Kampasimpukka-pannukakut
Kiinalaiset kampasimpukka-pannukakut ovat terveellisiä, vegaanisia, rapeita ja herkullisia!
Nämä pannukakut ovat eräänlaisia suolaisia taikinasta valmistettuja leipiä toisin kuin länsimaisiin pannukakkuihin taikinalla.
Niitä kutsutaan cong you bing tai 蔥油餅. Löydät tämän herkun suosittuna katuruokana Kiinassa ja Taiwanissa.
Niitä tarjoillaan yleisesti aamiaisena soijamaidon, mantoun, teelehtimunien tai soijakastikkeessa olevien munien kanssa.
muut reseptit, jotka saatat pitää
- Korean scallion pannukakku (Pajeon)
- ohukaiset reseptit
- banaanikreepit
herkullisten pannukakkujen reseptit
Tämä kampasimpukinkakkujen resepti on minun myydyin keittokirja ”Easy Chinese Recipes”, julkaistu vuonna 2011.
Tässä ovat reseptin ainesosat:
- monikäyttöiset jauhot.
- kampasipuli. Kampasimpukkaa kutsutaan joskus vihreäksi sipuliksi.
- Suola.
- Öljy.
Kuinka valmistaa scallion-pannukakkuja?
Siellä ovat kaksi perusmenetelmää scallion pannukakkujen valmistamiseksi.
Ensimmäinen menetelmä on tehdä tavallinen taikina, rullata se ulos ja lisätä sitten kampasimpukka ja suola taikinaan.
Toinen menetelmä on yhdistää taikina, kampasimpukka ja suola yhteen ennen sen levittämistä pannukakkuihin.
Kiinalainen kokkikaverini kertoi minulle, että molemmat menetelmät ovat aitoja, mutta toinen menetelmä on ”pikakuvake” ja hyvä aloittelijoille.
Pidän toisesta menetelmästä, koska se on helppo ja epäonnistunut.
>
Kyllä, kaikki ainesosat ovat vegaanisia. Tämä resepti on 100% vegaani.
Voinko jäädyttää scallion-pannukakkuja?
En suosittele taikinan pakastamista, mutta voit jäädyttää pannukakut valmistamisen jälkeen.
Aseta ne muovipussiin ja säilytä pakastimessa. Tarjoile vain lämmittämällä pannukakut mikroaaltouunissa tai leivänpaahdinuunissa.
Kuinka tehdä kastoskastike?
Perinteisesti pannukakkuihin ei ole kastettu kastiketta.
Ne ovat suolaisia ja maukkaita ilman kastiketta.
Mitä ruokia tässä reseptissä tarjoillaan?
Tämä ruokalaji tarjoillaan parhaiten aamiaiseksi tai alkupala. Terveelliselle kiinalaiselle aterialle suosittelen seuraavia reseptejä.
Kuinka monta kaloria annosta kohden?
Jokainen palasipuli-pannukakku on vain 192 kaloria.
5 salaisuutta 20 minuutin illalliselle
Hanki temppuja nopeaa & helppoa ateriaa varten!
ainesosat
- 1 1/2 kuppia yleisjauhoja (200 g)
- 1 tl suolaa
- 1/2 teelusikallista kananjauhojauhetta, valinnainen
- 1/2 kupillinen vettä (125 ml)
- 3-4 varren kampasimpukkaa tai vihreää sipulia, vain vihreät osat, leikattu ja leikattu pienet kierrokset, jolloin saadaan noin tiiviisti pakattu 1/3 kuppi tai enemmän
- 2 ruokalusikallista öljyä, harjaukseen
- Erikoisjauhoja, pölyä ja valssausta varten
- Öljy paistamiseen
Ohjeet
- Siivilöi monikäyttöiset jauhot iso kulho ja lisää sitten suola ja kananjauhojauhe (jos käytetään) jauhoihin. Yhdistä hyvin ja aseta sivuun.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää vesi hitaasti jauhoihin ja vaivaa taikina, kunnes se muuttuu pehmeäksi, ei enää tahmeaksi ja pinta tulee sileäksi ja kiiltäväksi noin 15 minuuttia. Jos taikina on liian kuiva, lisää taikinaan 1 – 1 1/2 rkl vettä. Peitä taikina kostealla liinalla ja anna sen levätä 30 minuuttia.
- Lisää kampasimpukat taikinaan ja sekoita hyvin.
Vaiheittaiset ohjeet kampasimpukoiden valmistamiseen:
- Jaa taikina tasaiselle ja jauhotetulle pinnalle 8 pieneksi taikinapalloksi, kuten kuvassa.
- Kun työskentelet yhden taikinapallon kanssa kerrallaan, rullaa se ohuelle levylle rullalla. Pöytä rullanaula kaikilla jauhoilla. Harjaa pannukakun pinta öljyllä.
- Rulla taikina sylinteriksi.
- Käämi se kuin etana.
- Pöytä valssitikku jauhoilla ja rullaa etanan muotoinen taikina tasaiseksi, halkaisijaltaan noin 15 cm. Aseta taikina sivuun leivinpaperille. Toista yllä olevat vaiheet muille taikinapalloille.
Vaiheittaiset ohjeet paahtikakkujen paistamiseen:
- Lisää noin 1/4 tuumaa (6 mm) öljyä sekoituspaistoon pannulla tai paistinpannulla kohtalaisen korkealla lämmöllä. Siirrä pala pannukakkua pannulle tai paistinpannulle.
- Paista pannukakun molemmat puolet matalalla kullanruskeaksi noin minuutin ajan. Käännä pannukakku päälle ja paista matalasti toinen puoli.
- Lisää lisää öljyä, toista sama muille pannukakkuille ja tarjoile heti. Niitä syödään parhaiten lämpimän ja kotitekoisen soijamaidon kanssa.
Huomautuksia
Jos et käytä broilerijauhojauhetta , käytä sitten taikinaan yhteensä 1 1/2 teelusikallista suolaa 1 teelusikallisen suolan sijaan reseptissä mainitun mukaisesti.
Voit lisätä pannukakun aromia lisäämällä 1 tl seesamiöljyä öljy ja harjaa pinnalle ennen kuin rullat ne sylinteriksi.
Voit myös paistaa pannukakkuja. Voitele vain pannulla vähän öljyä ja paista molemmat puolet, kunnes ne muuttuvat kevyesti ruskeaksi. tummanruskeat täplät.
Ravintotiedot
8
Annoksen koko
1
määrä annosta kohtiKalorit 192Yhteensä Rasva 6gKyllästymätön rasva 0gTransrasva 0gTyydyttymätön rasva 5gKolesteroli 0mgNatrium 297mgHiilihydraatit 31gFiber 1gSokeri 0gProteiini 4g
- jaa
- piipittää
- tappi 3.9K