Savustetut kanarumput ovat yksi suosituimmista asioista, joita kypsennän tupakoitsijassa. Perheeni menee heidän kimppuunsa ja heidät ryöstetään niin nopeasti. Kanarumpujen tupakointi ei voisi olla helpompaa, ja melkein kuka tahansa tupakoitsija voi pitää sisällään paljon koipuja, joten väkijoukon ruokkiminen on helppoa.
Mietin ennen, kuinka kauan tupakoitan kanarumpuja, ja olen huomannut sen olevan hyvä antaa runsaasti aikaa, koska haluat kuitenkin varmistaa, että koivet ovat pehmeitä, eikä sinun tarvitse huolehtia lihan kuivumisesta kuin kananrinnat.
Jos haluat joskus tehdä kokonaisen kanan voit tarkistaa viestini täältä: Kuinka polttaa kokonaista kanaa
Savustetuilla kanan koipilla on niin paljon makua itsessään , mutta on mukavaa laittaa niihin myös maustetta. Marinadeja ja hieroja on niin paljon, että voit käyttää kanan koivuilla. Vaihtoehdot ovat todella rajattomat.
Tässä on muutama erilainen maustehieronta-resepti, joka toimii hyvin kanarumpuilla: Steves Basic BBQ Rub, Curry in Hurry Rub, Island Spice Rub.
Kaikki nämä yllä olevat maustehieronnat toimivat hyvin, mutta voit myös jatkaa yksinkertaisempaa loppua ja mausta vain suolalla ja pippurilla.
Näihin tarkoituksiin vain heitin rumpukapulat kuumaan kastikkeeseen ja laitoin ne jääkaapissa marinoitumaan noin tunnin ajan.
Ota kanan koivet jääkaapista ja aseta ne tupakointiteline. Jos haluat, lisää kanaan lisää maustetta tai kastiketta.
Esilämmitä tupakoitsija 250 F: seen.
Puun kannalta kana on kanassa, että melkein mikä tahansa puu toimii tarjoamaan mukava maustettu kana. Hickory, tammi, vaahtera ja pekaanipähkinä ovat kaikki erinomaisia puuvalintoja, mutta suosikkipuun kanani ovat hedelmäpuut. Omena, kirsikka ja persikka ovat kaikki erinomaisia kanan tupakointia varten ja antavat lihalle mahtavan makean savuisen maun.
Kun tupakoitsija on 250 F: n lämpötilassa, aseta kanan koivet tupakoitsijaan.
Tupakoin rumpukapulat hyvät 2 1/2 tuntia. Kana on täysin kypsennetty 165 F: n lämpötilassa, mutta mielestäni koivet on kypsennettävä korkeammalle lämpötilalle. Yleensä poltan niitä, kunnes ne saavuttavat vähintään 180 F.
Vaikka broilerin koivet ovat herkullisia, täydellisen savuisen maun ja pehmeän ja mehukkaan lihan kanssa, tupakoivan kanan yksi haittapuoli on, että iho ei todellakaan ole rapea ylös. Tämä johtuu siitä, että tupakoitsijan alempi lämpötila ei salli ihon rapeaa.
Jos Haluatko todella, että iho on rapea, voit viimeistellä kanan rumpukapulat grillillä. Kuumenna grilli korkealle ja heitä sitten koivet. Tarkkaile niitä tarkasti ja käännä ne muutaman minuutin kuluttua rapeaksi toiselle puolelle.
Halutessasi voit myös harjata ne BBQ-kastikkeella tai muulla kastikkeella grillatessa. Tässä on muutama BBQ-kastike, joka toimii hyvin savustetun kanan kanssa: Dr.Pepper BBQ-kastike, Guinnessin BBQ-kastike.
Savustetun kanan rumpupalat Resepti – kuinka kauan tupakoida
Tulosta
Ainekset
- 10 kanan rumpupalaa
- 1/3 kuppi kuumaa kastiketta (frankit tai jokin muu merkki)
- 2 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl suolaa
Ohjeet
-
Sekoita kuuma kastike valkosipulijauheen ja suolan kanssa.
-
Sytytä tupakoitsija valitsemalla haluamasi puu (käytän yleensä omenaa) . Saata lämpötila 250 ° F: seen.
-
Aseta kanan koivet telineeseen ja tupakoitsijaan. Tupakoi noin 2 1/2 tuntia. Tupakoi, kunnes kanan sisäinen lämpötila on 180 ° F.
-
Haluttaessa kypsennetään kaasugrillillä korkeassa lämpötilassa ihon repistämiseksi.