Valkoinen Cheddar Mac ja juusto (Panera Bread Copycat)

Kermainen, runsas, erittäin juustokas ja maukas valkoinen cheddar mac ja juusto aivan kuten Panera Breadin suosittu lisuke! -raaputus ja tehty alle 20 minuutissa.

Panera Bread on käynyt läpi joitain asioita.

Mukaan lukien rakkaan Chipotle Chicken Paninin vieminen.

Mikään ei ole turvallista. Mukaan lukien heidän makaronit ja juustot. Odotan yksinkertaisesti päivää, jolloin se katoaa tai päätyy täysin muuttuneeksi …. katsellen sinua ”chipotle-kanan sulatus”. Et ole chipotle-kanan panini. Olet huijari.

Siksi haluan käyttää suosikkini kopiointireseptejä. Erityisesti Panera Breadin mac ja juusto. Chipotle-kanan panini / mac ja juusto Pick Two -yhdistelmä oli elämäni Panerassa, y ”all.

Olen varma, että tein tästä reseptistä parhaan mahdollisen, ooey-gooey, mukavimman ja kermaisen lieden päällä olevan Panera mac- ja juustokopion, jonka voisin mahdollisesti tehdä, ja halusin todella varmistaa, että kun yritit tätä reseptiä, että uskot todella, että se maistuu Paneralta.

Useimmat kopiot käyttävät kuoria, huomasin. Minä en; Itse löysin tämän pastatyypin vahingossa, ja kuinka onnellinen onnettomuus se oli. Sitä kutsutaan putkikoneeksi, ja se näytti todella pieneltä laatikossa, mutta se turvotettiin. Aluksi olin kuin ”Voi ei, se tulee olemaan liian iso ollakseen hyvä” makaroni ja juusto ”-kokoinen pasta, mutta ei!

Se on aivan täydellinen kuin mac- ja juustopasta! Keitin vain pastaa pakkausohjeiden mukaan ja huomasin, että jokainen kuori on keskikokoinen, eräänlainen sekoitus kyynärpään ja kuoren pastamuotojen välillä, suurella suulla pitämään paljon kermaista juustokastiketta.

Tarkoitan, vain täynnä juustoa.

Tämän valkoisen cheddar macin ja juuston pitäisi mennä perusreseptihakemistoon vain siksi, että se on niin nopea ja helppo tehdä. Sulata voi, lisää jauhoja ja maitoa tai raskasta kermaa besamelille, yksinkertaisia mausteita, mukaan lukien cayenne ja sinappijauhe, vaikka jos haluat mennä alkuperäisen Panera Bread mac- ja juustoreseptin kanssa, käytä sen sijaan vähän Dijonin sinappia ja kuumaa kastiketta . Korvasin heidät jauhetulle sinapille ja cayennille, koska ihmiset sanovat, että kuuma kastike ja Dijon voivat olla ylivoimaisia, mutta voit lisätä ne maun mukaan.

Käytä paljon tuoretta raastettua juustoa ja pastaa, joka pitää sisällään kaikki tuo juustokastike. Puomi, Panera Bread -valkoinen cheddar mac ja juusto, kaikki valmiina alle 30 minuutissa!

Lisäksi suosittelen täysmaidon tai jopa raskaan kerman (tai puolet ja puolet) käyttämistä täyteläiseen juustokastikkeeseen. Älä säästele ja hanki rasvaa. Tulet rakeiseen kastikkeeseen, luota minuun. Jotakin tekemistä maidon rasvan ja tieteen kanssa. Se on tiedettä.

Joten kuinka voin varmistaa, että Panera-leipääni MAC ja juustot tulevat täydellisesti joka kerta?

Täydellinen besamelikastike

Kun teet besameliä, käytä suurta kattilaa pitämään kaikki pian tulevat juustokastikkeet ja varmista, että vispilät jatkuvasti minuutin tai kaksi sekoittaen jauhot rasvan kanssa hyvin ja keittämällä raakajauhot ja varmista, että pääset ruukun nurkkaan, jotta mikään ei puutu (kulmissa olevat jauhot voivat palaa).

Lisää sitten kylmä maitosi hitaasti, vatkaamalla kuin hullu, varmistaaksesi, että kaikki jauhot ovat hyvin sekoittuneita, ja vispilä samalla kun besameli sakeutuu varmistaaksesi, että se ei palaa tai puristu pohjaan.

Haluat myös varmistaa, että älä keitä besameliä, kun maito on lisätty, sinun on käännettävä lämpö keskitasolle matalaksi, jotta kastike ei rypisty, palaa tai muutu rakeiseksi. Etsit vaippakastiketta. Nappé tarkoittaa, että kastike on riittävän paksu peittämään lusikan takaosaa, kun se on valmis.

