Voi-manteli- ja vaniljapikkuleipäeväiset, vadelmahillolla täytetyt ja lasitetut.
Tyypilliset murokeksievästeet koostuvat yhdestä osasta sokeria, kahdesta osasta voita ja kolmesta osasta jauhoja. Joissakin resepteissä on munia, toisissa ei. Joissakin resepteissä on kemiallisia hapatusaineita, toisissa ei.
Minun murokeksieväinen taikina on vain puhdasta sokeri-voi-jauhoa, manteli- ja vaniljauutteita. Otin murokeksi eväste taikinan ja tein sormenjälkikeksejä. Tämä murokeksi-keksitahna voidaan kuitenkin muovata mihin tahansa muotoon! Jäähdyttämisen jälkeen rullaa se ulos ja tee suosikkisi murokeksi reseptit tällä taikinalla. Sen kanssa työskenteleminen on melko helppoa, ja haaveilen jo uusia pikkuleivän evästereseptejä sen avulla.
Minulla on tänään vaiheittaiset valokuvat. Visuaaliset oppaat ovat aina hyödyllisiä, kun teen jotain uutta, joten toivottavasti et välitä kaikista tämän viestin valokuvista.
Aloita varmista, että sinulla on tarpeeksi aikaa. Murokeksieväisten taikinan täytyy yleensä jäähtyä hyvin pitkään. Minun evästeen taikinan täytyy jäähtyä vähintään 2 tuntia (mitä kauemmin se kylmentää, sitä pehmeämpi eväste ja enemmän aikaa makut on sulautettava toisiinsa taikinaan). Tarvitset myös evästeiden jäähtyä 30 minuuttia paistamisen jälkeen ennen lasittamista, joten suunnittele sen mukaisesti.
Kun taikina on sekoitettu, se on melko pehmeää ja voista. Murokeksieväisten oletetaan olevan voisia, joten jos taikinasi tuntuu erityisen voisilta – olet oikealla tiellä. Paina taikina alas tiivistäaksesi sen kulhoon ja peitä se tiukasti muovikelmulla, jotta se jäähtyy. Vähintään 4 tuntia! Mitä pidempään, sitä parempi – luota minuun.
Kun murokeksi-evästeen taikina on jäähdytetty ja vahvistettu, esilämmitä uuni 350 F asteeseen. Käytä uunilämpömittaria testataksesi uunin lämpötilan. Uuni kuumenee ja olen pilannut monia (PALJON!) Evästeitä, koska lämpötilani oli epätarkka. Lämpömittari on erittäin halpa ja se on yksi tärkeimmistä työkaluistasi, joka sinulla on keittiössäsi.
Muotoile eväste taikina palloksi. Minun oli noin 1 rkl taikinaa palloa kohden. Varmista, että ne ovat mukavia ja sileitä. Tee sitten sisennys peukalolla kullekin pallolle.
Taikina voi murtua hieman, kun painat peukaloa siihen. Yksinkertaisesti tasoita se käsilläsi, jos voit. Muuten on hienoa saada muutama halkeama.
Täytä vadelmahillolla. Voit varmasti käyttää mitä tahansa makuhermoa, josta pidät eniten! Vadelma on suosikkini ja yhdistyy kauniisti manteli / vaniljamaustetun taikinan kanssa.
Paista murokeksien sormenjälkikeksejä 14-15 minuuttia tai kunnes reunat ovat hyvin kevyesti ruskeat. . Evästeet turpoavat ja levittyvät hieman. Älä paista näitä! Itse olen paistanut kaivosta vain 13-14 minuuttia. Pidän niistä hieman pehmeämmiksi.
Nyt … makea, kermainen lasite! Yksinkertainen kerma ja makeisten sokerista valmistettu lasite. Jos sinulla ei ole kermaa, ei hätää. Käytä sen sijaan maitoa. Lisää rohkeasti myös manteliuutetta lasitteeseen. Jätin sen pois. Ripottele lasite jokaiselle evästeelle. Katso, kun se loistaa upean punaisen täytteen ja voisten evästeiden päällä.
Tulosta
kuvaus
Voi manteli ja vanilja murokeksejä, jotka on täytetty vadelmahillolla ja valettu lasilla.
ainesosat
evästeet
- 1 kuppi (230 g) suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämpötila
- 2/3 kuppi (134 g) rakeistettua sokeria
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1/2 tl manteliuutetta
- 2 ja 1/4 kuppia (281 g) jauhoja (lusikka & tasoitettu)
- 1/2 kuppi (160 g) vadelmahilloa *
Jäätelö
- 1 kuppi (120 g) makeisten sokeria
- 1-2 ruokalusikallista (15-30 ml) kermaa tai maitoa
- valinnainen: 1 tl puhdasta vanilja- tai manteliuutetta
Ohjeet
- Tämä evästeen taikina vaatii vähintään 4 tuntia jäähdytystä ja evästeiden on jäähtynyt ennen lasittamista. Älä unohda suunnitella etukäteen!
