Tynnyri

Olutastiat on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai harvemmin alumiinista. Tynnyrin toisessa päässä on yksi aukko, jota kutsutaan ”pungaksi”. ”Keihään” kutsuttu putki ulottuu aukosta toiseen päähän. On itsesulkeutuva venttiili, joka avautuu kytkentälaitteella, joka on kiinnitetty, kun tynnyriä naputetaan. Keihään yläosassa on myös aukko, joka sallii kaasun (yleensä hiilidioksidin) ajaa oluen ulos tynnyristä. Kytkentäliittimessä on yksi tai kaksi venttiiliä, jotka säätelevät oluen virtausta tynnyristä. Tynnyrin on oltava pystyasennossa, eli aukon ollessa päällä, jotta olut voidaan antaa. Tynnyrejä voidaan verrata tynnyreihin, joissa on kaksi tai useampia aukkoja eikä keihästä. Useimmat suuret panimot käyttävät nyt sisäisesti keihäistettyjä tynnyreitä.

SizeEdit

Oluen tynnyrin vakiokoko oli 36 Yhdysvaltain gallonaa (140). l; 30 imp gal), toisin kuin 32 Yhdysvaltain gallonan (120 l; 27 imp gal) viinitynnyri tai 42 US gallonan (160 l; 35 imp gal) öljytynnyri. Vuosien mittaan tynnyrikoot ovat kehittyneet, ja panimot ympäri maailmaa käyttävät erikokoisia astioita. Silloinkin kun kahden tynnyrin sisältökapasiteetti on sama, esim. mitattuna 50 litraan, tynnyrin muoto ja hanajärjestelmä voivat vaihdella suuresti.

Yhdysvaltain tynnyrikootMuokkaa

Useimmat yhdysvaltalaiset panimot myyvät olutta 1⁄2 tynnyrissä 15,5 gallonaa (1⁄2) 4 tynnyriä 7,75 gallonaa ja 1⁄6 tynnyriä 5,17 gallonaa.

Koska tynnyrikokoja ei ole standardoitu, tynnyriä ei voida käyttää nestemäärien vakiomittayksikkönä. Tästä huolimatta monet ihmiset viittaavat tynnyreihin ikään kuin ne olisivat mittayksikkö. Tämä kokostandardi vaihtelee maittain ja panimoista, ja monet maat käyttävät metrijärjestelmää Yhdysvaltain gallonan sijaan.

Yhdysvalloissa termit puoli tynnyri ja neljäsosa tynnyri ovat johdettu Yhdysvaltain oluttynnyristä, joka on laillisesti määritelty olevan yhtä suuri kuin 31 Yhdysvaltain gallonaa (tämä ei ole sama määrä kuin jotkut muut yksiköt, jotka tunnetaan myös nimellä tynnyreinä). 15,5 Yhdysvaltain gallonan tynnyri on myös yhtä suuri kuin:

Oluen tynnyreitä voi kuitenkin olla useita kokoja:

Yhdysvaltain 1⁄2 tynnyrin tynnyrin muokkausEdit

Tavalliselle tynnyrille hyväksytään seuraavat ominaisuudet:

DIN-tynnyri ja Euro-kegEdit

Euroopassa tavallisin tynnyrikoko on 50 litraa. Tähän sisältyy Yhdistynyt kuningaskunta, joka käyttää ei-metristä standardin mukaista 11 keisarillisen gallonan tynnyriä, joka on sattumalta 50,007 litraa. Saksalaisissa standardeissa DIN 6647-1 ja DIN 6647-2 on määritelty myös tynnyrit, joiden koko on 30 ja 20 litraa.

Joillakin alueilla on yleistä viitata kokoon ei litroina, vaan oluina. Saksan kaltaisilla alueilla, joissa oluen vakiokoko on 0,5 litraa, se tarkoittaa, että 50 litran tynnyri sisältää 100 olutta.

TapsEdit

Tynnyrit suljetaan nesteen sisältämiseksi ja paineistetaan. kaasu varastointiin ja kuljetukseen. Suurin osa oluesta tarjoillaan hiilihapotettuna, ja tämä on helpoin saavuttaa myös varastoimalla se hiilihapotetuksi. Olutastiat on suunniteltu ylläpitämään juoman hiilihapotusta varastoimalla sitä paineistetun hiilidioksidin kanssa nesteen yläpuolella olevassa tilassa. Neste jaetaan myös käyttämällä paineistettua kaasua; kaasun paine antaa mekaanisen voiman kitkan ja painovoiman voittamiseksi oluen työntämiseksi annostelupaikalle.

