Gelato alla fragola fatto in casa

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Questo gelato alla fragola fatto in casa è perfetto da solo, nei frappè o nei panini con gelato. È cremoso, dolce e brillante, e così, così meraviglioso!

Lestate è il momento di rompere la nostra gelatiera e preparare qualcosa di delizioso! Alcuni dei nostri altri gusti di gelato preferiti da preparare in casa sono il gelato al Graham Canyon, il gelato alla pesca fresca vecchio stile, il gelato al tartufo al lampone al cioccolato bianco e il gelato alla mora.

Gelato alla fragola fatto in casa

Questa ricetta di gelato alla fragola fatto in casa mi fa pensare a mio nonno visto che è il suo preferito. È un gusto classico con i suoi frutti di bosco dolci ed estivi e la consistenza cremosa. Il gelato alla fragola fatto in casa è una cosa piuttosto divina, anche se mi sembra che venga trascurato per alternative di gelato più sexy con cioccolato.

Mentre scrivevo questo post, mi sono reso conto di aver menzionato i miei nonni sul blog prima e abbastanza divertente, era anche legato al gelato!

Io e mio nonno abbiamo due interessi in comune. Il primo è ballare. Al college ho iniziato a ballare e ballare swing. È stato in quel periodo in cui stavo facendo il Lindy Hop e il Charleston ogni fine settimana che mio nonno mi ha raccontato dei suoi giorni della seconda guerra mondiale quando era in marina e trascorreva il suo tempo libero ballando swing in porti come lAustralia. Quando tornava a casa dalla guerra, andava ad ascoltare tutte le big band che venivano dallIdaho.

In quel modo vedeva i grandi – Tommy Dorsey e Benny Goodman – e non posso dire quanto avrei voluto mi è piaciuto molto assistere ad alcune di queste esibizioni!

Laltra cosa che io e mio nonno amiamo entrambi è il gelato alla fragola.

Ricordo unuscita estiva con la mia famiglia allargata quando ero unadolescente dove tutti noi ordinavamo il gelato e io e il nonno ordinammo entrambi la fragola. Mi disse allora che era il suo gusto preferito ed era anche il mio gusto preferito (almeno allepoca), e in una certa misura lo è ancora.

È così, così, così difficile da impegnarsi ad avere un gusto di gelato PREFERITO. Ho molti gusti “preferiti” in minuscolo e penso che forse è proprio così che dovrebbero essere quando si tratta di gelato.

Ho imparato a mie spese che, anche se suona bene avere pezzi di fragole nel tuo gelato alla fragola, in pratica si rivelano essere piccole rocce congelate incorporate in un gelato liscio e cremoso. E questo non è sicuramente quello che tu

Il miglior gelato alla fragola usa la purea di fragole per insaporire la base della crema pasticcera, con un po di vaniglia aggiunta per esaltare tutti i sapori della panna e della frutta e dello zucchero e farli cantare davvero.

Adoro questo gelato così comè – raccolto in una ciotola o in un cono e mangiato liscio – ma è perfetto anche per un milkshake o come farcitura di panini gelato, soprattutto tra morbida melassa o biscotti al cioccolato. Oppure impazzite e usatelo insieme al cioccolato e gelato alla vaniglia e fate spaccate alla banana! Io urlo, tu urli, noi tutti urliamo per gelato!

Come preparare il gelato alla fragola fatto in casa

1. In un una casseruola di medie dimensioni, unire il latte, la panna e ½ tazza di zucchero e mescolare. Riscalda a fuoco medio-basso finché non è caldo ma non gorgoglia.
2. In una ciotola grande, sbatti insieme i tuorli e la rimanente ½ tazza di zucchero (meno 2 cucchiai per la purea di fragole). Sbatti insieme per circa 2 minuti fino a quando non diventa di colore chiaro.
3. Mentre sbatti le uova e lo zucchero, versa lentamente ½ tazza della miscela di panna calda per temperare le uova prima di aggiungerle alla base di crema pasticcera. Aggiungere unaltra ½ tazza di panna calda al composto di uova mescolando per tutto il tempo. (Questo è importante per non finire con le uova strapazzate nel gelato).
4. Versare i tuorli duovo temperati nella casseruola con il resto della base di crema pasticcera e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno per 2-4 minuti o fino a quando la temperatura è compresa tra 170-175 gradi e il composto è abbastanza denso da ricoprire il dorso del cucchiaio. Togliere dal fuoco e incorporare la vaniglia.
5. Filtrare la base di crema pasticcera attraverso un colino a maglia fine e in una ciotola pulita, quindi metterla in frigorifero per 4 ore finché non si sarà completamente raffreddata.
6. Nel frattempo unisci le fragole lavate e mondate in un frullatore con i restanti 2 cucchiai di zucchero. Frullali finché non sono lisci o fermati appena prima che diventino lisci se vuoi un po di consistenza al tuo gelato alla fragola. Tieni presente che non vuoi pezzi troppo grandi perché si congelano e diventano duri, il che riduce lesperienza divertente di mangiare il tuo gelato alla fragola.
7. Versare la purea di fragole nella crema pasticcera fredda e mescolare per amalgamare.
8. Versare la base di crema pasticcera alla fragola nella gelatiera e mescolare secondo le istruzioni del produttore. Dopo la zangolatura, trasferire il gelato in un contenitore adatto al congelatore e metterlo in congelatore a polimerizzare per almeno 4 ore.

Come si monda una fragola?

Usando un coltello affilato, posizionatela sulla parte superiore di una fragola ad angolo e procedete intorno alla parte verde fogliare con un movimento circolare in modo che la parte possa semplicemente fuoriuscire. È incredibilmente facile da fare, ma può essere un po complicato a seconda delle dimensioni e della forma di una fragola.

Perché il gelato alla fragola è rosa?

Le fragole sono rosse e come tali , coloreranno naturalmente la base gelato per avere una sfumatura di rosa. Puoi scegliere di aggiungere colorante alimentare aggiuntivo (link di affiliazione) per un colore più “rosa”, ma è una preferenza personale e non cambierà il sapore del gelato.

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