli dal fuoco, versa il composto in un piatto fondo e lascia raffreddare.
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Forma il gelato: rimuovi il gelato dal congelatore, raccogli la porzione desiderata (dovresti essere in grado di ottenere circa 8 porzioni singole o 4 grandi dimensioni del ristorante condividere le porzioni) e formare una palla con le mani pulite.
-
Rotolo di gelato nella miscela di cornflake: rilascia immediatamente una pallina di gelato a forma di palla nella miscela di fiocchi di mais e rotola per ricoprire uniformemente, premendo il corn flake miscela intorno alla superficie esterna per un rivestimento più spesso.
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Lasciar solidificare: congelare per 10-15 minuti per solidificare nuovamente il gelato, conservare congelato fino al momento di servire. Aggiungi i condimenti appena prima di servire.
Note
- * Puoi anche sostituire alcuni dei fiocchi di mais con cocco grattugiato zuccherato o noci pecan tritate finemente.
- Se non ti interessa avere palline di gelato di forma uniforme, puoi semplicemente estrarre il gelato e lasciarlo cadere nel miscela di fiocchi di mais tostati senza modellare.
- La nutrizione non include condimenti.
Ricetta condivisa originariamente a gennaio 2013. Foto aggiornate e ricetta leggermente aggiornata per includere 1 tazza di cornflakes in più per allungare la ricetta.