Juoman tarjoamiseksi on tynnyri napautettava rikkomaan astia, jotta paineistettua kaasua voidaan lisätä ja neste voidaan antaa. Alun perin tämä tehtiin vasaralla lyöntitanko korkkitangon läpi, samalla tavalla kuin avainkiveä käytetään vielä nykyäänkin paineistamattomien tynnyriäisten taputtamiseen. Tynnyrin napauttaminen tällä tavalla viettäisi usein vähän olutta, joka pakotettaisiin ulos paineen alaisena, kunnes hana oli kiinni. 1950- ja 60-luvuilla, kun metalliset tynnyrit olivat korvanneet puiset, yleisiin hanajärjestelmiin kuului Golden Gate, Hoff – Stevens ja Peerless hanat, joissa kaikissa oli yksi tai kaksi liitintä oluen paineistamiseksi ja annostelemiseksi, mutta siivous- ja puhdistustoiminnoissa oli erillinen pistoreikä. täyttämällä tynnyri, joka oli sinetöity puupalalla, jotka helpottivat tynnyrin napauttamista, mutta niillä oli silti sanitaatio-ongelmia (tynnyriin tunkeutuneesta puusta tai kiinnikkeistä ja tynnyrin vieressä olevista satamista). lattia) ja yleensä jätti oluen saataville tynnyrin pohjaan.

1960- ja 70-luvuilla Euroopassa ja Amerikassa luotiin useita samanlaisia hanatyylejä, joissa käytettiin yhtä reikää puhdistukseen, täyttö, paineistus ja annostelu. Tynnyrin puhdistamiseen ja täyttämiseen käytetään yhtä tynnyrin yläosassa olevaa porausta, jonka jälkeen se suljetaan metallikokoonpanolla, joka sisältää kuulana laakerin, joka toimii tulppana ja jota tynnyrin sisällä oleva kaasupaine pitää paikallaan.Hana on kierretty tai liuutettu tynnyrin päälle, ja vipu antaa mekaanisen voiman, jota tarvitaan kuulalaakerin työntämiseen, mikä tarjoaa pääsyn tynnyrin sisältöön. Nämä hanat tai ”liittimet” ovat saniteettisempia ja helpompia toimivat, ja ne otettiin käyttöön suurissa yhdysvaltalaisissa panimoissa, kuten Anheuser-Busch, 1970-luvulla, ja syrjäyttivät nopeasti muut hanat tullakseen alan standardiksi.Yksi tällaisesta järjestelmästä kutsuttiin Sankeyiksi suunnittelijansa jälkeen (GKN Sankey Ltd., nimetty perustaja Joseph Sankey) Termistä Sankey, usein kirjoitusvirheellä ”Sanke”, on tullut yleisnimi kaikille vastaaville alan standardikytkimille.

Nykyään alalla on kuusi standardin mukaista liitintä:

• D-järjestelmää käyttää useimmat Amerikan panimot.
• S-järjestelmää käyttävät monet panimot Euroopassa. Se on samanlainen kuin D-järjestelmä, mutta sillä on pidempi koetin.
• G-järjestelmä (tai Grundy) on harvinaisempi, ja sitä käyttävät jotkut brittiläiset ja irlantilaiset panimot ja oluet, mukaan lukien Tennent ”s, Boddingtons ja Fuller” s ESB.
• U-järjestelmä (tai U / EC) on harvinaista ja sitä käytetään muutamiin irlantilaisiin oluisiin (pääasiassa Guinness / Diageo: Guinness, Harp, Kilkenny ja Smithwick ”s) ja Magners siideri.
• Monet suuret saksalaiset panimot käyttävät A-järjestelmää. Se liukuu paikalleen eikä pyöri.
• M-järjestelmä on hyvin harvinaista, ja sitä käyttävät vain harvat panimot Saksassa ja sen ympäristössä (lähinnä Aventinus Eisbock, Einbecker, Schneider, Veltins ja Żywiec). Se liukuu myös paikoilleen.

