- tappi
- jaa
- twiitti
Zeppole Resepti on klassinen italialainen munkki tai jälkiruoka yksinkertaisesta paistetusta taikinasta, joka on päällystetty ja heitetty sokerissa ja tarjoillaan!
Nämä ovat uskomattoman helppoja tehdä herkku, joka voidaan tarjoilla aamiaisella tai jälkiruokana, kuten Struffoli tai Pignolata. Tämä klassinen italialainen herkku on herkullinen ja tuo varmasti hymyjä kasvoille! Ne lausutaan nimellä zep-po-le ja tässä reseptissä näytän sinulle, miten zeppole valmistetaan!
Mitä on zeppole?
He ovat kotoisin Italiasta ja luotiin juhlimaan Pyhän Joosefin festivaalia, mikä tarkoittaa, että olet ehkä kuullut nimen Zeppole di San Giuseppe. Vaikka on todella vaikea määrittää tarkalleen, miten seppoleita valmistettiin, jotkut ihmiset uskovat paistavansa ne sulatetussa rasvassa tai oliiviöljyssä, kun taas toiset uskoivat, että ne oli paistettu Napolitanon tyyliin puuhella.
Jotkut tarinoista seppolille, jos ne olivat paistettuja, he huomasivat, että se oli aivan liian kallista tehdä niin, että sitä ei suositeltu vasta 1800- tai 1900-luvulla. Kun kaikki tämä on sanottu, minusta tuntuu, että pystyin luomaan erittäin aidon zeppole-reseptin sen perusteella, mitä tiedän jo.
Jos tämä zeppole-resepti on todella peräisin 1400-luvulta, se olisi ehdottomasti ollut on ollut uskomattoman helppo tehdä. Tämä tarkoittaa, että he olisivat todennäköisesti käyttäneet käynnistintä vastakohtana hiivan lohkolle tai aktiiviselle hiivalle, kuten nykyään. Lopuksi löydät melkoisen määrän muunnoksia zeppoleja, jotka tarjoillaan jonkinlaisen leivonnaisen kerma tai hillon kanssa tai jopa ricotta-juuston kanssa.
mistä ne on valmistettu
Yksinkertaisimmassa muodossa olevat seppelit ovat pieniä paistettuja taikinapalloja, jotka on päällystetty jauhemaisella sokerilla, ei muuta. Ne ovat pehmeämpi pizza- tai leipätaikina ja kiinteytyvät kerran paistettuina. Nämä ovat herkullisia ja uskomattoman helppoja valmistaa.
Uskon, että zeppoleja on luotu taikinan jäännöksistä, jotka joku paistaa ja päällystää sokerilla, koska niin monta klassista reseptiä luodaan jäännöksestä, kauden sisäisestä tai valehtelusta noin.
Kuinka valmistaa zeppole
Tutkiessasi zeppoleja, reseptejä oli kaikkialla. Munien käytöstä vaniljaan, jopa leivinjauheeseen oli vaikea lähentää sitä, miltä nämä olisivat alun perin näyttäneet.
Voin sanoa luottavaisin mielin, että tämä seppeliresepti on melko lähellä alkuperäistä. Se on vain 5 ainesosaa, plus paistamiseen tarkoitettu öljy, ja se on erittäin helppo tehdä. Itse asiassa resepti muistuttaa minua hieman tästä kotitekoisesta pizzan taikinan reseptistä.
- Lisää kulhoon vettä sekoitinta sekoitettuna hiivaan ja anna seistä 8–10 minuuttia.
- Lisää hitaasti jauhot ja merisuola koukun kiinnittimellä hitaalla nopeudella.
- vaivaa taikina matalalla nopeudella jopa 10 minuutin ajan tai kunnes taikina vetäytyy kulhon sivulta.
- Peitä taikina ja anna sen istua lämpimässä, kuivassa paikassa tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut koko.
- Taikinan noustessa lämmitä öljyä suuressa kattilassa tai rasvakeitin, jos joudut 375 °. Käytä neutraalia maustettua öljyä, kuten rypsi tai vihannes.
