Täydellinen luettelo kaikentyyppisistä kahvijuomatyypeistä

Yksinkertainen käynti kahvilassa voi kertoa sinulle kaiken mitä sinun tarvitsee tietää kuinka monta kahvivaihtoehtoa niitä on – et voinut laskea niitä kaikkia, vaikka yrititkin.

On olemassa niin paljon erilaisia panimoja, papuja ja tyyppejä, että et todennäköisesti pysty maistamaan niitä yhden elämän aikana. Mutta se ei tarkoita, että sinun ei pitäisi yrittää.

Tässä oppaassa tarkastelemme kolmea yleisimmin kulutettua kahvijuomatyyppiä ja laajaa valikoimaa niiden alatyyppejä.

Musta kahvi

Yksinkertaisesti sanottuna musta kahvi on yhdistelmä vettä ja kahvia ilman maitoa. Sinun tulisi palvella sitä ilman lisättyjä makuja, kuten hunajaa, kermaa ja maitoa. Näiden tuotteiden lisääminen muuttaa kahvin aromia ja väriä muuttamalla sen vaaleammanruskeaksi tai valkoiseksi.

Tämä saattaa tuntua yksinkertaiselta, mutta sinun on tiedettävä, että kahvia voi tarjoilla eri tavoin, ja jokainen niistä vaikuttaa makuun eri tavoin. Katsotaanpa tarkemmin merkittävimmät mustat kahvityypit.

Espresso

Espresso on kuuluisa kahvityyppi Italiasta. Teet sen pakottamalla korkeapainehöyryn jauhettujen kahvipapujen läpi. Lopputuote on paksu kahvi, jonka päällä on kermaista vaahtoa. Paksuuden ja korkean kofeiinipitoisuuden vuoksi yksikköä kohti se on usein perusta muille kahvijuomille, kuten Americanolle. suosituimmista kahveista Italiasta, joka toimii pohjana useimmille muille kahvityypeille.

Tutustu espresson valmistusoppaaseen (ilman konetta)

Ristretto

Ristretto, italialainen lyhyt, on espressokeitto, joka tehdään tavallisen espresson tavoin, mutta puolella vesimäärällä. Lopputuote on siis keskittyneempi otos espressoa, jolla on hieman erilainen maku.

Americano

Caffè Americano on italialainen termi amerikkalaiselle kahville. Uskotaan, että nimi on peräisin toisen maailmansodan aikana Italiassa sijaitsevilta Yhdysvaltain sotilailta, jotka käyttivät vettä annostelemaan niukasti espressoa. Tuolloin tarjolla oli espressoa.

Americanon pohja on espresso. Suurempi määrä kuumaa vettä kaadetaan sen päälle, jotta espresso olisi heikompaa, mikä tekee pienestä annoksesta espressoa suuren kupin kahvia.

Näytämme sinulle, miten voit tehdä Americanon täällä.

Pitkä musta

Pitkällä mustalla on vahvempi maku kuin Americanolla. Teet sen kaatamalla kaksi laukausta ristrettoa tai espressoa pienemmälle vesimäärälle, mikä parantaa makua.

Doppio

Doppio eli englanniksi ”double” on kaksinkertainen espressokeitto. Se kulkee portafilterin läpi kaksinkertaisella nokalla. Nykyään doppiota pidetään usein espresson vakiona.

Kaada kahviin

Kahvin päälle kaataminen on tekniikka, joka päivittää jatkuvasti jauhettua kahvia ympäröivän veden. Se sisältää suodattimen, kaada tiputin, ja juuri jauhettua kahvia. Prosessi käsittää kolme vaihetta, joista jokainen lisää kahvin erottuvaa laatua ja makua. Näitä ovat kostutus, liukeneminen ja diffuusio. Lue kahvin kaatamisen aloittelijoiden oppaat täältä.

Tippakahvi

Kuten nimestä voi päätellä, tippuvaan kahviin tippuu kiehuvaa vettä jauhetun kahvin päälle ter kulkee suodattimen läpi ja kattilaan. Se on hitaampi prosessi kuin tavallisen espresson valmistaminen. Loppujen lopuksi saat kuitenkin vahvempaa kahvia.

