- jaa
- twiitti
- Kiinnitä
Kuinka tehdä tahmeaa riisiä kotona höyrytyskorin kanssa tai ilman. Tämä thaimaalainen makea tahmea riisiresepti sopii erinomaisesti mangon ja muiden tuoreiden hedelmien rinnalle terveelliseen, runsas jälkiruokaan. Lisäksi tämä on vähäsokerinen versio, joka on vielä terveellisempi, virkistävä, gluteeniton, vegaaninen jälkiruoka!
Jos rakastat kookospähkinää, rakastat riisiä ja rakastat jotain makeaa, thaimaalainen makea tahmea riisi on täydellinen ruokalaji sinulle! Kookospähkinä ja sokeri / makeutusaine luovat hämmästyttävän kermaisen ja herkullisen kastikkeen, joka muuttaa riisin kokonaan jälkiruokaksi, joka ei ole tässä maailmassa. Kun se tarjoillaan tuoreiden mangojen / hedelmien ja valinnaisen hedelmäverkon kanssa, se todennäköisesti kiertää maailmaa!
Muistan vielä ensimmäisen kerran, kun kokeilin mangotahnaa riisiä – ravintolassa täällä Lontoossa (valitettavasti , Minulla ei ole ollut mahdollisuutta vierailla Thaimaassa). En ollut varma, mitä odottaa, joten tilasin sen hieman epäileväksi…. Mutta sitten kun otin ensimmäisen lusikallisen. Tapa, jolla makea kookoskastike imeytyy lämpimään, tahmeaan riisiin, on puhdasta taikuutta – luo hanhen seos, joka on taivas.
Kun yhdistetään riisin makea, rikkaus ja mangon tuoreus. Olisin voinut syödä kaksi annosta silloin ja siellä (ja se tapahtui kolmen ruokalajin aterian jälkeen!)
Tämä viesti vie sinut läpi miten tehdä tahmeaa riisiä kotona perinteisellä höyrytysmenetelmällä. Älä kuitenkaan pelkää, jos sinulla ei ole höyryä koria, kuten minulla, koska olen sisällyttänyt muutamia erilaisia vaihtoehtoja myös taloustavaroita! Koska kenenkään ei tarvitse jättää väliin tätä mangon tahmeaa riisiruokaa.
Voi, ja koska halusin lisätä ruokaan vielä enemmän aitoutta ja thaimaalaisia vaikutteita, höyrytin myös riisiä pandaanilla. lähtee. Tämä auttaa lisäämään riisiin vähän ylimääräistä makua, mutta ei ole välttämätöntä 100%, jos et löydä tätä ainesosaa.
Mitä riisiä käytetään
Kun kyseessä on thaimaalainen tahmea riisi, nimi viittaa käytettyihin riisilajikkeisiin, pikemminkin kuin menetelmä sen valmistamiseksi. Niille, jotka haluavat ostaa sitä, varmista melko läpinäkymättömän riisin pusseja, joita yleensä kutsutaan Thai sweet rice tai Glutinous rice . Oikean riisin käyttö on avain tämän ruokalajin parhaan koostumuksen saamiseen.
Huomaa: Valkoista ja mustaa tahmeaa riisiä toimivat molemmat hyvin tässä valmistusmenetelmässä.
Menetelmä
mitä tarvitaan
- tahmea thaimaalainen riisi
- kookosmaito, ruokosokeri, suola
- Pandan-lehti
- Tapioka-tärkkelys tai maissitärkkelys (maissijauho)
- Tarvitset myös banaanilehteä (tai juustoliinaa) seulan päällä höyryttääksesi riisi
Vaiheet
Liota ensin riisi: Älä ohita tätä vaihetta! Riisin liottaminen antaa viljan turpoaa hieman ja on avain autenttisen tahmean riisin luomiseen.
Voit tehdä tämän lisäämällä riisisi isoon kulhoon ja upottamalla veteen 4-5 tunniksi tai yön yli. . Voit yrittää liota kahden tunnin ajan – mutta en todellakaan menisi alle.
Kun olet kastanut, tyhjennä ja huuhtele huolellisesti. Liuottavaa vettä voidaan käyttää kasvien kasteluun.
Valmista sitten höyrylaiva. Keittoastian koosta riippuen sinun on lisättävä tarpeeksi riisiä noin 2 tuumaa alapuolelle, missä bambuhöyrykori on. Käytin kolme kupillista vettä.
Sitten höyrysäilykori koristeltiin joko juustokankaalla tai banaanilehdellä ja laita riisi sen päälle.
