Raskaana olevat naiset ihmettelevät usein, ovatko osterit turvallisia syödä raskauden aikana, koska niitä syödään usein raakana. Osterien ruokamyrkytyksen riskit tunnetaan hyvin myös niille, jotka eivät ole raskaana.
Osterin rakastajana, mutta varovainen, kootin tämän perusteellisen oppaan ostereille raskauden aikana, mukaan lukien kaikki suositut tapat, joilla niitä tarjoillaan ja kypsennetään, riippumatta siitä, ovatko ne turvallisia vai ei.
Tässä artikkelissa käsitellään:
Osterit ovat simpukoita?
Kun olet raskaana, luultavasti tiedät jo, että sinun tulisi välttää raakoja tai kypsentämättömiä äyriäisiä tai äyriäisiä, mutta ovatko osterit äyriäisiä? Osterit ovat simpukoita, kuten simpukoita ja simpukoita, mutta raskauden turvallisuuden vuoksi pidä niitä simpukoina.
Voivatko raskaana olevat naiset syödä raakaa osteria?
Koska yleisin tapa tarjota ostereita on tuoreita ja raakoja, käsittelen ensin raakoja ostereita.
Raskaana olevien naisten on vältettävä raakoja ostereita. Tämä johtuu siitä, että ne voivat sisältää bakteereja, toksiineja tai muita taudinaiheuttajia, jotka voivat johtaa vakavaan ruokamyrkytykseen (lähde: NHS).
Yksi tunnetuimmista taudinaiheuttajista, joita osterit saattavat sisältää, on Vibrio vulnificus, joka aiheuttaa sairauden nimeltä vibroosi. Vibrioosi voi tehdä ketään vakavasti sairaaksi, ei vain raskaana oleville naisille.
Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskuksen mukaan Yhdysvalloissa noin 80 000 ihmistä saa vibrioosia vuosittain syömällä raakoja äyriäisiä (erityisesti ostereita). Noin 100 näistä ihmisistä kuolee, mutta kuolemia esiintyy yleensä ihmisillä, joilla on jo immuunipuutos tai joilla on muita taustalla olevia terveysolosuhteita (lähde: CDC).
Raskauden aikana naiset eivät ole immuunipuutteisia CDC: n kuvaamalla tavalla, mutta immuunijärjestelmässä on edelleen merkittäviä muutoksia raskauden aikana, ja on viisasta välttää bakteeri- tai virussairauksia ( lähde: American Journal of Reproduction Immunology).
Ainoa tapa tuhota vibrio-bakteerit on keittäminen. Mikään muu menetelmä ei toimi – se on myytti, että täytteet, kuten etikka, kuuma kastike, sitruunamehu tai alkoholi, tappavat taudinaiheuttajat . Jos osteri ei ole täysin kypsynyt, se on silti riski, ja sitä tulisi välttää raskauden aikana.
Apua – söin raakoja ostereita ja olen raskaana. Mitä nyt?
Edellä mainitun jälkeen saatat nyt olla huolissasi siitä, että syöt vahingossa raskaita ostereita raskaana ja olet nyt huolissasi. Tärkeintä ei ole paniikkia – todennäköisyys osterin tartunnasta tai muuten vaarallisuudesta on edelleen hyvin alhainen.
Monenlaisia äyriäismyrkytyksiä ilmenee melko nopeasti – 4–48 tunnista (lähde: WebMD). kuin tämä, on epätodennäköistä, että se vaikuttaa sinuun. Vältä jatkossa raakoja ostereita ja äyriäisiä raskauden ajaksi.
Jos sinulla on sinulle tavallisista poikkeavia oireita, kuten oksentelua, ripulia, maha-suolikanavan epämukavuutta tai vastaavia, ota yhteyttä hoitohenkilökuntaasi. tarjoaja heti ja kerro heille, että söit raakoja ostereita. Voi olla, että pahoinvointi tai pahoinvointi voi olla yksinkertaisesti aamupahoinvointia, mutta on parempi olla turvallisella puolella.
Voinko syödä keitetyt osterit raskauden aikana ?
Raskaana olevat naiset voivat syödä ostereita, jos ne ovat täysin kypsät, koska lämpö tuhoaa useimmat bakteerit tai toksiinit (lähde: CDC)
Joten mitä tarkoittaa täysin kypsät?
