Venison-aamiaismakkararesepti

Perinteisiin aamiaismakkaroihin verrattuna kotitekoinen hirvenmakkarani on vähän rasvaa, runsaasti proteiinia ja runsaasti makeaa, savuista makua . Itse asiassa tämä yksinkertainen, kokeiltu ja todellinen resepti on ikuisesti katkottua aamiaispöydässäni.

Ei vain aamiainen. Muutamalla pienellä säätöllä hirvenmakkarani voidaan sisällyttää muihin aterioihin koko päivän ajan.

Ajattele vaihtaa vaahterasiirappi ja valkosipuli ja juusto. Heitä sitten viipaloidut linkit pinaatti- ja pastasänkyyn.

Tai vielä parempi, lisää reseptiin olutta, jauhettua sipulia ja meiramia ja tarjoile makkarat tuoreelta grilliltä paahdetulla pullaa kylvyssä. sinapissa ja hapankaalissa.

Tuo resepti maistuu vieläkin paremmalta, kun syöt television edessä katsellen sunnuntai-iltapäivän jalkapallopelejä.

Kun saat sen ripaan, hirvenliha makkara on niin herkullinen ja helppo valmistaa, sinut viettää mielessä ajatellen kaikkia mahdollisuuksia.

Pidä hauskaa loputtomilla makuvaihtoehdoilla. Lisää hedelmiä, hunajaa tai kanelia makeutta varten ja vaihda mausteet, vihannekset ja yrtit suolaisempiin lajikkeisiin.

Luota minuun, kotitekoisten hirvenmakkaroiden valmistusprosessi ei ole läheskään niin pelottava kuin miltä se kuulostaa. Jos sinulla on uusi kokemus, tarvitset kärsivällisyyttä ja pari varusteita.

Ohjauksessani sinusta tulee makkaranvalmistuksen asiantuntija hetkessä!

Kotitekoisen hirvenmakkaran käytön aloittaminen

Ensimmäinen asia, mitä sinun tarvitsee tehdä, on sijoittaa hyvään lihamyllyyn.

Pro-vinkki: Alumiinirungolla ja ruostetta kestävällä ruostumattomasta teräksestä valmistetut terät ovat kaikkein kestävimpiä ja terveellisempiä.

Joissakin malleissa on lisälevyjä tai makkaroiden kiinnitystarvikkeita, jotka estävät sinua ostamasta makkaran täyteaine tai nykivä ase, jotta liha mahtuisi sen kuoreen.

Paremman tekstuurin saavuttamiseksi jätä lautaset pakastimeen 15 minuutiksi ennen lihan jauhamista.

Seuraavaksi tarvitsevat makkaran kuoria. 19-21 mm: n kuoret ovat erinomainen koko aamiaismakkaralinkeille.

Luonnonkuoret valmistetaan suolistossa luonnollisesti esiintyvästä kollageenista ja ovat kaikkein hellävaraisimpia, kun taas synteettiset kollageenikuoret ovat halvempi vaihtoehto.

Lihasekoitin on mahtava mausteiden lisääminen makkaroiden täydellisen tasapainoisen maun luomiseksi. Työkalu ei kuitenkaan ole välttämätön.

Runsaalla kyynärpäärasvalla, runsaalla hoidolla ja vähän ylimääräisellä ajalla työ voidaan silti tehdä käsin.

Tämä on hirvenlihamakkaran resepti, mutta sianrasvan lisääminen estää vähärasvaista lihaa kuivumasta kypsennyksen aikana.

Vinkki: Käytämme sianlihaa, koska sillä on paljon neutraali maku kuin naudanlihalla ja se on voitettu. Se ei kata luonnollista hirven makua.

Sianliha, pekoni, sian vatsa tai sian selän rasva pitävät vähärasvaisen lihan mehukkaana kypsennyksen jälkeen.

Nyt kun tiedät tarkalleen mitä tarvitset täydellisen hirvenmakkaran linkkien tekemiseksi, opastan sinut prosessin tärkeimmän osan läpi (ei painetta) täyttäen suolet oikein jauhelihasi.

Ota aikaa ja ole varovainen, ettet ylikuormita ja katkaise koteloa.

Kun se tehdään oikein, kuori näyttää tavallaan paksuilta jauhetun lihan ympärillä. , melkein kuin olisi tilaa lisätä lisää. Älä lisää siihen!

Kun sinulla on pitkä makkaraköysi (korkeintaan neljä jalkaa), on aika kiertää se ja luoda yksittäisiä linkkejä valitsemallesi pituudelle.

Tämän vaiheen aikana näet, että kuori alkaa kiinnittyä tiukemmin lihan ympärille. Täällä kiität minua myös siitä, että olet kertonut, ettet ylikuormita sitä.

Kun olet saanut haluamasi määrän, makkarasi ovat valmiita kypsentämään, jääkaappiin tai jopa jäädyttämään.

Pro-vinkki: Pakastettuasi raakamakkarasi voivat kestää pakastimessa jopa vuoden, ei, et tarvitse hienoa tyhjiötiivistettä pakastimen palamisen estämiseksi.

Jaa makkarat yksinkertaisesti annoksiin itsesi ja perheesi. Kääri sitten osat tiukasti folio-, muovikääre- tai vahapaperilla. Tavoitteena on minimoida ilman altistuminen (pakastimen palamisen syy) mahdollisimman paljon.

Kun kaikki on kääritty, säilytä makkarat pakastesäilytysastiassa tai pakastepussissa.

Jopa edellisen käärekerroksen kanssa haluan kaksinkertaistaa pakastepusseihin. Luota minuun, nämä makkarat ovat niin namia ja nopeasti valmistettavia, et halua menettää yhtä linkkiä pakastimen palamiseen.

Seuraa parasta yksinkertaista reseptiä parhaan hirvenlihan aamiaismakkaraksi. Kun teet oman erän, jätä kommentti ja kerro minulle, kuinka pidit niistä!