Combien de temps dure lail? 3 signes de mauvais ail et conseils pour un bon stockage

Combien de temps lail dure-t-il? Lail va-t-il mal? Découvrez les signes de lail avarié et des conseils sur la façon de bien conserver lail.

Lail est lun des incontournables les plus populaires dans tous les foyers, sauf si vous êtes dans la maison royale du Royaume-Uni. La reine Elizabeth II ne supporte rien de lail. Utilisé dans de nombreuses recettes – repas, pain, vinaigrettes, et également connu pour sa capacité à réduire le cholestérol et à combattre les maladies cardiaques, lail sest avéré digne dune place dans votre cuisine. Alors, combien de temps dure lail?

La durée de conservation de lail dépend de la manière et de lendroit où vous le stockez. Lail frais et entier correctement conservé peut durer jusquà cinq mois dans le garde-manger et 12 mois au congélateur.

Lail fait partie de la famille des amaryllis avec dautres habitués de la cuisine: oignons, poireaux, échalotes et ciboulette. En plus de la cuisine, lail présente également de nombreux avantages incroyables. Vous pouvez maintenant acheter de lail comme le bulbe entier frais et cru habituel, des gousses dail réfrigérées, de lail rôti et de lail haché en pot.

La conservation de lail est très courante, vous devez donc connaître les signes et les effets de lail avarié et comment maximiser la durée de conservation de lail.

Combien de temps dure lail?

Comment Le bulbe dail entier frais dure-t-il longtemps?

Comme beaucoup de légumes que vous achetez, lail frais et cru na pas de date de péremption ou de date dexpiration. La durée de conservation de lail peut aller jusquà un an ou aussi courte que quelques jours selon la façon dont vous le stockez.

Un bulbe dail entier correctement stocké peut durer jusquà trois à cinq mois dans le garde-manger. Une fois lampoule cassée, vous pouvez vous attendre à ce que la qualité de votre ail diminue assez rapidement. Les gousses dail non pelées individuelles peuvent durer sept à dix jours dans le garde-manger.

Combien de temps dure lail transformé?

Lail pelé et haché reste généralement bon pendant environ une semaine au réfrigérateur et 10 à 12 mois au congélateur, idem pour lail cuit congelé. Lail transformé disponible sur le marché, comme les gousses dail surgelées, lail séché, lail en poudre, haché et ceux en pots ont généralement une date dexpiration sur leur étiquette. La plupart du temps, ces dates limites sont exactes et doivent être respectées. En règle générale, un pot préparé dail haché ou haché peut durer jusquà trois mois au réfrigérateur.

Cependant, lail en pot du commerce contient généralement des conservateurs tels que lacide citrique pour lui donner une durée de conservation plus longue. Cest pourquoi nous vous encourageons à essayer de faire votre propre ail émincé à la maison et à le faire tremper dans de lhuile dolive extra vierge, qui peut durer 2 à 3 semaines dans votre réfrigérateur.

Signes de mauvais ail

Sachez si votre ail a mal tourné avec trois étapes faciles – regarder, sentir et sentir.

Look

Lail gâté forme des taches brunes sur les clous de girofle et passe du blanc habituel à une couleur plus jaune ou brune. Une autre chose est la formation de racines vertes au centre du clou de girofle. Ce sont de nouvelles pousses qui se forment. Bien que non nocives, ces racines ont un goût extrêmement amer et doivent être enlevées avant la cuisson.

Odeur

Lail a son propre parfum universellement connu – épicé, piquant et moelleux. Si votre ail commence à perdre son odeur distincte ou à avoir un parfum aigre, il est probable quil ait déjà mal tourné. Il est préférable de se débarrasser de ce bulbe dail pour éviter de contaminer vos autres bulbes.

Ressentez.

Un bon ail doit être ferme au toucher. Lail devient mou avec le temps. Si votre ail est déjà pâteux, alors mieux vaut ne pas en tenir compte.

Effets secondaires du mauvais ail

La consommation de mauvais ail peut provoquer le botulisme. Le botulisme dorigine alimentaire est extrêmement rare mais peut être grave et potentiellement mortel.

Clostridium botulinum, la bactérie qui cause le botulisme, forme des spores normalement inactives que lon trouve dans les légumes à faible teneur en acide comme lail. Dans certaines conditions, ces spores peuvent devenir actives. Une faible acidité et un manque doxygène, dhumidité et de température peuvent provoquer le développement du botulisme. Lail a une faible acidité et sil nest pas stocké correctement, il peut développer des spores toxiques actives.

Le botulisme affecte les nerfs connectés aux yeux, à la bouche, au visage et à la gorge. Les symptômes du botulisme causé par lail comprennent des nausées, des vomissements, des étourdissements, une vision double et des difficultés à avaler et à respirer. Si vous consommez de lail avarié et présentez ces symptômes, consultez immédiatement votre médecin.

Comment conserver correctement lail

Suivez les conseils suivants pour maximiser la qualité et la durée de conservation de vos bulbes dail.

1. Conserver dans un endroit sec et sombre. La lumière et lhumidité peuvent provoquer la formation de moisissures dans lail.
   Conservez votre ail à température ambiante. À haute température, la qualité et la durée de conservation de votre ail diminuent rapidement. Réfrigérer votre ail lui donne une durée de conservation plus longue, mais cela peut provoquer le développement rapide des germes.
2. Utilisez des contenants qui permettent une bonne circulation de lair. Conservez votre ail dans un panier en treillis métallique, un sac en papier ou un pot à ail avec des trous.
3. La congélation peut altérer la texture et la saveur de lail, mais peut lui donner une durée de conservation beaucoup plus longue. En cas de congélation, assurez-vous denvelopper lail entier non pelé dans un emballage en plastique ou une feuille daluminium.

Les conseils suivants maximiseraient la durée de conservation de votre ail pelé:

1. Étalez vos gousses dail pelées sur une plaque à pâtisserie et congelez-les pendant 20 minutes. Après cela, transférez les gousses dail dans un contenant hermétique ou un sac de congélation et conservez-les congelées.
2. Conservez lail haché et haché dans un contenant ou un bocal hermétique et couvrez dhuile dolive. Conserver au réfrigérateur.
3. Vous pouvez également conserver lail haché et haché congelé si vous ne voulez pas utiliser dhuile. Conservez lail haché et émincé dans un contenant hermétique ou enveloppez-le bien dans une pellicule de plastique pour congélateur.

Il ne fait aucun doute que lail est lun des légumes et des épices les plus populaires parmi les ménages. Lail est reconnu pour ses nombreux bienfaits prouvés pour la santé. Il a également une longue durée de conservation, ce qui le rend plus idéal pour le stockage. Vous cherchez plus didées de recettes? Essayez ces recettes de rue avec votre ail.

Pain à lail et à lail
Haricots verts piquants à lail et aux amandes
Choux de Bruxelles rôtis à lail croustillant et aux amandes
Pommes de terre Hasselback à lail et fines herbes
Crevettes au four épicées à lail et au poivre
Enchiladas à lail et à la dinde
Vinaigrette à lail Épinards