Le thé vert a des accessoires depuis des années pour ses bienfaits pour la santé, mais il y a un type en particulier qui se démarque vraiment: le matcha.
Au cas où vous ne seriez pas familier avec lui, le matcha est une boisson vert vif qui est préparée en prenant de jeunes feuilles de thé (de la plante camellia sinensis), en les broyant, puis en fouettant cette poudre avec de leau chaude.
« Les feuilles de thé sont cultivées à labri pour éviter la lumière directe du soleil pendant trois à quatre semaines davril à mai », explique le nutritionniste new-yorkais Asako Miyashita, RDN.« Ce processus augmente la teneur en chlorophylle et en acides aminés des feuilles, et crée une couleur vert plus foncé. Il supprime également la formation de catéchine, le composé qui donne au thé vert un goût amer.
Bien quil soit originaire de Chine, le matcha a des liens étroits avec le Japon. Au 12ème siècle, le moine bouddhiste japonais Myoan Eisai est parti pour la Chine pour trouver du thé vert, dit Miyashita. « Eisai sest rendu compte que boire du matcha avant la méditation laidait à maintenir sa concentration », dit-elle. Il a donc ramené le matcha au Japon et a écrit un livre intitulé Kissa Yojoki (Boire du thé).
Traditionnellement, seul le matcha fabriqué à partir de feuilles de thé japonais était considéré comme légitime, mais de nos jours, il est produit à peu près partout, dit Miyashita.
Pourquoi la popularité récente? En plus dune riche histoire, le matcha présente également de solides avantages pour la santé. «Il offre les mêmes bienfaits pour la santé que le thé vert, amplifiés», déclare la nutritionniste Jessica Cording, RD, auteur du Petit livre des changements de jeu. Il sagit notamment dune activité antioxydante et dune meilleure santé cardiaque.
Depuis que vous consommez les feuilles de thé réelles en buvant du matcha, vous obtenez environ deux fois la quantité dantioxydant EGCG que vous auriez en buvant du thé vert ordinaire, ajoute Miyashita.
La façon traditionnelle de préparer cette belle boisson verte est avec un fouet en bambou, dit Miyashita. Cependant, si vous n « avez pas de fouet, vous pouvez utiliser une cuillère. Ajoutez simplement une demi à une cuillère à café de matcha dans une tasse, ajoutez un peu deau chaude (non bouillante) et fouettez jusquà ce quelle soit mousseuse avant dajouter plus de liquide.
En plus des lattes aux teintes vives, vous « ll trouvez également du matcha dans les gâteaux au fromage, les biscuits et autres desserts délicieux ces jours-ci.
Vous souhaitez ajouter du matcha à votre routine? Voici ce quil faut savoir sur la façon dont la teneur en caféine du matcha se compare au café.
Le matcha contient-il de la caféine?
Tout comme le thé vert, qui contient environ 28 milligrammes de caféine par tasse de huit onces, le matcha contient de la caféine. Puisque vous buvez les feuilles de thé avec du matcha, cependant , il contient plus de caféine que votre tasse standard de thé vert.
Comme les autres thés – et le café! – la quantité de caféine dans une tasse de matcha peut varier, déclare la nutritionniste Keri Gans, RD, auteur de The Petit changement de régime. En règle générale, une tasse de huit onces de matcha, qui est faite avec une cuillère à café de poudre de matcha, contient 70 milligrammes de caféine. « Cependant, selon le degré de concentration que lon aime sa tasse, elle peut en avoir un peu moins ou plus », dit-elle.
Le matcha contient-il autant de caféine que le café?
Si vous envisagez de passer du java au matcha, sachez ceci: en général, une tasse de matcha contiendra moins de caféine qu’une tasse de café.
Cela dit, la différence exacte peut varier considérablement d’une tasse à l’autre. à la tasse. Une tasse de huit onces de café ordinaire peut contenir de 95 à 200 milligrammes de caféine, selon la National Library of Medicine des États-Unis.
Selon la force de votre infusion habituelle, votre tasse moyenne de matcha peut contiennent de 25 à 130 grammes de caféine en moins.
Regardez lamatrice de café Jillian Michaels décomposer ce quil y a dans son réfrigérateur:
Si vous êtes plus dans lespresso, les niveaux de caféine sont plus comparables. Un coup despresso contient en moyenne 63 milligrammes de caféine, selon lUSDA.
Et si vous préférez habituellement du café décaféiné? Une tasse contient généralement entre deux et 15 milligrammes de caféine. Donc, dans ce cas, une tasse de matcha vous donnerait plus de buzz.
Aurez-vous un accident de caféine après avoir bu du matcha?
Si lun de vos scrupules avec le café est que vous obtenez un coup dénergie rapide pour tomber en panne, eh bien , considérez que vous êtes sur le point d’être encore plus intrigué par le matcha.
Voici le truc cool à ce sujet: le matcha contient un acide aminé appelé l-théanine, qui aide votre corps à absorber la caféine plus lentement, dit Gans (Le café ne contient pas ce truc magique.)
Cela ne veut pas dire quil nest pas possible de subir un crash de caféine après avoir bu du matcha, mais « on pense que la l-théanine a un effet calmant sur le corps », explique Gans.
Néanmoins, il est préférable de vous limiter à trois à quatre tasses de matcha par jour afin de ne pas dépasser la limite recommandée par les Américains de 400 milligrammes de caféine par jour, ajoute Miyashita .
Existe-t-il un matcha décaféiné?
Si vous voulez siroter un café au lait vert sans vous soucier de la caféine, vous avez de la chance.
Le matcha décaféiné existe, dit Gans. Cependant, gardez à lesprit que vous pourriez ne pas obtenir ~ tous ~ ses avantages si vous choisissez cette voie. « Le processus délimination de la caféine peut éliminer certains des antioxydants, » elle dit. En fin de compte, c’est une question de rentabilité. Si la caféine est un non absolu pour vous, optez pour le décaféiné.
Devriez-vous opter pour le matcha au lieu du café?
En fin de compte, si vous décidez de siroter du matcha ou du café pour un coup de pouce savoureux dépend de vos préférences personnelles.
Si vous ne supportez pas le goût du matcha, ne vous forcez pas à y entrer juste pour le plaisir cet EGCG. Cependant, si vous aimez à la fois le matcha et le café, vous voudrez peut-être parfois prendre une tasse de thé vert au lieu de votre java habituel.
Le matcha est bon pour «les gens qui veulent de la caféine le matin ou laprès-midi, mais je veux éviter un crash de caféine », dit Miyashita. (Merci encore, l-théanine.)
Cela vaut également la peine dessayer le matcha si le café ne la pas fait pour vous ces derniers temps « Le matcha et le café offrent de nombreux avantages pour la santé, mais si vous êtes sensible à la caféine ou si vous trouvez que le café est trop acide, le matcha peut être une alternative plus douce qui offre encore de la caféine », explique Cording.
Le Bottom line: La teneur en caféine du Matcha est généralement inférieure à celle du café, et il contient de la L-théanine, qui peut ralentir les effets de sa caféine pour un effet plus doux. Cela dit, le café et le matcha offrent de multiples avantages pour la santé, de sorte que vous buvez dépend de vos préférences.