Alla on lueteltu yleisimmät ”keitetyt” osteriruoat ja -menetelmät, mukaan lukien vinkit, jos kypsennät ostereita itse kotona raskauden aikana:
Paistetut osterit – Nämä ovat yleensä täysin kypsennettyjä (ja siksi turvallisia raskauden aikana), kun ne on leivitetty tai murskattu ja sitten paistettu. Jos haluat olla erittäin turvallinen, leikkaa suurin puoliksi ja tarkista, onko sen höyrytys kuuma keskellä.
Muista, että tämä lisää melko vähän kaloreita ja rasvaa, joten kannattaa syödä paistettuja ruokia maltillisesti, kun olet raskaana.
Höyrytetyt osterit – ovat turvallisia syödä raskaana, jos ne ovat täysin kypsät. Ainoa asia, joka on pidettävä mielessä, on se, että isot, paksut pulleat osterit vievät kauemmin, joten tarkista, tehdäänkö suurimmat niistä läpi läpi leikkaamalla niihin – keskiosan tulisi höyryä kuumana.
Säilötyt osterit ovat yleensä savustettuja (käsitelty myöhemmin tässä artikkelissa) tai tuoreita / keitettyjä. Nämä ovat turvallisia syödä, kun olet raskaana, koska osterit kypsennetään osana purkitus- ja sterilointiprosessia.
Hiiltyjä ostereita kysytään paljon, kun ihmiset ihmettelevät: ovatko grillatut osterit täysin kypsiä? Suurin osa grillatuista osterivalmisteista ja ravintoloissa olevat ovat täysin keitetyt ja siksi turvallisia. Jos et tee ruoanlaittoa, tarkista, että osterit ovat täysin kypsät, sen sijaan, että ne vain hiiltyisivät tai ”leviävät” ulkopuolelta.
Osterit Rockefeller – yleensä turvallinen raskaana oleville naisille ja niille, jotka haluavat syödä keitettyjä ostereita, koska osterit täytetään ja paistetaan kypsentämiseen asti. Olen syönyt alkuperäisen reseptin Antoinenssa New Orleansissa, ja se oli täysin kypsennetty – ja herkullinen.
Osterit Kilpatrick – Tähän sisältyy ostereiden paistaminen tai grillaus, yleensä pekonipäällysteen saamiseksi, jotta he voivat joskus silti alikypsennetty alla. Jos teet ostereita kilpatrickia, noudata alla olevia paistamisohjeita, ja jos ei, tarkista vain, että ne on valmistettu täytteen alla.
Osterien keittäminen kotona: Kuinka tehdä niistä turvallisia
Alla on erilaiset ostereiden keittomenetelmät ja tarvittavat ajat / lämpötilat bakteerien, kuten Vibrio vulnificus, tappamiseksi.
Osterien keittäminen näiden ohjeiden mukaan tekee niistä turvallisen syödä, jos olet raskaana. Osterien ylikypsentäminen voi tehdä niistä kumimaisia ja epämiellyttäviä, joten tarkkuus on hyvä idea.
Jos sinulla ei vielä ole sellaista, suosittelen ruoanlämpömittarin käyttöä (suosittelemani ovat täällä).
| Ruoanlaittomenetelmä | Aika / lämpötila |
|---|---|
| Paistaminen | Öljyssä, 3 minuuttia 375F / 191C: ssa |
| Keitetty / keitossa tai kastikkeessa | 3-5 minuuttia, kunnes reunat käpristyvät |
| Hiilletty (grillattu / grillattu / BBQ) | 3 tuumaa (7,62 cm) lämmönlähteestä vähintään 3 minuutin ajan |
| Höyrytetty | 4-9 minuuttia (pidempää isommille ostereille), kun vesi on saavuttanut höyrystymispisteen |
| Paistettu / paahdettu | Vähintään 10 minuuttia lämpötilassa 450F / 232C |
Minun pitäisi mainita tässä, että elävät osterit sulkevat kuorensa aina napauttamalla – tarkista ensin ja hävitä kuolleet (ei sulkeudu) osterit.
Voinko syödä savustettuja ostereita raskaana ?
Savustettuja ostereita on usein purkissa, tölkissä tai tölkissä, ja ne ovat turvallisia raskauden aikana, koska ne kypsennetään osana purkkiprosessia.