Tynnyreihin on saatavana kahta erityyppistä napautuslaitetta. ”Juhlatapahtuma” tai ”piknikhana” on käsikäyttöinen pumppu, joka käyttää ulkoilmaa ja tuo täten happea ja bakteereja. Tämä saa oluen hapettumaan ja vaikuttaa makuun; myös hiilidioksidin osapaine laskee, jolloin olut menee tasaiseksi. Juhlapumpusta annetut tynnyrit tulisi käyttää 18–24 tunnin sisällä, jotta olut ei muutu mauttomaksi. Kaupalliset laitokset ja jotkut kotikäyttäjät käyttävät puhdasta painekaasua; nämä voivat säilyttää tynnyrin jopa 120 päivää asianmukaisella jäähdytyksellä. Yksinkertaisemmissa asennuksissa oluen paineistamiseen ja annosteluun käytetään vain CO2: ta, mutta laitoksissa, joissa tynnyrin ja annostelupaikan välillä on hyvin pitkiä viivoja (äärimmäinen esimerkki on baareja, joissa on asiakkaan käyttämät hanat jokaisessa pöydässä), oluen pumppaamiseen tarvittava paine annostelemiseksi olut olisi liian hiilihapotettu. Näissä tilanteissa käytetään ”olutkaasua” tai ”sekakaasua”, joka yhdistää CO2: n toisen kaasun, yleensä typen kanssa. Typpi on 80 kertaa vähemmän vesiliukoinen kuin CO2, joten se voi tuottaa lisäpainetta vaikuttamatta huomattavasti makuun. Tyypillinen olutkaasu on 70-75% typpeä ja 25-30% CO2, mutta ihanteellinen suhde riippuu tarjoiltavasta oluesta ja asennuksesta; kehittyneemmät asennukset sekoittavat kaasua paikan päällä, jotta sitä voidaan säätää jokaiselle oluelle. Muutamalle Guinnessin kaltaiselle oluelle vaaditaan paineistamista ja annostelua sekoitetulla kaasulla; ne edellyttävät yleensä myös erityisen hanan käyttöä, joka tarkoituksellisesti luo lisää kitkaa typen pakottamiseksi liuoksesta, jolloin muodostuu paksu vaahtoava pää.

Kuten muissakin paineistetuissa astioissa, tynnyri voi aiheuttaa vammoja jopa normaali käyttöpaine, paineilmalla tai hiilidioksidilla:

”Hana- ja paineensäädin tulee varustaa paineenpoistimella (puhallus pois) Jos et ole perehtynyt salakuuntelulaitteisiin, ota yhteys jälleenmyyjään … ”(painettu Anheuser-Buschin tynnyrisuojalle)

Kaupallisesti , tynnyrit pidetään yleensä jäähdytetyssä huoneessa varastointia ja annostelua varten, ja nesteputket kulkevat tästä huoneesta kaikkiin ravintolan hanoihin. Tynnyrit ovat liian suuria, jotta ne eivät mahdu tyypilliseen kotijääkaappiin. tai muunnettu sopivasta pienestä jääkaapista) voidaan käyttää, mutta koska ne ovat jonkin verran erikoistuneita, ne ovat kustannuksia kohtuuttomia tai keskivertokuluttaja, jolla on vain satunnainen käyttö yhtä varten ja jota on ilmeisen epäkäytännöllistä tuoda rannalle tai leirintäalueelle. Sen sijaan Yhdysvalloissa ja Australiassa tynnyreitä pidetään yleensä ämpäri jäässä ja / tai vedessä, jotta olut pysyy viileänä. Vaihtoehtoisesti tynnyri voidaan pitää ympäristön lämpötilassa ja tarjoilla ”jääkiekkolaatikolla”, joka koostuu jäähdyttimestä, jossa on olutkäämit (50–120 jalan pituiset (20–40 m) metalliset annostelulinjat kelaan) ja täytetty jään kanssa, joka toimii lämmönvaihtimena jäähdyttäen oluen annostelulämpötilaan siihen mennessä, kun se saavuttaa hanan. Eurooppalaiset kuluttajat, kun he eivät käytä juhlapumppua, käyttävät pääasiassa sisäisiä oluenjäähdyttimiä, olennaisilta osin samaa konseptia kuin jääkiekkolaatikko, mutta käyttävät kylmälaitetta jään sijaan. Niillä jäähdyttimillä on yleensä myös oma ilmakompressori tynnyripaineistusta varten.