Gamberetti al cocco con una croccantezza irresistibile e garantita in ogni boccone. Super croccanti allesterno, succulenti gamberetti allinterno: non cè niente di meglio!
I gamberetti al cocco piacciono sempre alla folla. A chi non piacciono i gamberetti fritti e sbriciolati? Soprattutto i gamberi immersi nella pastella e arrotolati in una miscela aromatica di cocco grattugiato e pangrattato Panko. Un antipasto fritto croccante, così facile e incredibilmente delizioso.
Ti stiamo guidando passo dopo passo con questa ricetta di gamberi!
RICETTA DI GAMBERI AL COCCO
Giusto in tempo per i tuoi programmi di Capodanno! Che tu serva gamberetti al cocco come antipasto o per una cena esotica, non cè dubbio che tutti adoreranno questo gambero salato, dolce e croccante. La parte migliore? Impiegano meno di 30 minuti per prepararli, trascinarli e immergerli prima di friggerli.
Se ne hai bisogno in anticipo, puoi impanare i gamberi e lasciarli riposare in frigorifero finché non sei pronto per friggere.
Cospargere di sale prima di servire e immergerli nella migliore salsa per i gamberetti al cocco: salsa al peperoncino dolce.
COSA HAI BISOGNO PER I GAMBERI AL COCCO?
Una manciata di graffette da cucina come farina, lievito, sale, pepe un uovo e un po di birra compongono la pastella. (La birra è facoltativa, ma torneremo alla birra in un secondo.)
Se ami una combinazione dolce e salata, usa il cocco grattugiato zuccherato nellimpanatura. Per i gamberetti al cocco saporiti, usa quello non zuccherato. Il pangrattato Panko diventa super croccante quando friggi, ma se hai il pangrattato normale, usalo invece!
Per i tuoi gamberetti, usa qualsiasi tipo di gamberetto o gambero Jumbo. Sono più carnosi e ti danno un rapporto migliore tra mollica e gamberetti in ogni boccone.
COME SI PREPARA LA BIRRA BATTERIA?
Come accennato in precedenza, luso della birra è facoltativo. Per la preferenza di gusto, vai con la birra se puoi. Se non hai la birra, puoi usare acqua minerale, acqua frizzante O acqua gassata. Le bolle di anidride carbonica fanno espandere la pastella, risultando una pastella leggera e croccante per i gamberetti al cocco.
La pastella deve avere la consistenza della normale pastella per pancake, non troppo densa per non colare dal cucchiaio e non troppo sottile per non ricoprire i gamberetti. Se trovi che la pastella è troppo densa, aggiungi semplicemente un po di più del tuo liquido preferito (birra, soda, ecc.), Mescolando tra ogni aggiunta, fino al termine.
GAMBERO FARFALLA – FACOLTATIVO
Prima di friggere, il butterflying non solo aiuta a cuocere i gamberetti al cocco in modo uniforme, ma ottiene anche la mollica su più superficie. Più briciole = più croccantezza. Questo passaggio è COMPLETAMENTE facoltativo e non necessario per preparare i gamberetti al cocco. È solo una preferenza personale se ti piace PIÙ CRUNCH!
Farfalla i gamberetti aprendo la carne di gamberetti lungo la parte posteriore:
- Passa un coltello a circa tre quarti i gamberetti in alto e tagliare una fessura al centro della schiena del gambero fino alla coda.
- Usando la punta delle dita per aprire leggermente la polpa del gambero.
COME FARE GAMBERI AL COCCO
Con tutti gli ingredienti pronti, questa parte è un gioco da ragazzi! Basta infarinare, immergere nella pastella e ricoprire con la miscela di cocco / panko, scrollandosi di dosso ogni eccesso dopo ogni passaggio.
Potrebbe essere necessario premere leggermente il cocco / Panko sui gamberetti per assicurarsi che siano rivestito in modo uniforme.