Osterit, jotka löytyvät huoneenlämmöstä (kuten supermarkettien hyllyiltä jääkaapin sijasta), todennäköisesti myös steriloidaan ja / tai pastöroidaan ja ovat turvallisia syödä.
Vältä kylmäsavustettuja ostereita raskauden aikana. Nämä pidetään tarkoituksella viileinä tupakointiprosessin aikana, joten savun maku saavutetaan, mutta niitä ei itse asiassa kypsennetä. Niitä on melko vaikea löytää, ja todellakin törmäät vain kotitekoisiin.
Kuumansavustettuja ostereita on turvallista syödä, koska ne kypsennetään tupakointiprosessin aikana. Ne ovat tyypillisesti pienempiä, koska ne kutistuvat kypsennyksen aikana. Nämä ovat yleensä tölkeissä tai purkissa.
Onko ostereissa paljon elohopeaa?
Osterissa on tyypillisesti hyvin vähän elohopeaa. FDA: n elohopeamittauksissa vuosina 1991-2009 todetaan, että ostereilla oli keskimäärin 0,012 PPM (miljoonasosaa) elohopeaa (lähde: FDA).
Mittauksista ei käy ilmi, olivatko osterit villiä vai viljeltyjä. Ympäristönsuojelurahasto kuitenkin tekee tämän eron ja on antanut ”alhaisen” elohopealuokituksen monille ostereille (lähde: EDF ) mukaan lukien:
- Viljellyt osterit
- Villit osterit
- Tyynenmeren osterit
- Itä- / Amerikan osterit
- ”Syötävät” osterit
Ellei alueellasi ole ollut neuvoja vesiväylistä, voit olettaa, että näissä ostereissa on kaiken kaikkiaan hyvin vähän elohopeaa.
Osterit ovat hyviä raskaana oleville naisille? Mitkä ovat edut?
Koska ostereiden keittäminen saa heidät syömään, jos olet raskaana, olet ehkä miettinyt, onko ostereiden syömisestä mitään erityistä ravitsemuksellista hyötyä.
Osterit ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, joista monet ovat hyödyllisiä raskauden aikana. Ne ovat suuri omega-3-rasvahappojen, sinkin, kuparin, seleenin, mangaanin, raudan ja B12-vitamiinien ja D-vitamiinin lähde (lähde: USDA).
Osterit ovat tyypillisesti vähärasvaisia (noin 3 grammaa osteria kohti), ja niiden proteiinina on noin 7 grammaa proteiinia, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät kaikki ihmiselle välttämättömät aminohapot (lähde: WebMD).
Tärkeintä on – jos ne valmistetaan terveellisellä tavalla (esimerkiksi höyrytettyinä), ne voivat olla erittäin ravitseva vaihtoehto osana raskauden ruokavaliota.
Voinko syödä osterikastiketta, kun olen raskaana?
Käsittelen lopuksi suosittua kiinalaista maustetta, jota käytetään aasialaisissa resepteissä, ja se on osterikastiketta.
Valmistajasta riippuen joskus osterikastike ei sisällä ostereita ollenkaan – joskus se on vain aromiaine, joten tarkista ainesosat.
Useimmissa laadukkaissa osterikastikkeissa ainesosina mainitaan osteriuute, vaihtelevissa määrissä tuotemerkistä riippuen.
Kummallakin tavalla osterikastike on turvallista raskauden aikana (sisältääkö se oikeaa osteriuutetta vai ei), koska osteriuute on valmistettu keitetystä tai muuten käsitellyt osterit – ja kastike itsessään on turvallista.
Jos rakastat kiinalaista ruokaa, saatat olla kiinnostunut myös tästä artikkelista, jonka kirjoitin raskaana olevasta ulkona syömisestä, mukaan lukien kiinalainen nouto.
Jos etsit ravitsevampia äyriäisvaihtoehtoja raskauden aikana, saatat pitää myös näistä:
- Raskauden opas katkarapujen ja katkarapujen syömiseen
- Onko rapu (ja ei) taskuravun jäljitelmä) on turvallinen raskaana oleville naisille
- Opas kampasimpukoiden syömiseen raskauden aikana
- Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää simpukoista ja simpukoista
- Opas hummerin syömiseen raskaana
Tämä artikkeli on tarkistettu ja hyväksytty julkaistavaksi toimituksellisen käytäntömme mukaisesti.