Batch Brew

Batch brew -menetelmä on viimeisin tapa tarjoilla tummaa kahvia. Vanhanaikaisilla suodatinkahvinkeittimillä nykyaikainen tekniikka antaa kahviloille mahdollisuuden valmistaa korkealaatuista suodatinkahvia halvalla ja helposti.

Matt Perger, kaksinkertainen Australian Barista-mestari, selitti syyt (1) panospanon käyttöönottoon hänen kahvilaansa Melbournessa.

pikakahvi

Pikakahvi on yksi helpoimmista kahvista. Kaatat vain haluamasi määrän kuumaa vettä kahvijauheen tai kiteiden päälle ja sekoitat, kunnes se liukenee. Pikakahvi ei ole niin hieno, mutta sitä voidaan käyttää erikoisjuomien, kuten Dalgona Coffee, valmistamiseen.

Sillä on jonkin verran pidempi säilyvyysaika kuin useimmilla muilla kahvilla ja sen suosio vaihtelee ympäri maailmaa. Esimerkiksi Isossa-Britanniassa sen osuus on edelleen yli 70% ostetusta kahvista.Toisaalta vain 7% amerikkalaisista ja vain 1% ranskalaisista ostaa sitä säännöllisesti (2).

Tässä on luettelo parhaista maistelevista pikakahvimerkkeistä, joita suosittelemme. Oletko koskaan miettinyt, kuinka pikakahvi valmistetaan? Näin.

AeroPress-kahvi

• Tallenna

Tämän tyyppisen kahvin valmistamiseen on käytettävä AeroPress-laite. Prosessi näyttää tältä: asetat paperisuodattimen tai metallisuodattimen putkeen, haudutat kahvia alle minuuttiin ja painat sitten suodattimen läpi männällä. Suodattimen ansiosta, joka estää öljyn ja sedimentin pääsyn kuppiin, tällä kahvilla on erottuva maku.

Tyhjiökahvi

Tämän kahvityypin valmistamiseen käytetty tyhjiökahvipannu on perinne, joka ulottuu yli kahden vuosisadan ajan (3). Alipainekoneessa on alempi ja ylempi astia. Alusastiassa vesi kiehuu, kun taas pohja on yläosassa. Tyhjiö ja lämmön aiheuttama paine työntävät vettä ylös ja valmistavat kahvia. Kun lämmitys loppuu, tuote putoaa pohjaastiaan ja on valmis tarjoiluun.

Upotuskahvi

Upotuskahvi valmistetaan upottamalla jauhot kiehuvaan veteen, jossa ne ovat jyrkkiä jonkin aikaa, mikä rikastuttaa makua. Ranskalainen lehdistökahvi on yksi uppokahvin suosituimmista muunnelmista. Se valmistetaan karkeaksi jauhetuista papuista, joita liotetaan lähes kiehuvassa vedessä enintään viisi minuuttia.

Maitopohjainen kahvi

Huolimatta siitä, että monet ihmiset valitsevat yhden mustista maidon lisääminen kahviin voi tarjota erityyppisen tuoksun. Sen lisäksi baristat nauttivat maitopohjaisesta kahvista johtuen vaahdotetusta maidosta, jonka avulla he voivat sisustaa kahvinsa upealla tavalla. parasta kahvia ilta-aikaan (4). Maitopohjainen sisältää mustaan tapaan myös monia erilaisia kahvityyppejä.

Flat White

Flat white on suosittu maitopohjainen kahvi, joka koostuu espressosta ja pienemmästä määrästä höyrytettyä maitoa. Espressomaku hallitsee edelleen aromia, kun taas maito toimii tukemana. Se ei kuitenkaan ole sama asia kuin valkoinen kahvi (joka on Jemenistä peräisin oleva kahvipapu.)

