Seared Ahi-tonnikala aasialaisen avokado-salsan kanssa

Oletko illallisreseptisuunnittelija vai lentätkö haluamallasi istuimella, kun suloinen raidallinen TOD on osunut suosikkikauppasi etuoviin? / p>

Toivon, että olisin parempi ruokaostosuunnittelija. Mutta sitten jos olisin, en olisi löytänyt näitä hämmästyttäviä tonnikalapihvejä vanhasta hyvästä Costcosta. Ja koska minulla olisi ollut luettelo, jota minun oli pakko seurata, en todennäköisesti olisi poikennut sanotusta sanasta. Ja sitten, en olisi jakanut näitä ihania lihavia kaloja kanssasi. Lihaiset kalat? Itseristiriita. Mutta silti.

Kun asuimme Venetsiassa, meidän ei tarvinnut ostaa kaloja vanhalta hyvältä Costcolta. Meillä oli Santa Monica Seafood, joka jokaiselle, jolla on murskaava kala, on kuin kipinät, jotka lentävät Jennifer Lawrencen ja Bradley Cooperin välillä Silver Lining Playbookissa. Miksi oi miksi hän ei voittanut parasta näyttelijää. Hänen blues-vauvansa ansaitsevat oman palkintonsa.

SM Seafoodilla oli runsaasti kalaa joka ikinen päivä. Aineistoa, josta et ole koskaan kuullut. Mutta tonnikala oli hullu hyvä. Mutta koska olimme Tyynenmeren rannikolla, meidän ei aina tarvinnut hankkia tonnikalaa kaupasta.

Ei, meillä oli Jimmy siihen.

Jimmy oli ystävämme, joka asui kadun päässä. (Tässä hän on viime vuonna, kun hän vieraili luonamme Utahissa ja esitti kysymyksen pian morsiamensa.) Jimmyllä oli ystäviä, joilla oli veneitä. Ja he lähtivät noille veneille ja menivät alas San Diegoon ja kalastamaan. Ja kalaa. Ja kalaa.

Ja sitten hän tuli kotiin ja saimme puhelun. Kutsu tuoda wasabi- ja soijakastiketta ja suolakurkkua.

Ja täytämme kasvomme tunteina tuoreella tonnikalalla , kiinni sinä aamuna. Söimme koko illan tuoretta tonnikalaa yhtä paljon kiihkeästi kuin NASCAR-fani, joka puree kalkkunan jalkaa radalla. Tiedän ensikäden, koska olen myös tehnyt sen.

Voi, mutta se tonnikala. Voimme syödä vain niin paljon tuoretta kalaa, ja yritimme pestä sen kylmällä Kirinillä ja suodattamattomalla sakalla, joka muistuttaa Nathans Hot Dog Eating -kilpailua. Tiedän, se oli surullista. Joten, niin surullinen. Silloin olisimme siirtyneet keitettyihin juttuihin, grillattuihin ja tarjoiltuun kastikkeeseen, joka muistutti hyvin tätä Elisen ihanaa reseptiä.

Mieheni oli vastuussa illallisvaihtoehdoista yöksi ja aina kun hän etsii reseptin etsiminen alkaa ja päättyy aina Internetillä. Jep, hän on myös monien ruokabloggaajien fani. Se toimii perheessä.

Tonnikala on erityinen kala, eräänlainen vesieläinten kotiinpalava kuningatar. Se on varmasti suosikki talomme ympärillä, ja olemme löytäneet muutaman mielessä pidettävän ruoanlaittovinkin.

1. Valitse korkealaatuinen sushi-luokan tonnikala, jos löydät sen. Monet Whole Foods -markkinat varastavat sen kalakoteloihinsa tai voit tilata verkossa ja toimittaa sen juuri kotiovellesi. Jos et löydä sushi-laatua, etsi tuorein tuoksu ja punertavin liha.

2. Sushilaatuista tonnikalaa ei ole tarkoitettu marinoitavaksi. Kuten suuri pihvi, yksinkertainen ripaus suolaa ja pippuria on oikeastaan kaikki mitä tarvitset oman tuoreen maunsa parantamiseksi. Jos et ole tuon kalan maun ystävä, tonnikala on loistava alku sinulle, jossa on meatier-tekstuuri ja makeampi, mieto maku. Olet velkaa itsellesi kokeilla, jos olet hieman ujo kalojen suhteen.

