Potkaamme vanhan koulun Slow Cooker Beef Stroganoffin kanssa tyhjästä. Tämä resepti on merkittävä sekä siitä, mitä se tarjoaa – klassisen reseptin kaikki kermainen, viihtyisä maku, kevennetty muutamalla terveellisellä ainesosanvaihdolla ja helpotettu astiassa – että mitä se ei ole. Tämä potkaravunlihan stroganoff on valmistettu ilman purkitettua keittoa, kiitos!
Kasvoin syömällä isoäitini Dorothyn klassisen naudanlihan stroganoffia, joten tällä kotiruokalla on erityinen paikka sydämessäni. Hän teki sen usein sisarilleni ja minulle, kun menimme käymään hänen luonaan kirkon jälkeen, joten tämän ruokalajin valmistaminen ja syöminen muistuttaa minua hänestä erityisellä tavalla.
Jos sinulla ei ole koskaan ollut naudanlihan stroganoffia, se on runsas, kermainen naudan- ja sienikastike, jota tarjoillaan nuudeleilla. Se on eräänlainen röyhelöperhelääke, joka lämmittää ja rauhoittaa sillä erityisellä tavalla, jonka muistan vain mummo – yksinkertaisesti, ehdoitta ja missä ruoka on herkullista.
Kuinka teen naudanlihasta Stroganoffia?
Tämä on helppo naudanlihan stroganoff-resepti, varsinkin kun hidas liesi tekee ruoanlaittoa. Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää kermaisen, herkän perinteisen naudanlihan stroganoffin valmistamiseksi, crockpot-tyylinen!
Mikä on paras lihan leikkaus Stroganoff-naudanlihalle?
On olemassa muutamia tapoja tee Slow Cooker Beef Stroganoffista. Suurin erottelija on valitsemasi lihalaji. Kun teet sen, voit käyttää:
- viipaloitua naudanlihaa (yleensä ulkofileetä)
- jauhelihaa
- lihapullia
Isoäitini käytti aina viipaloitua naudanlihaa stroganoffissaan, joten täältä löydät täältä, mutta jos haluat tehdä hitaasti keitetyn jauhetun naudanlihan stroganoffin, minulla on muutama ehdotus sinulle reseptimuistiinpanoissa.
Jos etsit keittotason stroganoff-reseptiä (tai sinulla on vain kiire ja sinulla ei ole aikaa odottaa hidasta liesi), voit tarkistaa tämän 30 minuutin kana-stroganoffin. Sama resepti toimii hyvin myös jauhetun naudanlihan kanssa. Tai tarkista reseptini Instant Pot Beef Stroganoffille. Se on mukautettu tästä hitaasta liesi-versiosta, mutta on valmis murto-osassa aikaa.
Mitä Stroganoff-kastike on valmistettu?
Reseptiversiossa, joka esiintyy perinteisessä venäjän kielessä. keittokirja Lahja nuorille kotirouvoille, naudanlihan stroganoff-kastike valmistetaan kevyesti jauhetuista naudanlihakuutioista, pulloista ja sinapista, jonka jälkeen se valmistetaan smetanalla. Ei sieniä, ei sipulia.
Useimmiten Yhdysvalloissa (ja isoäitini pöydällä) esiintyvissä naudanlihan stroganoff-versioissa naudanlihan stroganoff-kastike sisältää myös sipulia ja sieniä. Jotkut reseptit vaativat valkoviiniä (tämä ei ole, vaikka voit lisätä sen, jos haluat) ja toiset jopa käyttävät tuorejuustoa.
Toinen naudanlihan stroganoff-sukupuun haara on naudan stroganoff-sieni-kerma keitto. Älä mene tänne. Naudanlihan stroganoff tyhjästä on helppo tehdä; ei tarvitse luottaa jalostettuihin ainesosiin.
Mitä yrttejä käytetään naudanlihan Stroganoffissa?
