Vihreä Moong Dal (Sabut Moong Dal)

Yksinkertainen ja lohdullinen vihreä moong dal, joka on valmistettu mung-pavuista Instant Potissa.

Tämä proteiinipakattu dal tekee lohduttavan aterian ja pariksi hyvin riisin tai minkä tahansa valitun jyvän kanssa.

Minulla on kaikenlaisia linssejä ruokakomeroissani, se annetaan, koska olen intialainen ja myös siksi, että vartuin syömällä dalia joka ikinen elämäni päivä.

Vaikka minulla on niin paljon linssejä, teen tavallista chana dal, toor, moong dal useammin. Mielestäni se johtuu siitä, että vartuin syömällä enimmäkseen näitä daleja säännöllisesti, joten siihen minulla on tapana tehdä.

Mutta näinä päivinä yritän tietoisesti valmistaa erilaisia linssejä ja papuja joka kerta. Tarkoitan, että lajikkeita on niin paljon ja ne kaikki ovat niin hämmästyttäviä, joten on järkevää valmistaa kaikki vuorotellen.

Muutama päivä sitten sain Instagramissa joitain viestejä, joissa pyydettiin minua jakamaan ”vähemmän” En sanoisi, että tämä vihreä Moong Dal on harvinaisempi, mutta sitä ei todellakaan valmisteta niin paljon kuin sanotaan toor ja chana dal.

Äitini ei usko koskaan tehnyt tätä dalia Tai ehkä se oli niin harvinaista, että minulla ei ole muistoja siitä, mielestäni se on alueellinen asia. Kuulun itäiseen Uttar Pradeshiin, jossa dal tarkoitti aina toor / arhar dalia.

Teen tämän sabut moong dalin usein käyttämällä pikakannu ja nautimme siitä todella.

Tämä vihreä Moong Dal

✔ on pakattu proteiiniin.

✔ tekee helpon ja lohduttavan aterian.

✔ tekee mukavan muutoksen, kun olet kyllästynyt syömään samaa dalia.

✔hyvin riisin, quinoan kanssa.

Dal on keitetty sipulilla , tomaatteja ja mausteita pikapannussa.

Kun paine on kypsennetty, sen päällä on viimeinkin tadkaa ghee, kumina ja valkosipuli.

Tykkään tehdä tadkaa lopussa, vaikka se onkin yksi ylimääräinen askel, mielestäni sen arvoinen.

Dalin ainesosat

Kokonaiset Mung-pavut: Tämä dal on valmistettu kokonaisista mung / moong-pavuista, joka tunnetaan myös hinduttain nimellä sabut moong dal. Nämä ovat vihreitä ja löydät ne intialaisista ruokakaupoista.

Itse asiassa löysin laukun Costcosta muutama viikko sitten! Joo, paikallinen Costco myy kaikenlaisia linssejä, mielestäni se johtuu siitä, että alueella on paljon intiaaneja, joten he myyvät intialaista tavaraa.

Löydät tämän dalin myös verkosta.

Sipuli-tomaatit-inkivääri: olennainen useimmille daleille. Rakastan lisätä inkivääriä, sipulia ja tomaatteja daliini. Äitini ei oikeastaan koskaan lisännyt näitä ainesosia jokapäiväiseen daliin, se oli yleensä vain tadka kuminan siemeniä.

Lisään kuitenkin muutama näistä (ellei kaikki) usein daleihini. Erityisesti moong sabutille nämä ainesosat tekevät dalista todella maukkaan.

Siellä on myös valkosipulia, jota olen käyttänyt tadkassa.

Mausteet: tähän daliin olen käyttänyt vähän kurkumaa, korianterijauhe ja garam masala. Jos haluat lisää lämpöä, voit myös lisätä punaisen chilijauheen tähän.

Olen myös käyttänyt tadhassa joitain kashmiripunaisia chilijauheita. Se antaa tadkalle kauniin punaisen värin. Se ei kuitenkaan ole välttämätöntä ja saatat ohittaa sen.

Ghee: Ghee lisää nyt makua daliin. En keitä dalia ghee: ssä, mutta voit hyvin.

Mutta käytän gheeä tadkaan. Te kaverit, tee se vain, koska ghee tadkassa on maagista!

