Tee täydellisesti kypsennettyä riisiä uunissa

Jos olet koskaan huomannut loppuvasi tilaa liedellä, voit vapauttaa tilaa keittämällä riisiä uunissa. Uunissa paistettu riisi kypsyy tasaisesti joten et päädy polttamaan riisiä, joka on tarttunut potin pohjaan. Voit keittää ruskeaa riisiä tai valkoista riisiä tällä tekniikalla.

Valitse oikea astia

Hollantilainen uuni on hyvä valinta riisin keittämiseen, koska sillä on mukava tukeva pohja, joka johtaa hyvin lämpöä, ja tiukka kansi. Voit käyttää myös matalaa kattilaa tai kattilaa, kunhan sekä kattila että kansi ovat turvallisia sekä liedelle että uunille. Jos sinulla ei ole kannella varustettua kattilaa, voit käyttää leivinastiaa, joka on peitetty tiiviisti kalvolla, ja sen pitäisi toimia hienosti.

Läpinäkyvä lasi / keraaminen kattila on täydellinen tähän, koska voit kertoa yhdellä silmäyksellä, kuinka paljon nestettä on jäljellä ruukussa. Kannen poistaminen vapauttaa höyryä, ja jos riisiä ei vielä ole tehty, sen palauttaminen kestää vielä kauemmin lämpötila.

Riisin keittäminen uunissa

1. Esilämmitä uuni 375 F: seen.
2. Aloita yhdellä kuppi kypsentämätöntä riisiä. Tämä riittää neljälle säännölliselle riisiannokselle. Kaksinkertaisen erän tekemiseksi kaksinkertaista kaikki tässä annetut määrät, mutta älä kypsennysaikoja. Varmista, että ruukku on riittävän suuri pitämään keitettyä riisiä, koska se kolminkertaistuu.
3. Huuhtele riisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Riisiä ei tarvitse ehdottomasti huuhdella, mutta se poistaa ylimääräisen tärkkelyksen, joka voi tehdä riisistä tahmean. Kääntöpuoli on, että riisin huuhtelu pesee pois joitain ravinteita, jotka lisätään valkoiseen riisiin. huuhtelet riisisi, anna sen valua kokonaan. Huomaa, että sinun ei tarvitse huuhdella ruskeaa riisiä.
4. Anna nesteen (vesi tai varastoliuos) kiehua liesitasolla. Keitä valkoinen riisi 1 2/3 kupillista nestettä kupillista riisiä. Ruskeaa riisiä varten tarvitset 1 3/4 kuppia. Lisää 1/2 ruokalusikallista voita nesteeseen sekä 1 tl Kosher-suolaa. Jos kypsennät varastolla tavallisen veden sijaan, haluat ehkä käytä vähemmän suolaa (tai ei lainkaan) riippuen siitä, kuinka suolainen varastosi on.
5. Kun neste kiehuu, lisää riisi, peitä tiiviisti ja siirrä se uuniin. Tai jos käytät erillistä leivinastiaa, sekoita vesi ja riisi astiaan ja peitä se joko kannella tai tiukalla kalvopalalla ja siirrä se uuniin.
6. Paista 25 minuuttia valkoiselle riisille tai noin tunti ruskealle riisille. Riisin tulee olla mietoa, mutta ei pehmeää, ja kaiken nesteen tulee imeytyä. Jos sitä ei tehdä tarpeeksi, voit peittää ja paistaa vielä 2–4 minuuttia. Vältä riisin tarkistamista ja kannen poistamista ennen kuin aika on saavutettu.
7. Kun riisi on kypsynyt, nukkaa sitä haarukalla päästääksesi höyryn ulos. Tämä on tärkeä vaihe, koska muodostunut höyry jatkaa riisin keittämistä kattilan pohjassa ja aiheuttaa sen ylikuumenemisen.

kokeile tätä tekniikkaa, kokeile pilaf-menetelmää, joka käsittää keittämättömän riisin paistamisen ennen nesteen lisäämistä ja sitten siirtämistä uuniin.