Juusto – alias, paras osa macia ja juustoa

Panera Breads Mac ja juusto tunnetaan Vermontin valkoisen cheddarjuuston käytöstä, joka antaa tuon mukavan, kirpeän makaroni- ja juustomakun. Mutta saadaksesi kermaisen, ooey-gooey, juustorakenteen sinun täytyy lisätä jotain muuta.

Cheddar on kova juusto, mikä tarkoittaa, että se ei sulaa helposti kermaiseksi tekstuuriksi, ja se voi rikkoutua ja muuttua rakeiseksi ilman apua pitämään sitä yhdessä. Täällä me erotamme amerikkalaisen juuston. Siinä on emulgointiaineita, jotka estävät juustosi hajoamasta, se on helposti saatavilla kaupassa, eikä se muuta makaroni ja juustosi makua niin kauan kuin käytät hyvää, luotettavaa tuotemerkkiä. Reseptitestauksen aikana huomasin, että joillakin tuotemerkeillä oli tonni lisättyä sokeria, joka todella muutti makua!

Jos et halua käyttää amerikkalaista tai Velveetaa, muita hienoja sulatettavia juustoja ovat Gruyere, mieto valkoinen cheddar ja Monterey Jack. Nämä sulavat paremmin kuin kovempi, terävämpi juusto ja lisäävät silti hienoa makua.

Kun lisäät juustoa, varmista, että lämpö on POIS tai potti on poistettu lämmöltä.Erittäin tärkeää, kaikki. Jos kuumuutesi on liian kuuma, se erottaa juustosi, jolloin kastikkeesi on möykkyinen, rakeinen, öljyinen; joten pitämällä lämpöä pois lisäämällä juustoa kuumaan besamelikastikkeeseen (muuttamalla siitä aamu! Hei, hienot kulinaariset ehdot!) Varmista, että kastike pysyy tasaisena.

Varmista myös, että juustosi ei ole ei ole silputtu. Silputun juuston pölypäällyste tekee sulamisprosessista vaikeaa, mikä tekee sinusta halun kääntää lämmön takaisin päälle, ja jos et ole varovainen, voit siirtyä sulamattomasta rakeiseksi ja erota sekunnissa.

Jos et halua luoda mornay-kastiketta (besameli juustolla), kokeile menetelmää, jota käytin kermaisessa liesi macissa ja juustossa. Se on helppo yhden potin mac- ja juustoresepti ilman besameliä, ja se luo Macille kermaisen, rikkaan juustokastikkeen. Jos olet aloitteleva kotikokki, tämä resepti olisi parasta kokeilla, käytä vain samaa juustoa ja maustetta tältä Panera Bread -kopiomacilta ja juustolta.

Voinko pakastaa ja lämmittää Macia ja juustoa?

Jos haluat jäädyttää Mac-tietokoneesi ja juustosi, kaada kaikki ne pakastimesta uuniin turvalliseen astiaan, kuten alumiinifoliopannuun, ja kääri uudella kalvolla. Se säilyttää pakastimessa enintään kaksi kuukautta.

Voit lämmittää uudelleen paistamalla folioilla peitetyssä pannussa 2 rkl maitoa annosta Macia ja juustoa kohti. Paista 350 ° f: ssa (180 ° C) noin tunnin ajan tai kunnes se on lämmennyt läpi. Sekoita hyvin ennen tarjoilua ja lisää maitoa, jos se on löystynyt.

Haluatko lisää kopioreseptejä, kuten tämä Panera Bread mac ja juusto? tarkista:

Chipotle Chicken Panini (Panera Bread Copycat)

Levain Bakery Copycat Chocolate Chip Cookies

Kana- ja gnocchikeitto (Oliivipuutarhakopio)

Parsakaali-Cheddarikeitto (Panera Bread Copycat)

Bang Bang Chicken (Bonefish Grill Copycat)

MUISTA TILAA MAKEA TEE & THYMEN UUTISKIRJE ILMAISEKSI JA SAA SAATTAVAT RAHOITETUT RESEPTI-ILMOITUKSET, JOTKA TOIMITETTAVAT SAAPUMISESI!

Kun teet tämän reseptin, napsauta kuva ja käytä Instagramissa olevaa hashtagia #SWEETTEAANDTHYME! ÄLÄ unohda jättää tähtiä ja kommentoida!

SEURAA MAKEA TEE JA TIMYMÄ FACEBOOKISSA | INSTAGRAM | PARAS KAIKKI VIIMEISIMMÄT SISÄLTÖT, RESEPTIT JA PÄIVITYKSET.