Spatchcock-kana (jota kutsutaan joskus perhoskanaksi) on helppo tapa tehdä kokonainen paistettua kanaa ei aikaa ollenkaan!
Se tulee tasaisesti kypsennettyä, pehmeää ja mehukasta sisäpuolelta ja terävää ulkopuolelta.
Miksi rakastamme sitä
Tämä Spatchcock-kana-resepti tekee koko kanan paahtamisesta tuulta ja vähentää kypsennysaikaa!
Kana paahtuu tasaisesti, ja siitä tulee uskomattoman mehukas.
Spatchcock-kana on niin monipuolinen! Se voidaan marinoida, hieroa mausteilla tai vain ripotella suolalla & pippuria mieltymyksesi mukaan! Lisää suosikkivihanneksesi pannulle täydellistä ateriaa varten.
Mikä on Spatchcock-kana?
Poistamalla selkäranka kana voidaan kääntää ympäri ja laittaa tasaiseksi (tai perhoseksi). Tämä auttaa sitä kypsymään tasaisesti ja lyhentää kypsennysaikaa. (Se toimii hyvin myös kalkkunan kanssa, teen 10 lb spockcock-kalkkunan hieman yli tunnissa).
Lisää vihanneksia, kuten porkkanaa, perunaa tai sipulia, ja kourallinen tuoreita yrttejä ja anna kaiken paistaa yhdessä! Se on paras yksipannuinen alkupalat!
Kuinka kanaa tiputetaan
Se saattaa tuntua monimutkaiselta mutta se on erittäin helppo temppu, jonka jokaisella kokilla pitäisi olla hihansa.
- Poista niska ja jyvät koko kanan ontelosta.
- Leikkaa selkäranka siipikarjaparilla. sakset tai hyvä pari keittiösaksia (säilytä luut, pikkulaput ja niska varastoon, liemeen tai kastikkeeseen).
- Käännä lintu ympäri ja paina kevyesti rintaluuta, kunnes se halkeilee ja kana on litistynyt.
- Taita siivet linnun alle ja aseta reunustetulle leivinpaperille.
Ainekset / muunnelmat
KANA Tämä resepti vaatii 4 lb: n linnun, josta sisus ja kaula on poistettu. Jos kanasi on hieman isompi tai pienempi, säädä kypsennysaikaa hieman!
VEGGIES Lisäsin tähän perunaan vain perunoita, mutta kaikki kasvikset maistuvat hyvältä! Porkkanoita, selleriä, vihreitä papuja tai naurisia voidaan käyttää!
KAUSITTELU Kana hierotaan oliiviöljyllä ja kanamausteilla ennen paahtamista. Sekoita mausteet mieleisekseen tai lisää kuumuutta!
Kuinka kauan spatchcock-kanaa kypsennetään
Kanan spockcocking on paras tapa varmistaa, että se kypsyy tasaisesti, joten paista noin 45-50 minuuttia tai kunnes lihalämpömittari rekisteröi 165 ° F.
Mittaa paksimmalta osa, kaukana luista.
Vinkkejä Spatchcock-kanan valmistamiseen
- Kun kana on spockcocked, se voidaan päällystetty marinadilla enintään kaksi tuntia ennen paahtamista. Se voidaan myös hieroa mausteseoksella lihan sisä- ja ulkopuolella.
- Tämä auttaa lihaa pehmentämään ja lisäämään siihen rikkaan, suolaisen maun. Älä unohda valmistaa kastiketta kanan tai lisukkeiden päälle. Ihon pitäminen päällä suojaa lihaa rasvakerroksella sen paahduksen aikana.
- Spatchcock-kana voidaan silputtaa ja lisätä voileipiin, kääreihin ja salaatteihin muita aterioita varten!
- Pakastamista varten poista liha luusta ja pakasta päivätyissä vetoketjullisissa pusseissa.
Perfect Sides for Chicken
- Lemon Orzo – light & tuore
- Paahdettua parmesanparsaa – niin helppo valmistaa
- sieni-ohran risotto – kermainen & suolainen
- kotitekoinen valkosipulileipä – 10 minuutin kypsennysaika
- paistettu maissintähkä – 2 ainesosaa
kokeile tätä Spatchcock-kanaa? Muista jättää luokitus ja kommentti alla!
Tarkista resepti
Spatchcock Chicken
Valmistusaika 15 minuuttia 4 annosta Kirjoittaja Holly Nilsson Kana , Illallinen, alkuruoka, pääruoka Amerikkalainen keittiö ainesosat
- ▢ 1 kokonainen kana noin 4 paunaa
- ▢ 2 rkl oliiviöljyä
- ▢ 3 rkl kanan maustetta tai hieroa
- ▢ suola ja pippuri
vihannekset (valinnainen)
- ▢ 2 ½ kiloa hienonnettua punainen tai keltainen peruna tai vauvanperuna
- ▢ 2 rkl oliiviöljyä
- ▢ 1 tl italialaista maustetta
- ▢ suola & pippuria maun mukaan
Ohjeet
-
Esilämmitä uunissa 425 ° F: seen. Heitä perunat oliiviöljyllä ja mausteilla.
-
Poista niska ja sisäosat ontelosta, jos ne ovat mukana.
-
Aseta kana tukevalle alustalle rinta alaspäin niin, että selkäranka on ylöspäin. Leikkaa siipikarjanleikkureilla takaosan molemmin puolin poistaaksesi sen kokonaan (varaa luu liemelle tai kastikkeelle haluttaessa).
-
Käännä kana niin, että rintapuoli on ylöspäin. Paina kämmenilläsi rintaluuta tasoittamaan sitä. Sinun pitäisi kuulla sen halkeilevan tasaantumisen aikana. Taita siipikärjet kanan alle.
-
Järjestä iso reunustettu leivinlevy ja harjaa oliiviöljyllä. Ripottele runsaasti mausteilla. Järjestä vihannekset pannun ympärille, jos käytät niitä.
-
Paahda kanaa 45-50 minuuttia tai kunnes se saavuttaa 165 ° F.
-
Ota uunista ja teltta löysästi folioilla. Levätä vähintään 15 minuuttia ennen veistämistä.
Reseptit
Keitettyä kanaa voidaan pakastaa vetoketjupussissa enintään kolme kuukautta.
Ravintotiedot
(Annetut ravintotiedot ovat arvioi ja vaihtelee ruoanlaittomenetelmien ja käytettyjen ainesosien tuotemerkkien mukaan.)