Olkaamme todellisia: naudanlihan stroganoff ei ole etsivä. Siitä huolimatta voit varmasti lisätä väriä ja ylimääräisen kerroksen herkullisuutta viimeistelemällä sen tuoreilla yrtteillä.
- Timjami on suosikkini yrtti, joka lisätään naudanlihan stroganoffiin ja mitä näet täällä kuvassa. .
- Persilja on toinen maukas valinta.
- Vaikka tilli ei ole perinteinen, se on toinen yrtti, josta nautin todella naudanlihan stroganoffilla. Vaikka minulla ei ole aina kädessä tuoretta tilliä, minulla on kuivattuja tillirikkoja ruokakomeroissani, joka on super namia lisättynä naudanlihan stroganoff-kastikkeeseen.
Kuinka tehdä terveellistä naudanlihaa Stroganoff-resepti
Tähän Slow Cooker Beef Stroganoff -reseptiin pidin innoittamana isoäitini reseptiä, muutamalla lähdöllä, jotta siitä olisi terveellisempää naudan stroganoffia.
- Valitsin vähärasvainen naudanliha: ulkofileetä. Ulosfileet voivat silti kestää pitkää kypsennysaikaa kattilassa (ja paistinpannun naudanlihan stroganoff = helppo naudanlihan stroganoff), mutta on suhteellisen laiha muihin leikkauksiin verrattuna.
Kun hidasliesi-stroganoff on valmis, naudanliha hajoaa hajuaan, olematta raskas tai rasvainen. (Jos haluat erottaa toisen hajoavan naudanlihan reseptin, katso tämä hämmästyttävä Crock Pot Beef Stew!)
- Sen sijaan, että tekisin crockpot-naudanlihaa stroganoff-kermalla, käytin tavallista kreikkalaista jogurttia. Se antaa stroganoff-kastikkeelle saman rikkauden kuin muistan lapsuudestani, mutta kreikkalaisessa jogurtissa on enemmän proteiinia ja vähemmän rasvaa kuin smetanaa.
- Lopuksi, vaikka säilytin klassisen munanuudelimuodon, käytin täysjyvämunanuudeleita tavallisten sijaan, koska ne tarjoavat enemmän kuitua ja proteiinia.
Voit todella palvella tätä potkaravun naudanlihan stroganoffia millä tahansa haluamallasi muotoisella nuudelilla, mutta munanuudelit ovat klassisia. Olen myös puolueellinen, koska nämä ovat nuudeleita, joita isoäitini käytti naudanlihan stroganoffissa, ja mummo tietää parhaiten.
Puhuen isoäidistä, joka tietää parhaiten, tässä on tärkein vihje naudanlihan stroganoffista, jonka hän jakoi joka kerta, kun söimme sen:
Palaa sekunneiksi. AINA.
Mukavampia ja terveellisempiä hitaiden keittojen reseptejä, kuten Crock Pot Beef Stroganoff
- Slow Cooker Naudanliha ja parsakaali
- Crock Pot Pasta
- Lean Slow Cooker Beef Ragu Pappardellen kanssa (kokeiltava luettelossa!)
Työkalut hitaasti keitettävän naudanlihan Stroganoffin tekemiseksi
- 5 litraa tai suurempi hidas liesi (minulla on tämä ohjelmoitava, joka vaihtaa ”pitämään lämpimänä”, kun aika on ohi)
- Pieni vispilä (täydellinen kastikkeen sakeuttamiseen)
Slow Cooker Beef Stroganoff
Ainekset 1x2x3x
- 1 ½ kiloa luutonta ulkofileepihvi leikattu ohuiksi (½ tuuman paksuisiksi) 2 tuuman x 1 tuuman nauhoiksi
- 1 tl kosher-suolaa
- 1 tl kuivattua tilliä
- ½ tl jauhettua mustapippuria
- ½ tl valkosipulijauhetta
- ½ tl sipulijauhetta
- 16 unssia cremini baby bella -sieniä, viipaloitu
- 1 ½ kupillista vähärasvoista naudanlihaa jaettuna
- 3 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl Dijonin sinappia
- ¼ kuppi maissitärkkelystä
- 1 kuppi tavallista täysmaitoa kreikkalaista jogurttia ei käytä rasvattomia tai se käpristyy
- 8 unssia täysjyvämunanuudeleita penne, rotini tai vastaavat nuudelit toimivat myös hyvin.
