Questo gelato alla pesca fresca ha il sapore di addentare una pesca fresca! Niente uova e niente cucina. È semplicemente perfetto!
Recentemente ho condiviso il mio gelato alla fragola semplicemente perfetto e qualcuno mi ha chiesto se avevo mai preparato la ricetta con altra frutta. Io non ho avuto. Fino ad ora 🙂
Questo gelato alla pesca fresca semplicemente perfetto è delizioso come la versione alla fragola e, anche se avrei potuto dire “funziona anche con le pesche”, ho pensato che meritasse il suo post.
Proprio come la versione alla fragola, questo gelato alla pesca ha il sapore di una pesca fresca. È pieno di sapore di pesca, delizioso e cremoso, senza bisogno di cuocere o uova. Penso che adorerai anche il fatto che è perfettamente estraibile direttamente dal congelatore.
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- Note sui fornelli
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Note sugli ingredienti
Panna da montare: Sì, hai davvero bisogno di usare la panna da montare qui. Questo è gelato 🙂
Mezza crema e mezza: Questa è crema al 10% di grasso di latte. Puoi usare la panna da tavola, che è il 18% di grasso di burro, per un gelato extra cremoso. Non consiglierei un latte di alcun livello di grasso del burro, poiché comprometterà sicuramente la cremosità del gelato.
Zucchero: Anche in questo caso, questo è gelato. È un piacere e probabilmente non è il momento di preoccuparsi di tagliare lo zucchero. Usare la quantità di zucchero consigliata darà i migliori risultati e penso che lo troverai perfettamente dolce (non troppo, non troppo poco).
Pesche: inizia con le migliori pesche fresche che puoi trovare. Puoi sbucciarle o no, a tuo piacimento e / o in base alla grandezza delle pesche. Ho iniziato questo lotto con molte pesche piccole che sarebbe stato un po doloroso da sbucciare, quindi ho lasciato la buccia. Rende meravigliose macchie nel gelato finito e un sapore “pieno di pesca”. Assicurati solo di strofinarli bene se lasci la pelle.
Note di cucina
Per ottenere i migliori risultati, non lesinare sul raffreddamento della miscela di crema di pesca. Di solito lo mescolo la sera prima e lo lascio riposare in frigorifero fino al giorno successivo.
Puoi passare alle pesche fino al punto che ti piace, ma secondo la mia esperienza qualsiasi frutto nel gelato sarà un po ghiacciato se lasciato in pezzi più grandi e non mi piace molto. Per questo motivo, Mi piace frullare fino a quando non è completamente liquefatto, ma con solo piccoli pezzi ancora visibili.
Questo è un gelato senza cottura, ma avrai bisogno di una gelatiera di qualche tipo per agitare esso. Uso laccessorio per la gelatiera per il mio mixer KitchenAid.
In genere uso le teglie in metallo per congelare il gelato. Il metallo sottile permette al gelato di congelarsi velocemente ed è perfetto per essere scavato. Assicurati di avvolgere bene la teglia con della pellicola trasparente, per tenere fuori laria che asciugherà il gelato.
Scheda ricetta
Gelato alla pesca fresca semplicemente perfetto
Ingredienti 1x2x3x
- 1 1/2 tazza di panna da montare pesante , 35% bf
- 1 tazza mezza e mezza panna, 10% bf
- da 1 a 1 1 / 2 tazze di purea di pesche fresche, da circa 4 pesche grandi o 7 piccole, sbucciate o meno, a piacere
- 1 1/4 tazza di zucchero bianco semolato
Istruzioni
- Sbucciate le pesche, se lo desiderate, o strofinate bene e lasciate la buccia. Taglia la polpa della pesca dal nocciolo e mettila in un frullatore o in un robot da cucina. Frulla fino a quando la frutta è per lo più purificata, con pochi pezzi visibili.