Cappuccino

Cappuccino koostuu myös espressosta ja maidosta. Maitoa on kuitenkin kahdenlaisia. Juoma sisältää 1/3 espressoa, 1/3 vaahdotettua maitoa ja 1/3 höyrytettyä maitoa. Voit tarjoilla sitä jäisenä, kuumana, kermalla maidon sijaan ja monilla muilla tavoilla.

Samankaltaiset:

• Ero cappuccinon ja latteen välillä.
• Cappuccino vs. tasainen valkoinen.
• Mikä helvetti on luun kuivaa cappuccinoa?
• Miten espresso eroaa cappuccinosta?

Latte

Caffè latte eroaa cappuccinosta, koska se sisältää paljon maitoa, kun taas cappuccino säilyttää vahvemman espressomaun. Latte ei kuitenkaan ole samoja asioita kuin tasainen valkoinen, mikä on yleinen väärinkäsitys. Litteillä valkoisilla on paljon vähemmän vaahdotettua maitoa / kuplia.

Caffe Breve

Caffè breve, ”breve”, joka tarkoittaa lyhyttä italiaksi, on amerikkalainen versio latteesta, joka koostuu 1/4 espressosta, 1/2 höyrytettyä maitoa ja 1/2 maitoa vaahto.

Se on hieman paksumpi kuin tavallinen latte johtuen höyrytetystä puoli- ja puolimaitosta, joka lisää vaahdon määrää. Sitä pidetään niin rikkaana, että sokeria ei yleensä tarvitse lisätä tai mikä tahansa muu makeutusaine. Suurimmaksi osaksi se tarjoillaan jälkiruokajuomana.

Piccolo Latte

Piccolo latte tai pieni latte valmistetaan kaatamalla lämmintä maitoa ristretto-laukaus. Kahvilat tarjoavat tyypillisesti sitä lyhyessä 100 ml: n latte-lasissa, joten se on pohjimmiltaan pieni maitokahvia.

Tälle kahville on muita nimiä, kuten Cataldo (espanjalainen) ja Mezzo-Mezzo ( Australialainen).

Koska kahden tai kolmen täysikokoisen maitokahvin juominen päivässä voi olla ylivoimaista, muutaman nämä pienemmät kofeiinia sisältävät maitokerrokset voivat olla täydellinen korvaus.

Macchiato

Macchiato on vahva kahvikuppi, jossa on vain vähän maitoa. Alunperin Italiasta (ja kääntämällä tahraksi tai jälkeksi) on turvallista olettaa, että macchiaton yleinen käsitys on espresso, joka on ammuttu pienellä ripaus maitoa. Mutta riippuen missä olet maailmassa ja mitä kuppia käytät, saatat saada jotain hieman erilaista (5).

• Tallenna

Latte Macchiato

Latte macchiato tarkoittaa ”tahraa maitoa”, ja tämä juoma on pohjimmiltaan lasi maito, jonka ”tahrat” kaatamalla espressoa sen päälle.

Siinä on samat ainesosat kuin caffè latte -valmistuksessa, mutta se valmistetaan ja tarjoillaan eri tavalla. Täydellinen latte macchiato tulee korkeaan lasiin, ja voit selvästi nähdä vaahtokerrokset päällä, espresso keskellä ja maito pohjalla.

Cortado

Cortado on tasainen yhdistelmä espressoa ja höyrytettyä maitoa, jonka rakenne on tasainen verrattuna vaahtoiseen latteen, cappuccinoon ja vastaaviin.

Siinä ei ole niin paljon vaahtoa, ja kahvin ja maidon suhde voi olla välillä 1: 1 – 1: 2. Se tarjoillaan perinteisesti ainutlaatuisessa lasissa, jossa on metallilangan kahva ja pohja. Lasin tilavuuden tulisi olla välillä 150-200 ml.

Se on erittäin suosittu Latinalaisessa Amerikassa, Portugalissa ja Espanjassa. Näin voit tehdä itse.

