Kalkkuna ei ole enää suosittu vain kiitospäivänä, ja se on palannut viime vuosina voimakkaasti. Vähärasvainen, proteiinipakattu liha tarjoaa ravintoaineita, kuten rautaa, kaliumia, B-vitamiineja ja sinkkiä. edullisempi kuin naudanliha tai sianliha. Maustavat ruokalajit, joissa käytetään tätä lihaa, antavat sinulle hyvän syyn pitää jäädytettyä kalkkunaa käsillä. Noudattamalla Yhdysvaltain maatalousministeriön turvallisia sulatuskäytäntöjä, jauhettu kalkkuna on valmis kypsentämään ja herkullista missä tahansa annoksessa.
Turkin sulatus jääkaapissa
Paras tapa on jauhetun kalkkunan sulattaminen jääkaapissa. Tämä johtuu siitä, että se johtaa vähiten kosteushäviöön ja on kaikkein hands-off-menetelmä, koska sinun ei tarvitse jatkaa siipikarjan tarkastamista sulatettaessa sitä. Voit myös ripustaa kalkkunaan jääkaapissa enintään kaksi päivää ennen käyttöä, ja voit pakastaa sen tänä aikana valmistamatta sitä ensin.
Jääkaapin sulatus on yön yli tehtävä työ, joka vaatii noin 24 tuntia lihan sulattamiseksi. Joten se ei ole vain paras vaihtoehto, jos sinulla on kiire. Mutta niin kauan kuin sinulla on aikaa, valitse tämä menetelmä valmiin astian valmistamiseksi, jossa on mahdollisimman paljon mehua, makua ja asianmukaista tekstuuria.
Jauhetun kalkkunan sulatus kylmässä vedessä
Jos sinulla on vain muutama tunti jauhettua kalkkunaa, käytä sulatusprosessia kylmävesihauteessa. Lisää kylmää vettä pysäytettyyn pesualtaaseen tai astiaan, joka on riittävän suuri pakastetun kalkkunan pakkauksen upottamiseksi. Aseta kalkkuna vedenpitävään pussiin, jos sitä ei vielä ole, ja liota sitä.
Aiheeseen liittyviä LeafTv-artikkeleita
Päivitä vesi puolen tunnin välein, jotta se pysyy kylmänä, kunnes kalkkuna Jos paunaa tai vähemmän on jauhettua kalkkunaa, odota noin tunti sulatusaikaa ja lisää sitten ylimääräinen puoli tuntia kutakin puolen kiloa kohti sen jälkeen.
Sisällä vietetyn ajan vuoksi Tällä tavalla sulatettu jauhettu kalkkuna on kypsennettävä heti lämpötilan ”vaaravyöhykkeellä”, joka on välillä 40–140 astetta Fahrenheit-astetta. Sitä ei myöskään tule jäädyttää ilman, että sitä kypsennetään ensin.
Turkin sulatus Mikroaaltouuni
Voit sulattaa jauhetun kalkkunan nopeasti mikroaaltouunissa. Käytä sulatusasetusta ja kirjoita jauhetun kalkkunan paino. Jos et aina saa niin hyviä tuloksia mikroaaltouunin sulatustoiminnolla, voit myös sulaa lämmittämällä sitä 50 prosentin teholla. Joko niin, tarkista se usein ja poista sulatetut annokset.
Vaikka tämä on nopein turvallinen tapa sulattaa, se vaikuttaa negatiivisesti myös ruoan laatuun enemmän kuin muut menetelmät. Mikroaaltouunin sulatus alkaa kypsentää siipikarjaa, mikä tarkoittaa, että saat todennäköisesti epätasaisesti paistettuja ja ylikypsiä annoksia. Mikroaaltouunissa kypsennys tekee myös jauhetusta lihasta hieman kuivunutta ja kumista.
Jos sulata jauhettu kalkkuna mikroaaltouunissa, kypsennä se heti sulatuksen jälkeen. Tämä koskee myös ennen pakastamista. Tällä tavalla sulatetulla lihalla on suuri riski bakteerien nopealle kasvulle, jopa siihen pisteeseen asti, josta se ei tule turvalliseksi kypsennettäessä.
Pakastetun jauhetun kalkkunan ruoanlaitto
Jauhettu kalkkuna, joko keitetyt tai keittämättömät, voidaan lämmittää tai keittää suoraan pakastimesta. Sinun on pidennettävä kypsennysaikaa 50 prosentilla, jos valitset tämän menetelmän. Esimerkiksi yksi tunti kypsennysaikaa on 1,5 tuntia.
Vaikka tämä ei ole aina käytännöllistä – kuten silloin, kun lihan paistaminen – se on hienoa, kun teet jotain esimerkiksi kypsentämällä sitä uunissa tai lisäämällä jauhettua kalkkunaa hitaaseen liesi. Se on nopeampi kuin sulattaminen jääkaapissa tai kylmässä vedessä, eikä se aiheuta samaa laadun heikkeneminen sulatuksena mikroaaltouunissa (ainoa nopeampi vaihtoehto).