Suola kautta aikojen
Ensimmäinen kirjallinen viittaus suolaan löytyy Jobin kirjasta, joka on kirjattu noin 2250 eKr. Raamatussa on 31 muuta viittausta suolaan, joista tunnetuin on todennäköisesti tarina Lootin vaimosta, joka muuttui suolapatsaaksi, kun hän tottelematta enkeleitä ja katsoi takaisin Sodoman jumalattomaan kaupunkiin.
Muinaisista ajoista tähän päivään asti suolan merkitys ihmisille ja eläimille on tunnustettu. Tuhansia vuosia sitten eläimet loivat polkuja suolan nuolemiseen, ja miehet etsivät riistaa ja suolaa. Heidän poluistaan tuli teitä ja teiden viereen; siirtokunnat kasvoivat. Näistä asutuksista tuli kaupunkeja ja kansakuntia.
Muinaiset britit kuljettivat raakasuolaa pakkausjunalla Cheshirestä Etelä-Englantiin, missä heidät usein pakotettiin viivästyttämään matkaa, kunnes Thames-joen vuorovesi laski. Siellä kasvoi kylä nimeltä Westminster ja Westminsteristä tuli Lontoo.
Suola on vaikuttanut suuresti maailman poliittiseen ja taloudelliseen historiaan. Jokaisella sivilisaatiolla on ollut suola-aihe – kiehtovia taikauskoa ja legendoja, jotka on annettu joskus kunnioittavasti ja toisinaan kielen poskella. Suolan puhdistava laatu on tehnyt siitä osan rituaaleja joissakin uskonnollisissa seremonioissa.
”Hän ei ole suolansa arvoinen” on yleinen ilmaisu. Se on peräisin muinaisesta Kreikasta, jossa suolaa vaihdettiin orjille.
Roomalaissotilaille maksettiin ”suolarahaa”, salarium argentum, josta otamme englanninkielisen sanamme. , ”palkka”.
Varhaiset kreikkalaiset palvoivat suolaa vähintään aurinkoa, ja heillä oli sanonta, että ”kenenkään ei pidä luottaa ihmiseen syömättä ensin suolaa hänen kanssaan” (moraalinen olento, joka Siihen aikaan, kun joku oli jakanut suolaherkun toiselle henkilölle, hän ei enää olisi muukalainen).
Laajan taikauskon, jonka mukaan suolan kaataminen tuo huonoa onnea, uskotaan alkaneen kaatuneen suolakellarin edessä Juudas Iskariotin viimeinen ehtoollinen -tapahtuma, tapaus, joka on ikuistettu Leonardo Da Vincin kuuluisaan maalaukseen.
Vanhan norjalaisen taikauskon mukaan ihminen vuodattaa niin monta kyyneliä kuin b välttämätön vuotaneen suolan liuottamiseksi. Vanhan englantilaisen uskomuksen mukaan jokainen vuotanut suolarake edustaa tulevia kyyneleitä. Saksalaiset uskovat, että kuka suola roiskuu, herättää vihamielisyyttä, koska sen uskotaan olevan paholaisen, rauhan häiritsijän, suora teko. Ranskalaiset heittävät vähän valunutta suolaa takanaan osuakseen paholaiseen silmiin, jotta vältetään tilapäinen pahuus. Yhdysvalloissa jotkut ihmiset paitsi heittävät ripaus valunutta suolaa vasemman olkapään yli, vaan indeksoivat pöydän alle ja tulevat ulos vastakkaiselta puolelta.
Yhdysvallat on käynyt taisteluitaan suolan suhteen. Vuonna 1777 Lord Howe yritti onnistuneesti kaapata kenraali Washingtonin suolavaraston. Monia taisteluita ja sopimuksia käytiin ennen kuin uudisasukkaat voivat käyttää länsimaisia suolalamppuja. Englannin kanssa vuonna 1812 käydyn sodan aikana oli erittäin vaikeaa saada suolaa ulkomailta. Tämän vuoksi suolan kaupallinen tuotanto alkoi Syracusassa, New Yorkissa.
Suolan kuljettaminen on aina ollut ongelma, koska se on iso ja edullinen. Syrakusan suola tuotiin Chicagoon vanhan Erie-kanavan ja Suurten järvien kautta. Jo 1848 kanava tunnettiin nimellä ”oja, jonka suola rakensi”. Tänään Morton on ratkaissut monet kuljetusongelmat saamalla suolatehtaita ympäri Pohjois-Amerikkaa