Gibraltar

Gibraltar on suosituin muunnelma Cortado-kahvista. Se on San Franciscon kulttikahvi, jota tarjoillaan kuuluisissa Gibraltar-lasissa. Se on vähän kylmempi kuin tyypillinen Cortado, jonka tekstuuri on rikkaampi.

Tyypillinen Gibraltar valmistetaan lisäämällä espressokuva ja 85 ml maitoa lämmitettyyn Gibraltar-lasiin. Gibraltarin tärkein haittapuoli on kuitenkin se, että lasi ei pysty ylläpitämään lämpöä, joten kahvi jäähtyy melko nopeasti. Sinänsä sinun pitäisi juoda se nopeasti parhaan kokemuksen saamiseksi.

Mokka (ccino)

Mochaccino on monipuolinen kahvila-latte (ei sama asia, kuten monet ihmiset yllättäen uskovat). Se koostuu kaksinkertaisesta espressokerroksesta, vaahdotetusta maidosta ja lisämakusta. Yleensä aromi tulee kaakaojauheesta tai suklaasiirapista. Jos haluat, voit lisätä kanelia, kermavaahtoa tai muita täytettä.

Mokka on kuin kermainen suklaakahvi – loistava aloittelijoille kahvijuomille, koska se on yleensä porttijuoma kahviin.

Jää- ja kylmäkahvit

Jääkahvi edustaa täydellistä tasapainoa virkistävällä juomalla ja rauhoittavalla kahviaromilla. Voit tehdä sen kahdella eri tavalla. Yksi tapa on keittää se kylmäksi, mikä antaa sille erilaisen maun, ja toinen on tehdä se kuumaksi ja sitten jäähdyttää jäällä, kylmällä maidolla tai jopa jäätelöllä.

Kylmä hautua kahvia

Voit valmistaa kylmää kahvia helposti. Sekoita vain jauhettu kahvi kylmään veteen, ohjaa se ja jätä se jääkaappiin yöksi. Sen jälkeen siivilöi seos jäljellä olevan kahvin poistamiseksi ja tarjoile sitä haluamallasi tavalla.

Yksi kylmän annoksen pääpiirteistä on sen pienempi määrä kofeiinia (6).

Nitro-kahvi

Tämä on ainutlaatuinen kylmänä tarjoiltu kahvi, jolla on kermainen, oluen kaltainen tunnelma, varsinkin kun sitä tarjoillaan tyypillisesti olutastiassa. Paksuus tulee typestä, joka infusoidaan kahviin. Puhumme lisää nitrokahvista täällä.

Japanilainen jääkahvi

Tällä kahvilla on erityinen keittotapa. Panit sen kuumaan veteen ja kaatat heti jäälle. Jääkosketus auttaa vapauttamaan kaikki maut, joiden tuottaminen kestää yleensä tunteja.

Espresso Tonic

Tämän virkistävän juoman valmistamiseksi sinun tulisi keittää kaksi annosta espressoa ja jättää ne viileä. Myöhemmin sinun on täytettävä 0,2 l (noin 6,7 fl oz) lasia jäällä, puristettava ulos limen mehua ja kaadettava sitten hitaasti tonic vettä ja espressokerroksia yhteen.

Outoa ja ainutlaatuista kahvia

Edellä mainitut kahvit ovat suosituimpia, mutta ne ovat pääasiassa peräisin Yhdysvaltojen ja Italian keittiöistä ja kahviloista. On kuitenkin olemassa monia muita kulttuureja, jotka tuottavat ainutlaatuisia ja erottuvia aromeja. Tässä on joitain omituisimpia ja ainutlaatuisimpia kahvia maailmassa.

Turkkilainen kahvi

Oikean turkkilaisen kahvin valmistamiseen tarvitaan hienoksi jauhettuja kahvipapuja ja perinteinen turkkilainen kattila nimeltä cezve . Kuumenna vesi ja sokeri cezve: ssä, kunnes se kiehuu, ja laita sitten jauhettu kahvi sisälle.Voit lämmittää sen nopeasti halutun vaahdon aikaansaamiseksi. Se on suodattamaton, mikä tarkoittaa, että myös kahvijauheen jäännökset päätyvät kuppiin. Katso täältä turkin kahvinkeitinoppaamme.

