Old Bayn höyrytetty katkarapu
Olemme talomme katkarapujen ystäviä, eivätkä nämä Old Bayn katkaravut ole poikkeus. Muistan, että olin lapsi ja katselin äitini vetävän pienet jalat katkarapuilta. Nyt – vuosien ja vuosien harjoittamisen sekä kilojen ja kilojen katkarapujen jälkeen – jaan rakkautemme katkarapuihin lastemme kanssa. Jalan vetäminen ja kaikki.
Vanha lahti ja äyriäiset tehtiin toisilleen. (Ei, vakavasti, he olivat – lue alla.) Jos olet aidalla katkarapujen hautumisesta, anna minun olla ensimmäinen, joka kertoo sinulle uskomattoman yksinkertaisen ja nopean!
- Sen sijaan höyrytys kiehuva, on lempeämpi tapa katkarapujen keittämiseen. Et todennäköisesti kypsennä niitä liikaa, ja ne ovat paljon maukkaampia. (Katkaravun kiehuminen johtaa kasteltuun makuun ja kumimaisuuteen. Ei kiitos!)
- Katkaraput olivat mielestämme vastakkaisia, katkaravut olivat lempeämpiä ja meheviä ilman kuorta. Tiedän – emme myöskään voineet uskoa sitä! Mutta vierekkäisissä testeissämme katkaravut, jotka höyrytettiin ilman kuorta (vain häntä jäi jäljelle), olivat paljon pehmeämpiä.
Jos kypsennät kuoren päällä, katkarapu kuoret maustetaan Old Bayssa. Jos höyrytät ne kuoret poistettuina, varsinaiseen katkarapulihaan syötetään kaikki herkullinen maku. Kyllä, kiitos!
Vanhojen ainesosien Katkarapu
- Katkarapu, hännät jäljellä, kuoret valinnainen
- Oliiviöljy
- Kosher-suola
- Vanha lahden mauste
- Sitruunat tarjoilua varten
- Persilja, tarjoilua varten
- Olut, höyrytys
Mitä Old Bayn maustaminen silti tarkoittaa?
Old Bay on yksi niistä sukupolvien ajan tunnetuista mausteista, joka on läsnä merenelävien, erityisesti rapujen ja katkarapujen, kanssa. Oletko koskaan käynyt taskuravussa tai katkaravussa? Meren antimia maustettiin todennäköisesti runsaasti Old Bayssa.
Tässä on Old Bay -maustetta: se on suolaista. Ei kuin liian suolainen, vain tarpeeksi suolainen, jotta haluat juoda. Joten… tiedätte … tarjoile tätä jollakin kylmällä janonne sammuttamiseksi!
Kuinka tehdä vanhoja lahden katkarapuja
Katkarapujen höyrytys on niin helppoa. Näin teet:
- Aseta katkaravut isoon kulhoon. Voit jättää kuoret päälle tai poistaa ne. Kokeilimme sitä molemmilla tavoilla ja suosimme itse asiassa katkarapuja, joiden kuoret oli poistettu, sekä tekstuurin että maun vuoksi (Old Bay -maustemehu tarttuu suoraan katkarapuun, ei kuoreen!). Voi, ja sitä on helpompaa syödä kuorimatta!
- Valuta oliiviöljyä, kosher-suolaa ja Old Bay -maustetta ja heitä sitten päällystämään.
- Aseta vesi ja olut paistinpannuun, käännä sitten lämpö korkeaksi ja neste kiehuu nopeasti. Lisää katkarapuja höyrylaivakoriin ja aseta sitten paistinpannun päälle. Peitä kattila kannella ja höyryllä, kunnes se on täysin kypsynyt, noin 4-5 minuuttia (suurille katkarapuille, 16-20 laskea), heittämällä kerran puoliväliin tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
Eniten tärkeä asia: katkarapu ei saa koskettaa höyryttävää nestettä (olutta, vettä tai molempien yhdistelmää). Varmista, että ne ovat koholla, hyvä?
Huomaa myös, että kypsennysaika vaihtelee katkarapujen koon mukaan. Höyrytettyjä katkarapuja voidaan tarjoilla kuumana, lämpimänä, huoneenlämmössä tai kylmänä!
Onko katkarapuja mahdollista höyryttää ilman höyrylaitetta?
Ehdottomasti! Aseta hieno verkkosiivilä kattilan päälle (varmista vain, että se lepää kauniisti putoamatta) ja voila! Sinulla on välitön höyrylaivakori!
Mitä tarjoilla vanhanlahden höyrytettyjen katkarapujen kanssa
Olemme suuria uskovia kotitekoisessa cocktailkastikkeessa ja puristuksessa tuoretta sitruunaa!
Onko sinulla jäämiä? Pilko kaikki ylimääräiset Old Bayn höyrytetyt katkaravut, sitten heittää majoneesilla, tilkka valkoviinietikkaa, joitain paloiteltuja salottisipulia, ripaus cayennea ja hieman ylimääräistä Old Bay -maustetta. Mausta maun mukaan ja kaivaa sitten sisään! Yksinkertainen katkarapusalaatti, jota koko perhe rakastaa.
Voit syödä jäljelle jääneen katkarapusalaatin sellaisenaan tai laittaa sen kääreeseen, kasaantuneena split-top-pullaan, salaatin päälle tai kaada kekseihin. Täydellinen helppo, kevyt lounas!