Kolmanneksi kypsennä riisi. Aseta kansi kattilan päälle ja höyryä noin 20 minuutin ajan, kunnes se on pehmeää, mutta kevyesti puremalla. Katso video ja valokuvat saadaksesi lisätietoja.
Kun olet valmis, poista se höyrylaivasta ja aseta sivuun kulhoon.
Neljänneksi, valmista makea kookoskastike.Yhdistä pienessä kattilassa kookosmaito, ruokosokeri, suola ja pandanin lehdet (tai kalkkilehdet) ja kuumenna matalalla muutaman minuutin ajan. Kaada sitten puolet nesteestä riisin kanssa ja sekoita hyvin.
Aseta kastike takaisin lämmön päälle. Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa tärkkelys ja vesi ja sekoita hyvin varmistaen, että siinä ei ole paakkuja.
Lisää tärkkelysseos jäljellä olevaan maitoon ja jatka lämmittämistä matalalla, kunnes kastike sakeutuu. Sitten olet valmis palvelemaan.
Kuinka palvella
Perinteinen tapa tarjoilla mangotahnaa riisiä on tarjoilla kupolilla täytetty riisimäkki tuoreiden mangoviipaleiden rinnalla.
Mittauskupilla voit mitata riisin yhtä suuret annokset ja levyä ylöspäin, tihkuttamalla enemmän kookospähkinää kastike. Tarjoile mangoviipaleiden (noin ½ mango annosta kohti) ja mahdollisesti myös joidenkin marjojen rinnalla. Valinnaisesti ripottele mustilla seesaminsiemenillä. Voit myös tarjoilla sitä makealla sushilla hedelmien kanssa tai käyttää riisiä makeaihin riisipaperirulliin tai tuoreisiin kesärulliin.
Pyri tarjoilemaan sitä 10-15 minuutin kuluessa valmistuksesta, jotta se olisi silti lämmin, parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Höyrytys ilman koria
Sinulla on pari vaihtoehtoa, jos sinulla ei ole bambuhöyryä tai höyrytysastiaa.
Käytä roiskesuojaa
Tällä menetelmällä on hyviä ja huonoja puolia. Roiskesuoja on hieno verkko, jossa on paljon pinta-alaa riisin kypsentämiseksi nopeasti ja tasaisesti. Koska se istuu pannun päällä, tarvitset kaarevan kannen tai kulhon, joka asetetaan kattilan päälle höyryn säilyttämiseksi.
Käytä seulaa
Luultavasti helpoin tapa , koska useimpien ihmisten keittiössä on seula. Sinun tarvitsee vain valita riittävän syvä kattila (toimii myös hollantilainen uuni), jotta seula istuu sisällä ja veden alla on 1-2 tuumaa, koskematta. Voit myös kääntää seulaverkon hieman ylöspäin, jotta se istuu yläosassa eikä pannun sisällä (mutta sitten tarvitset uudelleen kupolikannen.)
Tämän menetelmän avulla voit käyttää mitä tahansa kantta tai edes tinakalvoa , auttaa pitämään höyryä.
Kuinka säilyttää
Säilytä jäänyt kookospähkinäinen riisi ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään kolme päivää. Voit lämmittää uudelleen höyryttämällä tai mikroaaltouunissa, kunnes se on lämmennyt.
Reseptit
- Säädä tämän makean tahmean riisin makeus haluamallesi tasolle. En pidä minun makeasta ollenkaan – vaikka monissa resepteissä käytetään 1/4 kuppia – ½ kuppia sokeria kuppia riisiä kohti.
- Käytä puoli valkoista ja puoliksi mustaa tahmeaa riisiä muuttamaan valkoinen riisi ihanaksi violetti sävy (liotuksen aikana). Riisin kypsyminen kestää kuitenkin 10-15 minuuttia pidempään.
- Vihreän pandan-kookospähkinäisen riisin osalta
- riisin höyryttäminen juustoliinapaketissa antaa sinun käyttää mitä tahansa höyrytysmenetelmää. että voit vetää yhteen kotona.
- Voit valmistaa myös nopean, hedelmällisen tihkua astialle yhdistämällä mangoa, limen mehua ja nestemäistä makeutusainetta tehosekoittimessa.
- Varmista, että käytät täysin kypsiä mangoja tämän makean tahmean riisiannoksen ehdottomasti parhaan version saamiseksi!
- Voit myös käyttää kookoskermaa kookosmaidon sijasta. Maissitärkkelystä ei silloin tarvita, ja astia on paksumpi ja hieman painavampi.