Vietnamilainen kahvi

• Tallenna

vietnamilaista kahvia on tyypillisesti tippui pienen vietnamilaisen metallisuodattimen läpi. Voit tarjoilla sitä kuumana tai kylmänä makeutetun maidon kanssa.

Munakahvi on myös vietnamilainen juoma, jossa munankeltuaisia lyödään, kunnes niistä tulee kermaisia, ja lisätään sitten kahviin ja sokeriin yhdessä tiivistetyn maidon kanssa. Tästä juomasta on myös ruotsalainen muunnos, joka valmistetaan samalla tavalla, mutta ei sisällä maitoa. Näytämme sinulle kuinka tehdä vietnamilaista kahvia täällä.

Luodinkestävä kahvi

Luodinkestävä kahvi on sekoitus haudutettua kahvia, kookosöljyä ja suolatonta voita. Se on erittäin suosittu rasvaista ja vähähiilistä ruokavaliota käyttävien ihmisten keskuudessa ja voi toimia aamiaisen korvikkeena. Tätä ei kuitenkaan suositella, koska kehosi ei saa kaikkia tärkeitä ravintoaineita, joita se tarvitsee päivälle (7).

Samoin kuin luodinkestävä kahvi, voikahvi koostuu haudutetusta kahvista, suolaamattomasta voista ja väliaineesta ketjun triglyseridit (MCT). Ihmiskehon helposti sulavia MCT: itä on saatavana kaupoista helposti kahviin lisätyn öljyn muodossa. Jos pidät BPC: stä, lue luodinkestävän kahvin reseptiluettelomme täältä.

Cascara Coffee

Mikä on cascara-kahvi? Se on enemmän teetä kuin tavallinen kahvi. Sen sijaan, että teet kahvipapujen kanssa, käytät kahvikirsikkalehtiä, jotka helpottavat ruoansulatuskanavan ongelmia ja ummetusta (8).

Kopi Luwak

Kopi Luwak ei todennäköisesti ole kaikille . Se on peräisin aasialaisen palmunsiibetin ulosteesta, pienestä viverridistä, joka syö kahvikirsikoita. Kirsikat käyvät ruoansulatuksen aikana, ja sitten Kopi Luwakin viljelijät keräävät ne. Sitä pidetään eksoottisena kahvina, jonka hinnat ovat järjettömän korkeita.

Kopi luwak on yksi monista kakakahveista. Lue koko opas täältä (omalla vastuullasi).

Geisha-kahvi

Geisha-kahvi on Etiopian kahvi, jolla on ainutlaatuinen aromi ja maku. Se on tällä hetkellä yksi kalleimmista kahvista maailmassa, ja sen hinta oli 803 dollaria puntaa kohti maaliskuussa 2019. Tarkastelemme tätä outoa, kallista kahvia täällä.

Affogato

Affogato on italialainen erikoisuus, joka koostuu kauhasta vaniljajäätelöä lasissa ja sen päälle on kaadettu kuumaa espressoa. Juomasta on myös versioita, jotka lisäävät amarettoa tai muuta alkoholijuomaa.

Irish Coffee

Irlantilainen kahvi sekoittaa kuumaa kahvia, viskiä, ja sokeri. Se on yksi suosituimmista tavallisen kahvin johdannaisista maailmassa. Tässä reseptikävelyssä näytämme sinulle, kuinka valmistat aitoa irlantilaista kahvia.

Viimeiset ajatukset

Kaikki tämäntyyppiset juomat ovat vain jäävuoren huippu. Koska kahvi on tärkeä osa maailmanlaajuista kulttuuria ja historiaa, löydät aina uuden muunnelman, jota et ole koskaan ennen kuullut. Toivottavasti tämä artikkeli on auttanut sinua löytämään joitain uusia suosikkijuomasi lajikkeita. Mutta muista – tämä on vasta alkua.