- Tee evästeet: Voita voita kädessä pidettävällä tai jalustasekoittimella, jossa on mela, noin 1 minuutin ajan.Vaihda sekoitin keskinopeuteen ja lisää sokeri-, vanilja- ja manteliuutteet. Kaavi kulhon sivut ja pohja alas tarpeen mukaan. Sammuta sekoitin ja kaada jauhot märkiin ainesosiin. Käännä sekoitin matalalle ja lyö hitaasti, kunnes muodostuu erittäin pehmeä taikina. Paina taikina alas tiivistäaksesi sen ja peitä se tiukasti muovikelmulla, kunnes se on kiinteä, vähintään 4 tuntia.
- Esilämmitä uuni 177 ° C: seen. Vuoraa kaksi leivinpaperia pergamenttipaperilla tai silikonileivinmatolla (silikonimatot suosivat levityksen vähentämistä). Muotoile eväste taikina palloksi. Minun oli noin 1 rkl taikinaa palloa kohden. Varmista, että ne ovat mukavia ja sileitä. Jos taikinapallot ovat tahmea ja / tai ovat hiutuneet hiukan pehmeiksi vierimisen jälkeen, laita taikinapallot takaisin jääkaappiin kiinteytymään. ÄLÄ ehdottomasti halua pehmeää taikinaa. * Tee sisennys peukalolla kuhunkin palloon. Taikina voi murtua hieman, kun painat peukaloa siihen. Yksinkertaisesti tasoita se sormillasi, jos voit. Muuten on hienoa olla muutama halkeama. Täytä kukin niukalla 1/2 tl hilloa. (Tai kuinka paljon se mahtuu.)
- Paista murokeksien sormenjälkikeksejä 14–15 minuuttia tai kunnes ne ovat erittäin kevyesti ruskeat reunoilla. Evästeet turpoavat ja levittyvät hieman. Älä paista liikaa. Itse olen paistanut kaivosta vain 13-14 minuuttia. Pidän niistä hieman pehmeämmiksi. Anna evästeiden jäähtyä leivinpaperilla 5 minuuttia ennen siirtämistä ritilälle. Annetaan jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen lasittamista.
- Tee lasite: Vatkaa lasitteen ainekset tasaiseksi. Lisää ohuemmaksi nestettä tai lisää makeisten sokeria sakeutumaan haluamaasi sakeuteen. Valuta jäähtyneitä evästeitä. Lasitus kovettuu muutaman tunnin sisällä.
Huomautuksia
- Tee eteenpäin & Pakastusohjeet: Säilytä evästeitä huoneenlämmössä peitettynä 3 päivää tai jääkaapissa 6 päivää. Murokeksi-pikkuleipätaikina voidaan pakastaa enintään 2 kuukauteen; paistetut evästeet (ilman lasitetta) voivat jäätyä 2-3 kuukauteen. Sulata yön yli jääkaapissa.
- Hillo: Ole luova hillomakuilla! Kaikki rakastamasi maku toimii.
- Kylmä taikina: Varmista, että eväste taikina on aina kylmä ja kiinteä. Jos se ei ole kiinteä ja kylmä, laita se takaisin jääkaappiin jäähtymään. Kun työskentelet erissä, pidä käyttämätön taikina jäähdytettynä jääkaapissa. Voit rullata, tulostaa ja täyttää erän # 2 ja tunkeutua jääkaappiin samalla, kun erä # 1. leipoo.
- Evästemuodot: Tätä murokeksiä sisältävää pikkuleipätaikina voidaan leikata suosikkileivän pikkuleivän evästeeksi.
- Muista tutustua viiteen suosituimpaan evästeiden paistovinkkiin JA nämä ovat 10 välttämätöntä evästeiden paistotyökalua.
- Mukautettu paremmista kodeista & Puutarhat.
Avainsanat: vadelmamantelin sormenjälkievästeet, sormenjälkievästeet
Jotkut yllä olevista linkeistä ovat tytäryhtiölinkkejä, mikä maksaa minulle pienen palkkion viittauksestani ilman lisäkustannuksia sinulle! Kiitos Sallyn leivontariippuvuuden tuesta.