Muut jälkiruoat, joista saatat pitää:
Lisää trooppisia makuja ja kookospähkinää rakastavat jälkiruoat, joista saatat pitää …
- Sitrus- ja mango-smoothie-kulho
- 3 terveellistä ainesosaa sisältäviä kookos-Bliss-palloja
- kotitekoinen meijeritön kookosjogurtti
- terveelliset 100% hedelmämehut
Jos annat tämän reseptin mennä, ilmoita minulle ajatuksesi kommenteissa. Voit myös merkitä minut vapaa-aikaasi @AlphaFoodie.
Makea kookospähkinäriisi
Tulosta tappi
Laitteet
- ▢
Bambu-höyrykori (vaihtoehtoisesti käytä höyrytysastiaa, roiskeita tai astian menetelmää, joka on mainittu yllä postissa)
ainesosat
- ▢ 2 kupillista tahmeaa thai-riisiä
- ▢ 2 kuppia kookosmaitoa
- ▢ 1/4 kupillista ruokosokeria voi lisätä, jos suositellaan .
- ▢ 3 rkl vettä
- ▢ 1/2 tl suolaa
- ▢ 2 pandanlehteä tai kalkkilehteä (valinnainen)
- ▢ 1 tl tapiokatärkkelystä tai maissitärkkelystä / maissijauhoja
Ohjeet
Liota ensin riisi
-
Älä ohita tätä vaihetta! Riisin liotus antaa viljan turvota hieman ja on avain aitoon tahmeaan riisiin.
-
Voit tehdä tämän yksinkertaisesti lisäämällä riisisi isoon kulhoon ja upottamalla veteen 4-5 tunniksi tai yön yli. Voit yrittää liota kahden tunnin ajan, mutta en ehdottomasti menisi alle sen.
-
Tyhjennä, tyhjennä ja huuhtele huolellisesti. Liotusvedellä voidaan kastella kasveja.
Toiseksi valmista höyrylaiva
-
Keittoastian koosta riippuen sinun on lisättävä riittävästi riisiä tullaksesi noin 2 tuumaa alapuolelle, missä bambuhöyrykori on. Käytin kolme kupillista vettä.
-
Vuoraa sitten höyrysäilykori joko juustoliinalla tai banaanilla lehtiä ja aseta riisi sen päälle.
Kolmanneksi kypsennä riisi
-
Aseta kansi kattilan päälle ja höyryä noin 20 minuutin ajan, kunnes se on pehmeää, mutta hieman puremalla. Katso lisätietoja videoista ja valokuvista. Kun olet valmis, poista höyryuunista ja aseta se kulhoon.
Neljänneksi valmista makea kookoskastike
-
Yhdistä pienessä kattilassa kookosmaito, ruokosokeri, suola ja pandanin lehdet (tai limetin lehdet) ja lämmitä alhainen muutaman minuutin ajan. Kaada sitten puolet nesteestä riisin kanssa ja sekoita hyvin.
-
Aseta kastike takaisin lämmön yli. Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa tärkkelys ja vesi ja sekoita hyvin varmistaen, että siinä ei ole paakkuja.
-
Lisää tärkkelysseos jäljellä olevaan maitoon ja jatka lämmittämistä matalalla, kunnes kastike sakeutuu. Sitten olet valmis palvelemaan (lue viesti vaihtoehdoista).
Kuinka tallentaa
-
Säilytä jäänyt kookospähkinäinen riisi ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään kolme päivää. Voit lämmittää uudelleen höyryttämällä tai mikroaaltouunissa, kunnes se on lämmennyt.
Video
Muistiinpanoja
- Säädä tämän makean tahmean riisin makeus haluamallesi tasolle. En pidä minun makeasta ollenkaan – vaikka monissa resepteissä käytetään 1/4 kuppia – ½ kuppia sokeria per kuppi riisiä.
- Käytä puoli valkoista ja puoli mustaa tahmeaa riisiä muuttamaan valkoinen riisi ihanaksi violetti sävy (liotuksen aikana). Riisin kypsyminen kestää kuitenkin 10-15 minuuttia pidempään.
- Vihreän pandan-kookospähkinän riisin osalta
- riisin höyryttäminen juustoliinapaketissa antaa sinun käyttää mitä tahansa höyrytysmenetelmää. että voit vetää yhteen kotona.
- Voit valmistaa myös nopean, hedelmällisen tihkua astialle yhdistämällä mangoa, limetin mehua ja nestemäistä makeutusainetta tehosekoittimessa.
- Varmista, että käytät täysin kypsiä mangoja tämän makean tahmean riisipannun ehdottomasti parhaan version saamiseksi!
- Voit myös käyttää kookoskermaa kookosmaidon sijaan. Maissitärkkelystä ei silloin tarvita, ja astia on paksumpi ja hieman painavampi.
Ravitsemus