PARAS aitoa tahinikastiketta, valkosipulia, lime-mehua ja tuoretta persiljaa! Muista katsoa videoni ja napata alla olevat vinkkini. Tämä rikas, makupakattu vegaanikastike on suosittu kaikkialla Välimerellä ja Lähi-idässä, ja se voi nostaa minkä tahansa aterian kabobista falafel-voileipiin ja kaikkeen siltä väliltä. Täydellinen tarjoillaan osana mezzea lämpimän pitan ja tuoreiden vihannesten kanssa!
Lisää kokeiltavia Lähi-idän reseptejä: Baba Ghanoush; Mujadara (libanonilaiset riisit ja linssit); Fattoush-salaatti; Grillattua karitsanleipää; Za ”atar-kana
Se oli aikaisemmin niin epäselvä ja eksoottinen ainesosa useimmille Pohjois-Amerikan kokkeille, mutta se näyttää tahini on kaikkialla nyt. Tämä nöyrä Lähi-idän peruselementti on herättänyt räikeää luontaistuotemarkkinoilla, trendikkäissä ravintoloissa ja kotikeittiöissä – lisäämällä ravintoa, vastustamatonta kermavaahtoa ja syvyyttä moniin ruokiin. !
Mikä on tahini? Mistä löytää sen? ETC …
Ennen kuin pääsemme tämän päivän tahinikastiketta koskevaan reseptiin, käsittelemme muutamia kysymyksiä, joita sinulla voi olla:
– Mikä on tahini? Tahini on Lähi-idän ja Välimeren alueen ruoanlaittoon liittyvä katkottu osa. Tahini on erittäin kermainen, runsas vegaanipasta hienoksi jauhamalla paahdettuja seesaminsiemeniä, kunnes voinen on sileä. Olen kuullut viittaavan tahiniin eräänlaisena ”pähkinävoita”. On kuitenkin tärkeää muistaa, että siemenet – seesami, auringonkukka, unikko ja kurpitsa – tulevat kasviperheistä, jotka eivät ole läheisessä yhteydessä pähkinää tuottaviin puihin.
– Miltä tahini maistuu? Hyvän tahinin tulisi olla runsas ja ylellinen, ja sen pitäisi maistua lievästi pähkinäiseltä ja suolaiselta. Huono tahinipasta voi puolestaan maistaa katkeraa ja kalkkimaista.
– Mistä tahini-pastaa löytyy? Saan usein kysymyksiä siitä, mistä ostaa tahinia ja mitä tuotemerkkejä käyttää. Tahini-pastaa löytyy joistakin Välimeren ja Lähi-idän erikoisliikkeistä, mutta miksi mennä sinne, kun voit ostaa se meiltä! Löysimme parhaan tahinin täältä ja päätimme kuljettaa sitä myymälässämme, jotta ostaminen olisi sinulle helpompaa.
– Tahinipastan käyttö? Tahinia käytetään monissa asioissa aina suosittu klassinen hummus (pakko kokeilla!) makeisiin jälkiruokiin, kuten nämä tahini-browniesit – todennäköisesti parhaat browniesit, joita olen koskaan maistanut.
Mutta tänään käsittelemme tarjoilua Tahinin tärkeä käyttö: Tahini-kastike, joka tunnetaan talossani mahtavana kastikkeena!
PARAS Tahini-kastike!
Tahini-kastike on suosittu kaikkialla Välimerellä ja Lähi-idässä. Tämä yksinkertainen, kirpeä ja makua sisältävä kastike valmistetaan sekoittamalla runsas, pähkinäinen tahini-tahna sitrushedelmien (sitruunamehun tai limen mehun), tuoreen valkosipulin ja hieman veden kanssa sakeuden parantamiseksi.
Jos pidät tahinikastikkeestasi mausteista, lisää ripaus cayennea tai hieman mietoa aleppopippuria.
Tässä reseptissä Lisään suuren kourallisen tuoretta hienonnettua persiljaa saadakseni suositun egyptiläisen version tahinikastikkeesta, jota kutsumme tahiniksi bqaudoonikseksi tai tahiniksi persiljan kanssa. Tuoretta minttua tai tilliä voidaan käyttää persiljan sijasta, jos haluat.