CONGELA PER 30 MINUTI O PIÙ!
Congelare i gamberetti li rende perfetti prepara lantipasto o la cena in anticipo.
Friggere i gamberetti congelati nellolio caldo assicurati che non si cuociano troppo, dando alla mollica il tempo di svilupparsi in quel delizioso colore dorato. Il rivestimento aderisce meglio e non si sfalda durante la frittura.
Ho incluso questo passaggio per darti i migliori gamberetti al cocco. Se non hai tempo per congelarli, puoi comunque andare avanti e friggerli non appena hai finito di impanarli! Tieni presente che la mollica potrebbe iniziare a sfaldarsi dopo un minuto di cottura.
GAMBERO FRITTO
Usa olio di canola, olio vegetale o olio di cocco e aggiungi abbastanza olio nella tua pentola o padella in modo che sia profonda circa 2-3 pollici. Per una pulizia minima, usa una pentola o un forno olandese per evitare che lolio sporchi troppo la tua cucina.
Prepara lolio ben caldo prima di friggere. Quindi, aggiungili in lotti di 4 o 5 per evitare che lolio si raffreddi troppo, facendo bollire i gamberi invece di friggerli.
Scola i gamberetti al cocco su piatti rivestiti di carta assorbente.
IL MIGLIOR GAMBERO DI COCCO!
Super croccante e perfettamente dorato allesterno ; gamberetti succulenti, dolci e teneri allinterno: non cè niente di meglio!
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Ingredienti
- 500 g di gamberi jumbo pelati e privati delle code, code intatte
- Sale e pepe
- 1/2 tazza di farina multiuso (farina semplice)
BATTERIA:
- 1/2 tazza di farina multiuso (farina semplice)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 uovo
- 1/2 tazza di birra (sostituire con acqua minerale o soda – potresti aver bisogno di un piccolo extra)
RIVESTIMENTO:
- 1 tazza cocco grattugiato zuccherato o non zuccherato
- 1 tazza di pangrattato Panko
Istruzioni
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Rivesti una grande teglia con carta da forno. Metti da parte.
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FACOLTATIVO: per i gamberi farfalla, inserisci un coltello per circa tre quarti modo nei gamberetti in alto. Taglia una fessura al centro della schiena dei gamberetti fino alla coda. Usa la punta delle dita per aprire leggermente la polpa dei gamberi. Non è necessario che siano piatti. Condisci con sale e pepe e metti da parte.
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In una ciotola poco profonda, aggiungi 1/2 tazza di farina per dragare. In unaltra ciotola poco profonda, sbatti gli ingredienti della pastella insieme fino a quando non sono combinati. La pastella dovrebbe assomigliare alla consistenza del pancake. Se troppo denso, aggiungi un po di birra o acqua minerale in più, sbattendo tra ogni aggiunta.
Nella terza ciotola, mescola il cocco grattugiato e il pangrattato.
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Asciugare nella farina (scrollarsi di dosso leccesso), immergere nella pastella (scrollarsi di dosso leccesso ) e cospargere la miscela di pangrattato / cocco. Premi leggermente la noce di cocco sui gamberetti.
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Metti sulla teglia preparata e ripeti con i gamberetti rimanenti . Disporre i gamberi in un unico strato e congelarli fino a quando non si solidificano (circa 30-45 minuti).
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In un forno olandese o in una padella profonda, scalda lolio vegetale (circa 2-3 pollici di profondità nella pentola) fino a quando non è ben caldo.
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Friggi i gamberetti FROZEN in lotti per circa 2-3 minuti su ciascun lato o finché non diventano dorati marrone e croccante. Scolali su un piatto rivestito di carta assorbente.
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Servi immediatamente con salsa di peperoncino dolce.
Note
Se non hai tempo di congelarli, puoi comunque procedere e friggerli appena hai finito di impanarli. Conserva in mente la mollica potrebbe iniziare a sfaldarsi dopo un minuto di cottura.