Tämä Slow Cooker Spaghetti Bolognese tekee italialaisista Mamasista ylpeitä. Se on rikas, herkullinen, kastike on silkkistä ja liha on niin lempeä, että se sulaa suussa. Ja hidas liesi tekee kaiken kovan työn !!
Pitkällä ja hitaalla tavalla todelliset italialaiset Mamas valmistavat oikeaa Spaghetti Bolognesea. Kun taikaa tapahtuu, kastike sakeutuu ja imeytyy uskomattomaan makuun, jota et yksinkertaisesti voi saavuttaa 30 minuutissa liedellä. Lihasta tulee niin pehmeää ja pehmeää, että se kirjaimellisesti sulaa suussa. Kastike on silkkistä ja rikas ja tarttuu rakastavasti pastaan, värjäten pitkät säikeet syvän punaiseksi.
Joten pohjimmiltaan Bolognese-kastikkeelle tehtiin hitaita liesi. Tai ehkä Spaghetti Bolognese tehtiin hitaille liedille. Ei ole väliä. Ne ovat taivaassa tehty ottelu! 🙂
Nyt minun on sanottava, että tämä on oikea oikea aito Bolognese-resepti. Joten se ei ole ”istuta kaikki hitaassa liesi” -reseptissä. Sipulin pehmentäminen ja naudanlihan ruskistaminen ennen sen siirtämistä hitaaseen liesi on tärkeä askel, sitä ei voi ohittaa!
Se vain niin käy niin, että hitaalla liedelläni on paistinpannu – erittäin kätevä ruskistamiseen ennen hitaaa kypsennystä. Kun kuitenkin teen Bolognese-kastiketta hitaassa liedessä, teen aina kaksinkertaisen erän käyttäen 2 lb jauhelihaa. Joten jos ruskistuisin hitaassa liedessä oleva naudanliha, minun on tehtävä se joka tapauksessa erissä, koska muuten se olisi (hyvin!) liian täynnä ja naudanliha päätyisi sen sijaan hauduttamaan.
Joten ruskean naudanlihan vain suuri paistinpannu siirretään sitten hitaaseen liesi. No, itse asiassa ruskean sipuli ensin ja sitten siirrän hitaaseen liesi, sitten ruskean naudanlihan. Yksinkertaisesti pelkän tilavuuden vuoksi – minulla ei ole tarpeeksi suurta paistinpannua!
Olen erityisen kiinnostunut hitaassa liedessä tekemistäni resepteistä. Uskon vahvasti, että asioita pitäisi tehdä vain sl: ssä ow liesi, jos se joko parantaa reseptiä tai pelkkä mukavuus ylittää huomattavasti pienen kompromissin ruoassa.
Mitä Spaghetti Bologneselle? Se parantaa sitä ehdottomasti. Matalalla kypsennetyllä hitaalla liedellä on tasainen lämpötila, kuin useimmat uunit pystyvät hoitamaan. Uskon sydämestäni todella, että hitaassa liedessä valmistettu Bolognese-kastike on parempi.
Tämä resepti tekee kaksinkertaisen erän, mutta voit jopa kolminkertaistaa sen, jos haluat! Koska Bolognesea ei ole valmistettu vain hitaassa liedessä valmistettavaksi, se on myös pakastettu!
Tarkista resepti
Hidas liesi Bolognese spagetti
Valmistusaika 20 minuuttia Annokset 8-10 Kirjoittaja Nagi RecipeTin-syötteistä kuluttamiseen penniin Kurssi-illallinen Italialainen keittiö Ainekset
- ▢ 2 rkl oliiviöljyä
- ▢ 4 valkosipulinkynsi, murskattu
- ▢ 2 sipulia, kuutioitu
- ▢ 2 paunaa naudanlihaa
- ▢ 1 kuppi punaviiniä, kuten cabernet sauvignon tai merlot (tai kanaa tai naudanlihaa)
- ▢ 2 x 28oz purkitettua tomaattisäilykettä
- ▢ 4 rkl tomaattipastaa
- ▢ 3 lihaliemikuppia, murskattu
- ▢ 2 tl Worcestershire-kastiketta
- ▢ 3 tl kuivattua oreganoa
- ▢ 2 tl kuivattua timjamilehteä
- ▢ 3 kuivattua laakerinlehteä
- ▢ 2 tl pippurihiutaleita (valinnainen)
- ▢ 1 tl suolaa
- ▢ 1/2 t maustepippuri
pasta
- ▢ 1/2 lb spagettia, kuivattu
ohjeet
-
Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja sipuli ja keitä kunnes se on läpikuultava ja makea – noin 7 minuuttia. Siirrä hitaaseen liesiin.
-
Kuumenna 1 rkl öljyä samassa paistinpannussa ja lisää lämpö korkeaan. Lisää naudanliha ja keitä, hajottamalla se samalla kun ruskeat.Keitä kahdessa erässä, jos paistinpannu ei ole tarpeeksi suuri. Siirrä hitaaseen keittimeen.
-
Palauta paistinpannu uuniin, käännä liesi keskikokoiseksi ja lisää punaviiniä. Anna kiehua ja kaavi kaikki ruskeat palat paistinpannun pohjalta viiniin ja kaada sitten seos hitaaseen keittimeen.
-
Lisää jäljellä olevat ainesosat hitaaseen liesi. Keitä matalalla 6 tuntia.
Spagetti
-
Anna kiehua iso vesipannu ja keitä spagetteja juuri ennen al dentea (vielä hieman kiinteä). Poista 1 muki vettä kattilasta ja tyhjennä pasta.
-
Palauta pasta kattilaan ja lisää 2 1/2 – 3 kuppia Bolognese-kastiketta sekä 1/2 kuppi varattua pastavettä. Heitä varovasti keskilämmöllä 2 minuuttia tai kunnes kastike on sakeutunut ja päällystää spagettia. (Huomautus 3)
-
Tarjoile heti tuoreen raastetun parmesaanijuuston kanssa haluttaessa.
Reseptiohjeet
2. Tämä resepti on kaksinkertainen erä, ja se riittää 8-10 annokseen.
3. Tämä pasta heittämisen vaihe kastikkeen ja osan pastaveden kanssa kutsutaan ”emulgoivaksi” ja se tapahtuu, kun taikaa tapahtuu. Kastikkeessa oleva öljy ja pastaveteen sisältyvä tärkkelys muodostavat yhdessä Bolognese-kastikkeen paksummaksi, jotta se tarttuu jokaiseen Tämä on oikea italialainen tapa valmistaa pastaa!
* Annetut ravintotiedot ovat arvioita ja vaihtelevat kypsennystapojen ja käytettyjen ainesosien merkkien mukaan.
Ravintosisältö
(Annetut ravintotiedot ovat arvioita ja vaihtelevat kypsennystapojen mukaan an d käytettyjen ainesosien tuotemerkkejä.)
Jos pidät Slow Cooker Spaghetti Bolognesesta …
Rakastat näitä reseptejä:
Juustoinen naudanliha & Makaroni-vuoka