- Ota pieni määrä jäätelökauhaa tai 2 lusikkaa käyttämällä pieni määrä taikinaa ja pudota se suoraan kuumaan öljyyn ja keitä
- Tyhjennä paistettu seppoli ritilällä, paperipyyhkeellä tai pergamenttipaperilla vuoratulla arkkialustalla.
- Ripottele jauhemaiseen sokeriin ja tarjoile heti.
Onko se sama kuin Beignet
Beignetin ja seppolin tärkein ero on taikina ja muoto. Zeppoles ovat hieman taikinamaisia kuin beignetit ja ovat hieman kiinteämpiä. Ne valmistetaan myös tiputtamalla lusikalla öljyksi, jossa beignetillä on hyvin erilainen neliön tai suorakulmion muoto. Molemmat valmistetaan samalla tavalla jauhemaisella sokerilla.
Mitä heille tarjoillaan
Zeppoleja syödään usein välipalana ja ne voidaan syödä aamiaisen tavoin kuin munkki. Nämä Italiassa tarjoillaan perinteisesti espresson tai vahvan kahvin kera, mistä haluan myös nauttia niistä.
Näistä on helppo tehdä herkku, josta koko perhe voi nauttia!
Reseptikokki Huomautuksia + Vinkkejä
Lämmitys: Helpoin tapa lämmittää zeppoleja olisi mikroaaltouunissa 20-30 sekuntia, mutta se voi jättää heille oudon tekstuurin. Ehdotan, että laitat ne folioon peitetylle pannulle ja paistat 350 asteen lämpötilassa 6-8 minuuttia tai kunnes ne ovat lämpimiä. Ripottele ne uudelleen tomusokerilla.
Säilytys: Pippurien kaltaiset zeppolit eivät pidä kaikkea niin hyvin, mutta jos sinun on pidettävä niitä peitettynä enintään 2 päivää jääkaapissa. Voit kuitenkin pitää taikinaa 2 päivän ajan jääkaapissa, ennen kuin muodostat zeppoleja ja paistat niitä.En suosittele niiden jäädyttämistä.
Lisää jälkiruokareseptejä
- Kirnupiimä-shakkipiirakka
- Suklaamoussi
- Creme Anglaise
- Creme Brulee
Muista seurata minua Facebookissa, YouTubessa, Instagramissa ja Pinterestissä, ja jos sinulla on ollut mahdollisuus tehdä tämä, anna ehdottomasti kommentti ja alla oleva luokitus!
Video
Tulosta resepti
Zeppole-resepti
Ainekset
- ▢ 380 g 13 ½ unssia huonelämpötilaa vettä
- ▢ 13 g 1 / 2 unssia aktiivista hiivaa
- ▢ 650 g 23 unssia jauhoja
- ▢ 16 g 1/2 unssia suolaa
- ▢ öljy ruoanlaittoon
- ▢ jauhesokeri päällystämiseen
ohjeet
-
Lisää vedä seossekoittimeen koukkuosan kanssa ja vatkaa sitten hiiva, kunnes se on sekoittunut. Anna seistä 8–10 minuuttia.
-
Kytke sitten sekoitin matalalle ja lisää jauhot ja sekoita kunnes ne ovat sekoittuneet. Lisää suola.
-
Vaivaa taikinaa keskipitkällä ja matalalla nopeudella 10 minuutin ajan.
-
Peitä ja anna seistä 60 minuuttia tai kunnes se kaksinkertaistuu.
-
Kuumenna öljy, kunnes se saavuttaa 375 °.
-
Kaada osa taikinasta pienellä jäätelökahvalla tai 2 ruokalusikallisella kauhalla ja lisää se kuumaan öljyyn ja keitä kullanruskeaksi ja kypsennä noin. 5-6 minuuttia. Muista kääntyä sitten usein niin, että ne ruskistuvat kaikilta puolilta. Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty, ja kypsennä kattilassa vain 4-6 kerrallaan, jotta niistä ei tule liian täynnä.
-
Tyhjennä tseppoli paperipyyhkeelle, ripottele runsaasti jauhesokeriin ja tarjoile.