3. Toinen pihvi-analogia: Kuten hieno pihvi, tonnikalan on tarkoitus olla harvinainen. Taputtele sivut kuiviksi ja kypsennä kevyesti öljyttyssä kuumassa paistinpannussa vain yksi tai kaksi minuuttia kutakin sivua kohti hienon repeytymisen aikaansaamiseksi ja lämmitä vain varovasti tämän herkullisen herkun sisäpuolta. Ylikypsennä se ja se kuivuu sydämenlyönnissä.

4. Varmista tasainen kypsennys asettamalla tonnikala huoneenlämpöiseksi vähintään 20 minuutiksi ennen kypsentämistä.

5. Vaikka tonnikalassa on pieni määrä elohopeaa, terveellisemmät hyödyt ylittävät mahdolliset haitat. Pienten lasten ja raskaana olevien naisten tulisi välttää kypsentämättömiä kaloja, jotka vain jättävät enemmän meille kaikille. Kiitos ystäväsi!

3.9 10 äänestä

Tulosta

Seared Ahi Tuna Aasian avokadosalsan kanssa

ainesosat

• 2 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä
• 4 valkosipulinkynttä jauhettu
• 4 kalkkimehua
• kuori 2 kalkkia
• 1/2 hienonnettua tuoretta korianterinlehteä
• 1 ½ punaista jalapeño chilejauhettua sekä ½ punaista jalapeñoa ohuiksi viipaleiksi
• 2 vihreää sipulia hienoksi viipaloitu
• 3 rkl tuoretta puristettua appelsiinimehua
• 1/3 kuppikastiketta
• 1 rkl hunajaa
• kosher-suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
• 1tespoondark-seesamiöljy
• 1/4 cupextra-neitsytoliiviöljy
• 2 rkl skanolaöljyä
• 2 8 unssia ahi-tonnikalapihviä
• 1 kypsennetty avokadopipattu ja kuutioitu 1 tuuman paloiksi
• ¼kuppean versot
• 2 kuppia höyrytettyjä vihreitä papuja
• 1 teelusikallinen seesaminsiemeniä
• korianteria koristeluun

Ohjeet

1. Yhdistä inkivääri, valkosipuli, limetin mehu, limetin kuori, appelsiinimehu, korianteri, jalapeno, soijakastike, hunaja, suola, seesamiöljy ja oliiviöljy iso kulho. Aseta sivuun tai jääkaappiin, kunnes se on valmis tarjoilemaan.
2. Kuumenna suuri valurautapannu korkealle ja lisää rapsiöljy. Ripottele tonnikalan pihvejä suolalla ja ripusta paistinpannuun 1-2 minuutin ajan paksuudesta riippuen kummallekin puolelle.
3. Aseta Place kuppi kastiketta lautaselle ja aseta tonnikala kastikkeen päällä ja vihreät pavut sivussa. Lisää lisää kastiketta tonnikalan päähän ja koristele avokadolla, jalapeno-viipaleilla, korianterilla ja herneiden versoilla. Pukeudu vihreisiin papuihin noin 1 tl kastiketta ja koristele lisää korianteri- ja seesaminsiemeniä.

Reseptiohjeet

hieman muokattu Yksinkertaisesti resepteistä

Kiitos niille teistä, jotka ilmaisitte mielipiteesi ja jaoitte ajatuksesi joistakin tulevista muutoksista blogiin. Arvostan todella panostustasi. Loppujen lopuksi olen täällä sinusta ja sinulle.

Liittyvät reseptit
Paistettua lohta mausteisilla säilöntäaineilla
Savulohen pikakitsa
Hummerietouffe

Kiitos lukemisesta ja ole yhteydessä. Tämä viesti voi sisältää tytäryhtiöiden ostoslinkkejä, joista saan pienen prosenttiosuuden myynnistä tämän blogin ja lehden pitämiseksi yllä, joten kiitos tuestasi. Tilaa FoodieCrush ja seuraa minua Twitterissä, Facebookissa, Pinterestissä ja katso FoodieCrush-lehti.

Jakaminen on huolehtiva!