Saatat tuntea satayn maukkaana alkupalana, joka tarjoillaan thaimaalaisessa keittiössä ja joka koostuu pienistä lihapaloista (usein kanasta, sianlihasta tai naudanlihasta) marinoitua ja grillattua vartaan. Se tarjoillaan usein maapähkinäkastikkeen kanssa, joka on yleensä hieman mausteinen.
Tämä satay-kastike on erilainen, koska siinä käytetään kokonaisia maapähkinöitä, mutta se on silti erittäin helppo Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, säädä maustetta ja olet valmis!
Useimmat länsimaiset versiot satay-kastikkeesta valmistetaan maapähkinällä. voita, mutta tämä alkaa kuivilla paahdetuilla suolattomilla maapähkinöillä – ja maistat eron. Maapähkinöiden käyttö maapähkinävoin sijaan, joka sisältää usein suolaa, sokeria ja / tai öljyä, antaa sinun hallita kaikkia muita ainesosia, kuten kalakastike (joka lisää umamisuolaisuutta), ruskea sokeri (makea), tamarind (hapan) ja cayenne (mausteisuus).
Tämä mausteinen-suolainen-kirpeä maapähkinäkastike voidaan käyttää moniin muihin tarkoituksiin satayn lisäksi, ja kun aloitat sen käytön, haluat käyttää sitä kaikenlaisiin asioihin. Se on myös todella hyvä aasialaisena salaattikastikkeena ja dipina tuoreille kevätrullaille. Tai käytä sitä herkullisen kylmän nuudelisalaatin valmistamiseen tai marinoituna grillattua kanaa tai tofua varten. tuoreiden raakojen vihannesten välipalan ohella pulahtaa.