- Tuore persilja tai timjami valinnainen tarjoiluun
Ohjeet
-
Rasvaa 6 litran tai suuremman hitaan lieden pohja tarttumattomalla suihkulla. Lisää ulkofileetä ja ripottele suolaa, tilliä, mustapippuria, valkosipulijauhetta ja sipulijauhetta. Sekoita lihan päällystämiseksi.
-
Lisää sienet, 1 kuppi naudanlihaa, Worcestershire ja Dijon. Peitä ja keitä korkealla 2-3 tuntia tai matalalla 5-7 tuntia, kunnes naudanliha on kypsynyt ja pehmeä. (Jos haluat kiinteämpiä sieniä, odota, että lisäät ne noin puoliväliin kypsennysaikaan.)
-
Sekoita maissitärkkelys yhdessä jäljellä olevan ½ kuppiliemen kanssa lieteen muodostamiseksi. Sekoita seos hitaaseen liesi. Peitä ja keitä korkealla 20 minuuttia ja sekoita sitten kreikkalainen jogurtti. Peitä uudelleen ja keitä korkealla vielä 10 minuuttia.
-
Samalla kun stroganoff lopettaa kypsennyksen. , kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Sekoita hitaaseen liesi tai kasa erikseen kulhoihin ja kaada stroganoff päälle. Tarjoile heti, tuoreen timjamin tai persiljan kera haluamallasi tavalla.
Huomautuksia
- Säilytä jäämiä jääkaapissa enintään 2 päivää. Pidä varastoituna pidempään (enintään 4 päivää) säilytä stroganoff-kastike ja pasta erikseen.
- Tehdä jauhetulla naudanlihalla ulkofileen sijaan: Kuumenna 1 rkl öljyä suuressa paistinpannussa keskipitkällä. Lisää jauhettu naudanliha ja ripottele mausteilla. Kypsennä, hajottamalla jauhettu naudanliha ja sekoittamalla, jotta mausteet sisällytetään tasaisesti, kunnes ne on kypsennetty. Tyhjennä ylimääräinen rasva ja hävitä se. Siirrä jauhettu naudanliha pannuun ja jatka vaiheesta 2.
- Valmistaminen liedelle: Heitä pihvinauhat ja mausteet yhteen isoon kulhoon. Kuumenna 1 rkl öljyä suuressa, syvässä paistinpannussa tai hollantilaisessa uunissa keskilämpötilalla. Lisää pihvinauhat yhtenä kerroksena ja keitä ruskealta molemmilta puolilta.(Tee tämä useissa erissä, jos kaikki pihviliuskat eivät mahdu.) Poista lautaselle ja aseta sivuun. Lisää toinen ruokalusikallinen öljyä samaan paistinpannuun ja lisää sienet. Keitä 3-5 minuuttia tai kunnes se on ruskistunut. Lisää pihvi takaisin paistinpannuun yhdessä 1 kuppi naudanlihaa, Worcestershire ja Dijon. Peitä, vähennä lämpö keskitasolle ja hauduta 10-15 minuuttia. (Valmista nuudelit, kun stroganoff kypsyy.) Sekoita maissitärkkelys ja jäljellä oleva ½ kuppiliemi lieteen muodostamiseksi ja lisää paistinpannuun. Sekoita ja anna keittää, kunnes se on sakeutunut, ja sekoita sitten kreikkalainen jogurtti. Kuumenna ja tarjoile valmistettujen nuudeleiden päällä.
Ravitsemus
Liity tänään ja aloita suosikkireseptien tallentaminen
Luo tili tallentaaksesi suosikkiprojektisi ja opetusohjelmasi helposti.
Rekisteröidy