Caesarisalaatti sisältää romanisalaattia, valkosipulivinaigrettiä, parmesaanijuustoa, krutonkeja ja kananmunaa. Caesar-kastikkeessa käytetty muna on perinteisesti joko kevyesti keitetty tai raaka. Raskaana olevien naisten, jotka ovat huomattavasti alttiimpia ravinnosta johtuvien sairauksien vaikutuksille, tulisi yleensä välttää raakaa ja vajaakypsää munaa salmonellariskin takia. Useimmat kaupallisesti saatavilla olevat Caesar-kastikkeet valmistetaan kuitenkin keitetystä tai pastöroidusta munasta, mikä tekee niistä turvallisia odottaville äideille.
Perinteinen resepti
Caesar-salaatti on peräisin Tijiuana, Meksiko, jossa italialainen kokki Caesar Cardini oli tiettävästi edelläkävijä koodatun munan käytön salaattikastikkeessa. Cardinin alkuperäisessä kastelureseptissä vaadittiin yksi raaka muna yhdistettynä Worcestershire-kastikkeella ja sitruunamehulla valmistettuun valkosipulivinaariin. Valmis salaatti sai nopeasti mainetta erottuvasta maustaan, mutta klassisessa reseptissä kypsennetty tai pastöroimaton muna sisältää salmonellan riskin. saastuminen.
Salmonella RIsk
Mitä äyriäisiä voit syödä raskaana?
Lisätietoja
Rekisteröitynyt ravitsemusterapeutti Sarah Schenker huomauttaa, että raakoissa ja alikypsissä munissa voi olla jälkiä salmonellasta. Schenker kirjoittaa, ettei salmonella tartuta vauvaa suoraan voi aiheuttaa:
- oireita äidillä
- myös voimakasta oksentelua
- ripulia
- vatsakouristukset
- kuivuminen
- korkea kuume
Nämä oireet voivat johtaa keskenmenoon tai ennenaikaiseen synnytykseen.
Huomioita
American Pregnancy Association tekee Ei varoiteta nimenomaisesti Caesar-salaatin käytöstä raskauden aikana. Organisaation mukaan melkein kaikki ravintolat käyttävät pastöroituja munia, joita on käsitelty haitallisten bakteerien poistamiseksi, resepteissä, joissa vaaditaan raakamunaa. Itse asiassa jotkut lainkäyttöalueet, mukaan lukien Kalifornia, ovat kieltäneet raakamunan käytön ravintoloissa, mikä tarkoittaa, että suurin osa ravintoloiden Caesar-salaateista on turvallisia syömään raskaana oleville naisille.
Ennaltaehkäisy
Kuinka syödä fetajuustoa raskauden aikana
Lisätietoja
Ennen kuin tilaat Caesar-salaattia ravintolasta, kysy, käyttääkö laitos raakamunaa. Raskaana olevien naisten tulisi välttää kaikkia kotitekoisia Caesar-salaatteja, ellei resepti ole munaton tai käytä pastöroitua munatuotetta. Tulevien äitien tulisi lisäksi välttää kaikkia muita raakamunalla valmistettuja ruokia, mukaan lukien kotitekoinen majoneesi, mousse ja jäätelö.