Cilantro: tietenkin kourallinen hienonnettua korianteria on pakollista minun dalissani.

Lisää mukavan tuoksun ja maun.

Sitruunamehu: jotkut pitävät siitä ja toiset eivät pidä sitruunamehusta dalissaan. Jos et ole fani, ohita se rohkeasti.

Rakastan sitä vähäistä tangoa dalissani ja puristan siksi melkein aina tuoretta sitruunamehua dalsissani.

Liotus tai Ei -liotus

Okei, joten tälle dalille liotin dalia 3-4 tuntia ennen painekypsennystä.

Pidän tästä dalista erityisen pehmeänä, näin olen tottunut ottaa minun dal. Mutta se ei ole välttämätöntä. Tässä ovat ehdotukseni liotukseksi ja vastaavat painekypsennysajat.

Liota 3–4 tuntia ja painekypsennä 15 minuuttia luonnollisella paineen vapautuksella – > nämä tulokset erittäin pehmeässä dalissa, jota pidän mieluummin, ja sitä olen käyttänyt myös reseptissä.

Liota 3-4 tuntia ja paista keitä 10 minuuttia luonnollisella paineen vapautuksella – > tämä johtaa hieman tiukempaan daliin.

Ei liotusta – > painekypsennystä 20 minuutin ajan luonnollisella paineen vapautuksella. Dal ei ole niin pehmeä, mutta kypsennetään.

Tee siitä vegaani: Tämän dalin tekeminen on erittäin helppoa.

Käytä tadkassa vain öljyä tai vegaanivoita ghee-paikka. Loput ovat vegaanisia.

Tarjousehdotukset

Pidän tämän dalin keittona. Kulho tätä ja rapeaa leipää – se mitä minulla oli illallisella, kun tein tämän dalin.

Ja tietysti klassinen tapa on yhdistää se riisin tai quinoan kanssa. Se tekee erittäin lohduttavasta ateriasta.

Menetelmä

1 – Ennen kuin aloitat, liota moong dalia 3-4 tuntia 2-3 kupillisessa vettä.

2- Paina Instant Potin paistopainiketta. Kun öljy näkyy kuumana, lisää öljy ja lisää sitten kuminan siemenet ja anna niiden kiehua muutaman sekunnin ajan.

3- Lisää sitten hienonnettu sipuli, inkivääri ja vihreä chili ja keitä 2 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet.

4- Lisää hienonnetut tomaatit ja sekoita ja lisää sitten mausteet – kurkuma, korianterijauhe ja garam masala. Lisää myös suola ja sekoita kaikki.

5 – Tyhjennä vesi, johon dal oli kastettu, ja lisää sitten dal Instant Potiin.

6- Lisää nyt 3 kupillista vettä ja sekoita.

7- Sulje Instant Pot kannella ja paina manuaalista tai painekeitinpainiketta. Keitä korkeassa paineessa 15 minuuttia paineventtiilin ollessa tiivistysasennossa. Tämä johtaa erittäin pehmeään daliin.

Jos et pidä dalin olevan erittäin pehmeä, keitä vain 10 minuuttia. Jos et ole liottanut dalia, painekypsennä 20 minuuttia. Anna paineen vapautua luonnollisesti.

8 – Avaa kansi ja sekoita dalia. Lisää hienonnettu korianteri ja purista sitruunamehu.

9 – Tadkalle lämmitä 2 tl gheea pienessä panoroida. Kun ghee on kuuma, lisää 1/4 tl kuminan siemeniä ja anna niiden sipistä.

10 & 11 – Lisää sitten sarana ja sitten valkosipuli. Keitä, kunnes valkosipuli alkaa vaihtaa väriä.

12- Lisää kashmiripunaista chilijauhetta, sekoita lusikalla ja poista sitten pannu lämmöltä.

Kaada tadkaa dalin päälle ja tarjoile vihreää moong dalia riisin tai quinoan kanssa.

Jos olet kokeillut tätä vihreää Moong Dal -reseptiä, älä unohda arvioida reseptiä! Voit myös seurata minua Facebookissa, Instagramissa nähdäksesi uusimmat keittiössäni!