Voit tehdä tämän helpon tahinikastikkeen etukäteen ja tallentaa sen jääkaappiin noin 2-3 päiväksi.
Tämän Tahini-kastikkeen reseptin vaihe vaiheelta
-Sijoita murskattu tai jauhettu valkosipuli ( suolalla), tahinipastaa ja limettimehua (tai sitruunamehua monitoimikoneen kulhoon. Sekoita.
– Tahinikastike tulee ensin paksuksi kun se emulgoituu. Lisää vähän vettä kerrallaan ja sekoita uudelleen, kunnes saavutat halutun sakeuden, joka on samanlainen kuin salaattikastike. Maku ja säädä suolaa.
– Siirrä tarjoilukulhoon ja sekoita tuoretta persiljaa. Tarjoile lämpimän pitan ja vihannesten puolella (lisää ideoita alla!)
Kuinka tarjoilla Tahini-kastiketta?
Tahini-kastiketta voi nauttia niin monella tavalla. Käytän sitä useammin kuin voin laskea osaksi iso mezze-pöytä; jazz ylös voileipiä, kuten falafel pitas tai kana shawarama; tai tippua grillattujen kabobien, paahdetun kalan tai paahdetun kukkakaalin päälle. Palvelen sitä vain muutaman tuoreen vihanneksen ja lämpimän pita-leivän kanssa. Mahdollisuudet ovat rajattomat!
Katso video tahiinkastikkeen valmistamisesta
ÄLÄ KOSKAAN PITÄ A RESEPTI! LIITY ILMAISEKSI SÄHKÖPOSTILUETTELOSI TÄSTÄ saadaksesi uusia reseptejä, viikkovälimeren alueen päivällissuunnitelmia ja ilmaisen sähköisen keittokirjani, jossa on 15 terveellistä reseptiä kokeilemaan!
Tulosta
kuvaus
PARAS tahinikastike resepti kalkkimehua, tuoretta valkosipulia ja persiljaa! Tarjoile sitä osana mezze-pöytääsi tai käytä sitä jazz-voileipien, kuten falafel pitojen tai kanan shawarman, jazziin; tai tippua esimerkiksi paahdettu kukkakaali. Mahdollisuudet ovat rajattomat!
Ainekset
- 1-2 valkosipulinkynsiä
- ½ tl suolaa
- ¾ kuppi tahinipastaa
- ½ kuppi juuri puristettua lime-mehua (tai sitruunamehua, jos haluat)
- ¼ kuppi kylmää vettä, enemmän jos tarvitaan
- 1 kuppi tuoretta hienonnettua persiljanlehteä, varret poistetaan ensin (valinnainen)
Ohjeet
- Murskaa valkosipulinkynsi suolalla pastalla (tai jauhaa valkosipuli ja mausta suolalla) laastilla ja survimella.
- Lisää murskattua valkosipulia, tahinipastaa ja limettimehua monitoimikoneen kulhoon ja sekoita (se on paksu, kun se emulgoituu.) Lisää vähän vettä ja sekoita uudelleen, kunnes saavutat halutun koostumuksen.
- Siirrä tahini tarjoilukulhoon ja jos haluat, sekoita tuoretta hienonnettua persiljaa. Nauti!
Huomautuksia
- Kokkivinkki: Käytä vain vähän vettä kerrallaan, kunnes saavutat haluamasi sakeuden. Yleensä tahinikastikkeessa on oltava juoksevaa, salaattikastiketta muistuttavaa sakeutta. Mutta jos haluat tahinia enemmän kastikkeena, käytä vain vähemmän vettä.
- Kypsennä ” s Vinkki: Tuplaa tämä resepti, jos palvelet suurta määrää ihmisiä, se kulutetaan nopeasti!
- Tee eteenpäin -vinkki: Voit tehdä tämän tahinikastikkeen etukäteen, jääkaapissa tiiviissä kannessa astia 2-3 päivää.
- Luokka: Dipit ja alkupalat
- Menetelmä: Sekoita
- Keittiö: Lähi-itä
Avainsanat: Tahini, Tahini-kastike, Tahinikastikkeen valmistus
* Tämä viesti ilmestyi ensimmäisen kerran Välimeren lautaselle vuonna 2016. Se on äskettäin päivitetty uusilla tiedoilla ja lukijoille tarkoitetulla medialla. Nauti!