Voinko tehdä siitä katkaravun kiehumisen?
Toki voi! Sinun tarvitsee vain lisätä tuoretta maissia ja perunoita! Tärkein ero höyrytettyjen katkarapujen ja kiehumisen välillä on kuitenkin se, että ensimmäinen höyrytetään (kyllä, ilmeisesti), kun taas jälkimmäinen heitetään yhteen suureen vesipannuun ja keitetään.
P.S. Jos saat kätesi tuoreisiin langustiin, olen niin kateellinen!
Vinkkejä parhaaseen höyrytettyyn katkarapuun
Älä ylikuormita höyrytyskoria! Vaikka sinulla saattaa olla houkutus heittää koko 2 lb pussi sulatettuja katkarapuja koriin, et todennäköisesti pysty kypsentämään kaikkia katkarapuja tasaisesti.
Jos työskentelet yli 1 lb: n kanssa katkarapuja kerrallaan, suosittelemme katkaravun kypsentämistä erissä. Älä ylikuormita koria höyryssä!
Jos käytät pakastettuja katkarapuja, anna sulattaa kokonaan ennen käyttöä. Joko sulatat yön yli jääkaapissa tai laita jäädytetyt katkaravut kulhoon viileää vettä. Anna istua 30-60 minuuttia ja katkaravut tulee sulattaa kokonaan.
Joten siinä kaikki – helppo herneinen sitruunan purista! Ainakin niin lapsemme sanoisivat!
Tee nämä tänään (yhdessä kotitekoisen maustetun cocktailkastikkeen kanssa!) ja nauti koko viikon ajan!
Etsitkö lisää katkarapureseptejä ? Tutustu ehdottomasti cajun-katkarapuihimme ja terveellisiin katkarapusalaattikääreihimme!
Jos teet tämän Old Bay Shrimp -reseptin, ilmoita siitä meille jättämällä arvostelu ja arvostelu alla.
Ja muista kirjautua uutiskirjeeseemme ja seurata Instagramissa, Pinterestissä ja Facebookissa saadaksesi lisää maustettuja reseptejä! ÄLÄ UNohda merkitä meitä sosiaalisiin kanaviin, kun teet reseptin #wellseasonedstudio !! RAKASTAMME nähdä, mitä olet tekemässä keittiössä!
Lisää mereneläviä koskevista resepteistä, tutustu seuraaviin:
- Paahdettu lohi sitruunaparmesaanikastikkeella >
- mausteinen rapupasta
- grillattua hummerihännää ja simpukoita
- thaimaalainen kampasimpukka currynauhapavuilla
- Ahi-tonnikalapokekulhot
Tulosta resepti
Vanha lahden katkarapu
varustus
-
höyrytyskori tai hienoverkkoinen siivilä
-
Taikinauha tai potti
Ainesosat
- 1 lb iso katkarapu kuorittu, pyrstö päällä
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl Old Bay -maustetta voi käyttää kuumana, jos haluat!
- ½ tl kosher-suolaa
- 1 kuppi olutta
- ½ kupillinen vettä
- 1 rkl persiljaa hienonnettuna, tarjoilua varten
- Sitruunakiilat palvelu
ohjeet
-
Yhdistä katkarapu, oliiviöljy, kosher-suola ja Old Bay -mauste suuressa kulhossa. Heitä yhdistämään.
-
Aseta olut ja vesi paistinpannuun tai kattilaan ja kuumenna sitten korkealla lämmöllä, kunnes se kiehuu nopeasti. Käännä lämpö kiehuvaksi. Aseta maustetut katkaravut höyrytyskoriin (katso alla oleva huomautus, jos sinulla ei ole höyrytyskoria), aseta hauduvan paistinpannun tai kattilan päälle ja aseta sitten kansi päälle. Höyryä 2 minuuttia, tarkista ja heitä katkarapuja tarpeen mukaan ja kypsennä sitten vielä 2-3 minuuttia tai kunnes se on vain vaaleanpunainen molemmilta puolilta.
-
Poista katkarapu ja aseta se suureen tarjoilukulhoon. Ripottele hienonnettua persiljaa ja tarjoile sitruunakiilojen kanssa sivussa Voidaan tarjoilla kuumana, huoneenlämmössä tai kylmänä. Resepti kotitekoiseen cocktailkastikkeeseen alla.
Huomautuksia
- Olemme testanneet tämän reseptin kuorineen ja katkarapuineen. Pidämme siitä mieluummin kuoren ollessa pois päältä, mutta voit jättää kuoret ehdottomasti päälle ja kuoriutua juuri ennen syömistä.Katkaravut ovat todennäköisesti vähemmän maukkaita, joten voit maustaa uudelleen ripottelemalla Old Bayä juuri ennen tarjoilua.
- Katso kotitekoinen cocktailkastike resepti!
- Jos käytät pakastettuja katkarapuja, anna sulattaa kokonaan ennen käyttöä. Joko sulatat yön yli jääkaapissa tai laita jäädytetyt katkaravut kulhoon viileää vettä. Anna istua 30-60 minuuttia ja katkaravut tulee sulattaa kokonaan.
Ravitsemus
Tämä viesti voi sisältää tytäryhtiölinkkejä. Lisätietoja on tietosuojakäytännössäni.